Kuchen - eine der ältesten Arten des Backens (manchmal sind sie gebraten). Wunderbar leckere Blätterteigtaschen mit Zwiebeln können in einer Pfanne gebacken oder gebraten werden. Es ist besser, Weizenmehl mit "Dinkelvollkorn" oder "Vollkornvollkorn" zu verwenden. Wenn nicht auf einer grünen Zwiebel abschmecken, können Sie einen fein gehackten regelmäßigen jeder Unterart verwenden.
Chinesische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln
Zutaten:
- Mehl - etwa 300 g;
- Zwiebel junggrün - 2-5 Federn;
- Sesamsamen - 1 EL. Löffel;
- Gewürze trockener Boden (scharfer roter Pfeffer, Koriander, schwarzer und süßer Pfeffer, Nelken, Ingwer usw.);
- Sesamöl (oder geschmolzene Fett Ente, Gans, Huhn oder Schwein) - 2-4 st. Löffel;
- Kochsalz - 1 Prise;
- Wasser.
Vorbereitung
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel mit einer Rutsche. Eine Rille formen, ein wenig Öl oder geschmolzenes Fett, Salz, Gewürze hinzufügen und den Teig auf dem Wasser kneten (nicht zu steil, aber nicht an den Händen kleben), den Teig zu einem großen runden Pfannkuchen rollen und mit Butter oder Fett einfetten und zu einer langen dünnen Rolle rollen , die wiederum von einer flachen Spirale aufgerollt wird. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen "leeren" Scheitelpunkt handelte - rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, rühren Sie es um und rollen Sie es in einen länglichen Kamm. Wir teilen es in ungefähr gleiche Teile auf, aus denen wir Kuchen machen werden.
Jeder resultierende Teig wird zu einem runden Pfannkuchen zurückgerollt, nur dünner. Die gleichmäßig geschnittenen grünen Zwiebeln und Sesamsamen dazugeben. Wir rollen zu einer Rolle, aus der wir eine flache Spirale falten. Leicht mit einem Nudelholz rollen, so dass der flache Kuchen dünn ausfällt. Kuchen können in Pflanzenöl oder in geschmolzenem Fett (mit natürlichem Umdrehen) braten. Oder wir schmieren die erhitzte Bratpfanne mit einer Scheibe Schmalz und backen sie. Sie können dieses Gericht als eigenständiges mit frischem Tee, verschiedenen Soßen und / oder anderen Gerichten (Suppen, Fisch und Fleisch, Gemüse, Pilze, aber sicherlich nicht mit Manti oder Pelmeni) servieren .
Das Rezept zum Kochen von usbekischen Fladen mit Zwiebeln sieht ungefähr genauso aus wie das chinesische (es ist bekannt, dass die Chinesen und Usbeken seit der Antike interkulturelle Kontakte hatten). Unterschiede
Sie können auf irgendeine Weise die Idee dieser wunderbaren traditionellen Rezepte ändern und Käsekuchen mit Zwiebeln backen. Verwenden Sie dazu geriebenen Hartkäse - streuen Sie ihn gleichmäßig auf einen flachen Kuchen mit gehackten Zwiebeln. Sie können auch fein gehackte Greens (Petersilie, Koriander, Basilikum, etc.) und Knoblauch hinzufügen - es wird besonders lecker sein.