Adjika für den Winter, dessen beste Rezepte in der Regel einfach und unkompliziert sind, kocht schnell, hat viele Optionen und Methoden der Vorbereitung, weil die meisten Verbraucher es mögen werden. Machen Sie die Sauce geizig, nach alten kaukasischen Rezepten oder weich, leicht sauer oder sogar süß.
Wie bereite ich Adschika auf den Winter vor?
Das Rezept zum Kochen Adzhika für den Winter hat viele Möglichkeiten und Möglichkeiten zu machen. Die ausgewählten Zutaten werden durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer verrührt, gemischt und nach der gewählten Methode zubereitet.
- Das einfachste adzhika für den Winter ist feucht. Die wichtigsten Bedingungen für die langfristige Lagerung sind hochwertige Zutaten, eine große Menge Salz. Als Konservierungsstoffe fügen Sie Meerrettich, Essig, viel Peperoni hinzu.
- Gekochte Ajika für den Winter - die besten Rezepte für die Langzeitlagerung. Zutaten werden gemischt, nach ausgewählten Empfehlungen zubereitet, am Ende des Kochens Konservierungsstoff hinzufügen - Essig, selten Zitronensäure.
- Adzhika gründlich für den Winter - ist nicht schnell vorbereitet, müssen Sie mindestens 14 Tage vor dem Probieren, 2 mal am Tag warten, um die umgedrehte "Kappe" zu stören.
Akute Adjika für den Winter
Kaukasisches Adzhika aus Bitterpfeffer für den Winter - Sauce nicht für Schwächlinge! Brennendes Gewürz ist unmöglich, nur mit einem Löffel zu essen oder auf einem Sandwich auszubreiten. Es wird oft verwendet, um andere Mehrkomponentensoßen zu schaffen, die zu Fleisch serviert werden. Dieses Adzhika passt ausgezeichnet zu Fleisch, es kann als Marinade verwendet werden.
Zutaten:
- Koriander- und Dillsamen - je 2 TL;
- Knoblauch - 15 Zähne;
- bitterer Pfeffer - 25-30 Stücke;
- Kreuzkümmel, Bockshornklee - 1 TL.
Vorbereitung
- Trockene Zutaten in einer trockenen Pfanne für eine halbe Minute braten, wobei darauf zu achten ist, keine Samen zu verbrennen.
- Gießen Sie sie in einen Mörser, kneten Sie gut.
- Die Knoblauchzehen, Gewürze und geschälte Paprika in einen Mixer geben.
- Durchbrechen zu einem pastösen Zustand.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Adjika aus Tomaten und Paprika für den Winter
Viele kulinarische Experten glauben, dass das leckerste Adschika für den Winter Tomate ist. Machen Sie die Sauce so heiß, eine große Menge Peperoni hinzufügen, und weich. Angesichts der Geschmackspräferenzen von denen, die Adzhika versuchen werden, können Sie Ihr eigenes einzigartiges Rezept erstellen. Die Grundzusammensetzung der Komponenten ist nachstehend angegeben, die für eine Modifizierung vollkommen geeignet ist.
Zutaten:
- Tomaten - 5 kg;
- Paprika - 1 kg;
- bitterer Pfeffer - 500 g;
- Knoblauch - 300 g;
- Meerrettich - 300 g;
- Salz - 2/3;
- Zucker - 1,5 Stück;
- Essig - 1,5 EL.
Vorbereitung
- Tomaten blättern durch einen Fleischwolf mit Knoblauch, Meerrettich und Paprika.
- Salz und Zucker hinzugeben, mischen, 30 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Essig, um weitere 5 Minuten zu schüren.
- Auf sterilisierten Gläsern verteilen, aufrollen.
Adjika mit Äpfeln für den Winter - Rezept
Eine Dose adzhika für den Winter, deren beste Rezepte sehr verschiedenartig sind, kann nicht nur aus den üblichen Tomaten von Pfeffer und Knoblauch bestehen. Oft wird die Zusammensetzung mit Äpfeln ergänzt. In diesem Fall ist es besser, unreife Früchte oder saure Sorten zu wählen. Eine fertige Delikatesse wird die Verkoster erfreuen, die keine brennenden Gewürze mögen.
Zutaten:
- Äpfel - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 200 g;
- Knoblauch - 100 g;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 100 g;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Alles Gemüse und Obst entfernen, die Samen entfernen.
- Blättern Sie durch den Fleischwolf, einschließlich Knoblauch.
- Fügen Sie Öl, Salz, Zucker hinzu, ziehen Sie mittlere Hitze an.
- Morgen 1 Stunde.
- Gießen Sie den Essig, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- In vorbereitete Behälter füllen, aufrollen.
- Es wird adzhika mit Äpfeln für den Winter in einem kühlen Raum gespeichert.
Adjika von Zucchini für den Winter - Rezept
Adjika von Zucchini für den Winter, die besten Rezepte werden schnell und ohne Schnickschnack realisiert. Jemand wird den Kaviar von Kaviar erinnern, um zu schmecken, aber in der Tat ist die Würze mehr Tomate, sehr scharf und gekocht ohne Karotten. Der Geschmack erweist sich schließlich als pikant, aber ausgewogen, es kann einfach und einfach mit Brot und zum Hauptgericht serviert werden.
Zutaten:
- Zucchini - 2 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 500 g;
- bitterer Pfeffer - 400 g;
- Knoblauch - 200 g;
- Salz - ½ Stück;
- Zucker - 100 g;
- Öl - 150 g;
- Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Kürbisse sauber, Samen entfernen.
- Peppers sollte von Samen gereinigt werden, zusammen mit Zucchini, Tomaten durch einen Fleischwolf gescrollt.
- Öl, Salz und Zucker hinzufügen, mischen, auf mittlere Hitze stellen.
- 40 Minuten kochen, den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gießen Sie den Essig, um weitere 5 Minuten zu schüren.
- In sterile Verpackung geben.
- Konservierte Zucchini Adzhika für den Winter im Keller.
Adjika aus Stachelbeeren für den Winter - Rezept
Sehr originell, mit einem sauren Geschmack von Adzhika aus Stachelbeere mit Knoblauch für den Winter. Die Zubereitung der Sauce ist nicht schwieriger als die traditionelle, aber die Konsistenz und Geschmack sind sehr unterschiedlich von der üblichen Sauce. Die Beeren werden gut mit Gewürzen kombiniert und es ist angemessen, der Komposition verschiedene Grüntöne hinzuzufügen: lila Basilikum, Koriander und Petersilie.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 2 kg;
- Paprika - 300 g;
- Basilikum, Koriander, Petersilie - 100 g;
- Knoblauch - 200 g;
- Öl - 50 ml;
- Salz - 100 g;
- Zucker - 50 g;
- Essig - 70 ml.
Vorbereitung
- Gehen Sie durch Stachelbeeren, schneiden Sie die Schwänze.
- Blättern Sie durch die Fleischwolf Beeren, geschälte Paprika, Knoblauch und Grüns.
- 15 Minuten kochen, salzen, Zucker, Butter, kochen für 10 Minuten.
- Den Essig einfüllen, 3 Minuten gießen, in einen sterilen Behälter geben, Korken.
Adjika von Pflaume für den Winter
Georgische Pflaume Adjika für den Winter - Tkemali . Zubereitung der Soße aus der gleichen Art von Obst, aber sie werden erfolgreich durch rote Kirschpflaume, Dornen oder andere saure Pflaumen ersetzt. Die Hauptaromazutaten von Adzhika sind Gewürze, die Anwesenheit von Koriander, getrocknetem Dill und Minze sind obligatorisch, wenn Sie echten georgischen Geschmack erreichen wollen.
Zutaten:
- saure Pflaumen - 2 kg;
- Pfeffer würzig - 3 Schoten;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Wasser 250 ml;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - ½ Stück;
- Koriander, Ucco-Suneli, Dill, getrocknete Minze - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Die Spülung waschen, Wasser gießen, auf mittlere Hitze stellen, kochen bis sie weich ist.
- Die Brühe in einem separaten Behälter abtropfen lassen und die Pflaumen durch ein Sieb abtropfen lassen.
- In das Püree Salz, Zucker, Gewürze, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
- Wenn die Soße zu dick ist, die Brühe hineingießen.
- Langsam anzünden und 30 Minuten kochen lassen.
- Auf vorbereiteten Banken verteilen, Kork.
Adjika mit Meerrettich für den Winter
Adjika mit Meerrettich für den Winter - die besten Rezepte für das Kochen durch Fermentation. In dieser Version wird die Essigmenge auf ein Minimum reduziert. Bereiten Sie die Soße mindestens 14 Tage vor, lagern Sie sie im Kühlschrank in den Dosen unter der Kappe Nylon. Der Geschmack ergibt eine scharfe, mäßig saure Soße, die als Ergänzung zu Fleischgerichten verwendet wird.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 1 kg;
- bitterer Pfeffer - 300 g;
- Knoblauch - 300 g;
- Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander - jeweils 40 Gramm;
- Hopfen-Suneli - 50 g;
- gemahlener Koriander - 30 g;
- Salz, Zucker - für 70 Gramm;
- Meerrettich - 200 g;
- Essig - 70 ml.
Vorbereitung
- Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf, einschließlich Grüns, gescrollt (den Bitterpfeffer mit den Samen belassen).
- Sprinkle trockene Gewürze, Zucker, Salz, den Essig hinzufügen, mischen.
- Die Kapazität, in der eine köstliche Adschika für den Winter wandern wird, füllt nicht mehr als 2/3 des Gesamtvolumens.
- Lassen Sie Adjika in der Hitze für 14 Tage, mischen Sie jeden Tag.
Adjika auf Georgisch für den Winter
Dieses grüne Adzhika für den Winter wird nach dem traditionellen georgischen Rezept zubereitet. Die Sauce kommt sehr heiß, salzig. Aufgrund der großen Menge an Salz und Pfeffer muss die Würze nicht sterilisiert werden, sie wird mehrere Jahre perfekt im Kühlschrank gelagert. Nur so wird es nicht gegessen, sondern als Zutat für die Zubereitung einer Mehrkomponentensauce oder als Marinade für Fleisch verwendet.
Zutaten:
- Paprika (gelb und grün) - 1 kg;
- Bitter Pfeffer (grün) - 500 g;
- Knoblauch - 500 g;
- Dill - 250 g;
- Petersilie - 200 g;
- Salz - 150 g;
- Walnüsse (Kerne) - 250 g.
Vorbereitung
- Entfernen Sie Paprika von den Samen.
- Scrolle alle Zutaten durch den Fleischwolf.
- Salz hinzufügen, mischen, in Gläsern verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Crude Adzhika für den Winter mit Aspirin
Um adzhika ohne Kochen für eine lange Zeit gelagert zu werden, müssen Sie einen Konservierungsstoff hinzufügen. Jemand macht die Sauce salzig oder sehr scharf, aber Sie können leicht die richtige Menge an Acetyl hinzufügen und der Billet wird ein Jahr im Kühlschrank und nicht verderben. Im Voraus sterilisieren Sie die Gläser im Ofen, müssen sie vollständig trocken sein, bevor Sie die Adjika legen.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 10 Schoten;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Paprika - 500 g;
- Meerrettich - 100 g;
- Salz - 1 EL. l.;
- Aspirin - 6 Tabletten.
Vorbereitung
- Tomaten, Paprika (ohne Samen), Knoblauch und Meerrettich werden durch einen Fleischwolf gescrollt.
- Fügen Sie Salz und zerstoßenes Aspirin hinzu, mischen Sie.
- Gießen Sie in sterile, trockene Gläser, schließen Sie mit einer Kappe Nylon, in den Kühlschrank gestellt.
Sweet Adschika für den Winter
Wenn die scharfen Saucen Sie nicht beeindrucken, ist dieses Rezept für leckere Adschika für den Winter genau so. Bonbonsauce wird nicht nur mehr Zucker, sondern auch Karotten mit Zwiebeln hinzufügen. Peperoni wird nach Geschmack hinzugefügt, Sie können es sogar aus der Zusammensetzung entfernen. Adjika passt gut zu den Hauptgerichten, vor allem zu Schaschlik aus jeder Art von Fleisch.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 300 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Karotten - 200 g;
- Knoblauch - 200 g;
- bitterer Pfeffer - 2 Schoten;
- Öl - 50 ml;
- Salz - 2 EL. l.;
- Zucker - 50 g;
- Essig - 30 ml.
Vorbereitung
- Alles Gemüse sollte gereinigt, geschnitten, durch einen Fleischwolf (außer Knoblauch) gescrollt werden.
- Setzen Sie den Eintopf, fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Butter hinzu.
- Cook für 2 Stunden.
- Gehackten Knoblauch durch die Presse geben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Auf sterilisierten Gefäßen verteilen, mit Deckeln aufrollen.
Adjika von Gurken für den Winter
Adjika aus Gurken hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Es ist schnell und einfach, ohne besondere Geheimnisse vorbereitet. Die Vorspeise ist sehr scharf und sehr scharf. Für die Vorbereitung passen auch zugewachsene Früchte, sie müssen gereinigt und Samen entfernt werden. Paprika kann mehr oder weniger hinzugefügt werden, abhängig von den Geschmackspräferenzen der Verkoster.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Tomaten - 100 g;
- Pfeffer "Licht" - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Öl - 50 ml;
- Essig - 20 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gurken fein geschnitten, blanchierte Tomaten in Püree gehackt.
- Fügen Sie Salz und Öl hinzu, kochen Sie bis zum Kochen, reduzieren Sie Hitze.
- Schälen Sie den Pfeffer, Mixer mit Knoblauch.
- Die Kartoffelpüree in die Tomate geben, 10 Minuten kochen lassen, mit Essig abgießen und abschalten.
- In sterile Behälter füllen, Kork.
- Vorbereitung Adzhika für den Winter ist abgeschlossen, Sie können es in 2 Wochen versuchen.