Saucen mit Fleisch - ein traditioneller Bestandteil der Gerichte der italienischen Küche. Solche Saucen werden nicht oft zur Herstellung von Pasta und Lasagne verwendet. Außerdem sind sie gut in sich selbst, mit einem Stück Ciabatta und frischem Salat.
Wie man eine Soße mit Hackfleisch zubereitet, werden wir in diesem Artikel erzählen.
Sauce für Pasta mit Hackfleisch
Zutaten:
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Rinderhackfleisch - 400 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 500 g;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- getrocknetes Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Gemahlene Muskatnuss - 1/4 TL.
- Salz, Pfeffer;
- geriebener "Parmesan".
Vorbereitung
Sahne und Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt und in kleine Würfel von Karotten, Zwiebeln und gehacktem Knoblauch geschnitten. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie Hackfleisch zu ihnen hinzu und braten Sie es bis golden.
Gefüllte Tomaten mit Saft füllen, Milch, Lorbeerblatt, Thymian, Muskat, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir alle zusammen für 20 Minuten.
Die gekochte Pasta zusammen mit der Soße vom Rinderhackfleisch mischen, wenn diese trocken ist - Wasser, das aus gekochter Pasta besteht, zugeben. Das vorbereitete Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Sauce mit Hackfleisch und Pilzen
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 300 g;
- Pilze - 150 g;
- geriebener Käse - 50 g;
- Milch - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze werden in Scheiben geschnitten und gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, ohne zu vergessen zu würzen. Hühnerfleisch separat braten und mit Champignons vermischen.
Im Topf die Butter schmelzen und das Mehl 2 Minuten lang anbraten. Wir verteilen das Mehl mit Wasser und kochen die Soße bis sie dick sind. Die Sauce abschmecken, Käse dazugeben und mit Fleisch und Pilzen mischen. Hühnersauce ist fertig!
Sauce für Lasagne mit Hackfleisch
Zutaten:
- Tomaten im eigenen Saft - 450 g;
- Olivenöl - ein halbes Jahrhundert;
- Rinderhackfleisch - 450 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 450 g;
- Rinderbrühe - 2 Stück;
- Rotwein - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Getrocknetes Basilikum, Oregano, Petersilie - je 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker - 2 TL.
Vorbereitung
Wir wärmen das Öl im Kohlenbecken auf. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und braten bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch und Tomaten zum Inhalt des Kohlenbecken hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und dünsten Sie 30-45 Minuten ohne Deckel.
In einer separaten Pfanne Hackfleisch braten bis es goldbraun ist.
Die fertige Tomatensoße wird mit einem Mixer gemischt und in gehacktem Hackfleisch gebraten. Die Sauce mit Hackfleisch mit Kräutern würzen, Wein und Brühe hinzufügen. Die Hackfleischsauce noch 1 Stunde ohne Deckel dünsten.