Schnitzel aus Geflügelfleisch erweisen sich immer als außerordentlich luftig und saftig, außerdem sind sie leichter und billiger zu kochen. Sie können Ihr Menü diversifizieren, indem Sie das gewöhnliche Huhn durch ein Diät-Putenfilet ersetzen, es ist reicher an Protein und enthält praktisch kein Cholesterin. Heute werden wir leckere Schnitzel aus der Türkei zubereiten.
Gehackte Putenpastetchen
Wenn es keinen Fleischwolf zur Hand gibt, dann ist es eine ausgezeichnete Option, gehackte Schnitzel aus einem Truthahn zu kochen.
Zutaten:
- Putenfilet - 600 g;
- Birne - 1 Stück;
- Naturjoghurt - 3 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Paniermehl, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Wir schneiden das Putenfilet gut mit einem Messer und mischen es mit fein gehackten Zwiebeln. Fügen Sie Joghurt, ein Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Aus den fertig gehackten Hackfuttern bilden wir Koteletts mit einer Dicke von 1,5-2 Zentimeter. In einer separaten Schüssel das restliche Ei schlagen, Fleischklößchen hineingeben und mit Paniermehl bestreuen. Panierte Pasteten werden in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Mit Sauerrahmsauce oder Ketchup servieren.
Schnitzel aus der Türkei mit Käse und Pilzen
Gebohrte klassische Koteletts können durch Hinzufügen von Füllung diversifiziert werden. In diesem Rezept werden zarte Schnitzel aus der Türkei mit Pilzen und Käse kombiniert.
Zutaten:
- Gehacktes Putenfilet - 600 g;
- Champignons - 150 g;
- Käse hart - 150 g;
- Weißbrot - 2 Scheiben;
- Creme - 150 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer, Paniermehl.
Vorbereitung
Zu Beginn mit Champignons hacken und in Pflanzenöl braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gekühlte Pilze werden mit geriebenem Käse und gehacktem Dill gemischt. Der Brei aus Weißbrot wird in Sahne aufgeweicht und zu Hackfleisch gegeben. Dort fahren wir ein Ei und geben unserem Hackfleisch eine Prise Salz. Gehen Sie nun zum spaßigen Teil - Ausstopfen ausknocken. Wir schlagen das Füllfleisch mit unseren Fäusten, werfen es um den Tisch oder in eine Schüssel, mit einem Wort, wir tun alles, um die Füllung selbst und folglich die zukünftigen Schnitzel zu erweichen. Tun Sie dies am besten vorher, indem Sie das Hackfleisch in Portionen teilen, damit Sie sich oder den gesamten Küchenraum nicht verschmutzen. Eine Portion gehacktes Hackfleisch wird zu einem flachen Kuchen zermahlen, die Füllung in die Mitte gelegt und ein Schnitzel geformt. Nach dem entwickelten Schema pansen wir die Koteletts in das Ei und Paniermehl und braten sie dann bis zur goldenen Kruste auf Pflanzenöl. Schnitzel aus Putenfilet passen gut in eine Garnitur von gedünstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.
Schnitzel aus der Türkei mit Herkules - Rezept
Haferflocken sind seit langem für das ganze Fossil unersetzbarer Makro- und Mikroelemente für unseren Körper bekannt, und die Kombination mit Putenfleisch macht es nicht nur doppelt nützlich, sondern auch ungewöhnlich lecker.
Zutaten:
- Hackfleischfilet einer Idee - 1 kg;
- Haferflocken - 1 Stück;
- Milch - ½ Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Birne - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Eier mit Milch verquirlen, diese Mischung mit Haferflocken füllen und 20-30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit "verbessern" wir unser Hackfleisch, indem wir Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch und auch ein Ei für den Haufen hinzufügen. Das vorbereitete Füllfleisch mit dem Haferflocken und der Milchmasse vermischen und vorsichtig lösen, wie im vorherigen Rezept. Als nächstes, mit nassen Händen, bilden wir Schnitzel und zuerst braten sie, und dann schmoren Sie sie notwendigerweise unter dem Deckel mit der Hinzufügung von Wasser oder saurer Sahne ein, um weich zu flocken. Solche Schnitzel werden auch zum Dämpfen unter Verwendung eines Dämpfers oder eines einfachen Wasserbades nützlich sein. Guten Appetit!