Kizhuch ist ein Vertreter der Lachsfamilie, die den Kamtschatka-Fischern gut bekannt ist. Unter seinen Verwandten unterscheidet sich nicht nur helle Silberschuppen, sondern auch solide Abmessungen: ein Fisch kann bis zu 15 kg wachsen.
Wenn Sie das Glück haben, ein Stück von diesem Lachs-Riese zu bekommen, dann werden unsere Coho-Rezepte im Ofen sicherlich besonders relevant sein.
Coho in saurer Sahne, im Ofen gebacken
Trotz der Tatsache, dass der Coho ziemlich saftig und in sich selbst ist, backen manche ihn unter saurer Sahne, um maximale Saftigkeit zu bewahren und den Geschmack von Fisch zu diversifizieren. In diesem Rezept werden wir Coho Lachs unter einer Mischung aus saurer Sahne, Senf und Käse backen.
Zutaten:
- Filets von Coho Lachs - 800 g;
- saure Sahne - 120 g;
- Senfkorn - 1 ½ TL;
- geriebener Parmesan - 25 g.
Vorbereitung
- Teilen Sie die Filets in 4 Teile und trocknen Sie sie jeweils. Den Fisch würzen und mit der Haut auf fettem Pergament verteilen.
- Jetzt zur Soße. Es ist eine einfache Mischung aus saurer Sahne mit Senf und geriebenem Käse, die auch mit Salz und Pfeffer bestreut werden muss.
- Die Sauerrahmsoße über die Oberfläche der Filetstücke verteilen. Fisch für 10-15 Minuten bei 220 Grad backen.
Steakhouse Coho - Rezept im Ofen
Zutaten:
- Steak Coho Lachs - 4 Stück;
- Limettensaft - 45 ml;
- Honig - 15 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Butter - 35 g;
- mit einer Prise Kreuzkümmel und Chili.
Vorbereitung
- Besprechen Sie die Fischsteaks auf einer mit Folie überzogenen Folie.
- Mischen Sie die restlichen Zutaten aus der Liste, um die Marinade zu erhalten. Die Marinade über die Oberfläche der Fischpulpe verteilen und alles in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen lassen.
Wie man den Coho im Ofen in der Folie kocht?
Fisch und Zitrone - ein klassisches Blowing, das in jeder Kochmethode zusammenlebt. Diesmal backen wir Coho-Salat mit klassischer Zitronen-Butter-Sauce, wickeln die Folie ein, um die Saftigkeit des Fisches zu erhalten und tränken ihn mit allen Aromen.
Zutaten:
- Filets von Coho Lachs - 760 g;
- Zitronensaft - 45 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Butter - 55 g;
- eine Prise getrocknete italienische Kräuter und Chili Flocken.
Vorbereitung
- Mischen Sie Zitronensaft mit Knoblauch geschabt, erhitzen Sie und beginnen Sie, Öl in kleinen Portionen hinzuzufügen. Fügen Sie die Soße mit Kräutern und Chiliflocken hinzu.
- Sautéfilet mit Sauce füllen und mit Folie umwickeln. Lassen Sie den Fisch für 15-20 Minuten backen und 2-3 Minuten vor dem Kochen, reißen Sie die Folie und lassen Sie den Fisch braun werden.