Wie jedes andere Fleisch liebt der Truthahn das langsame Schmoren in einer cremigen Soße. Dank dieser einfachen und bewährten Kochtechnik behält das Fleisch seine Weichheit und es ist fast unmöglich, es zu trocknen. Beweisen Sie es erneut in diesem Material, das einem in Sauerrahm gedünsteten Truthahn gewidmet ist.
Truthahn, gedünstet mit Pflaumen und Pilzen in Sauerrahm - Rezept
Wenn Sie einen ganzen Vogelkadaver vorkochten, aber Sie können ihn nicht überwältigen und Abwechslung wollen - versuchen Sie, den Truthahn ein zweites Mal zu kochen, die Fasern herauszufinden und sie mit Pilzen auszulöschen.
Zutaten:
- Idee (fertig) - 440 g;
- Champignons - 420 g;
- Butter - 55 g;
- Brühe - 270 ml;
- Mehl - 35 g;
- Pflaumen - 85 g;
- saure Sahne - 210 ml;
- Zwiebeln - 90 g.
Vorbereitung
Gehackte und gehackte Zwiebel in Zwiebeln, zu den transparenten Champignonstücken geben und die Feuchtigkeit vollständig austreten lassen und verdampfen lassen. Den Braten würzen und Mehl hinzufügen. Warten Sie nach dem Rühren, bis das Mehl am Boden der Pfanne klebt und beginnen Sie, Brühe hinzuzufügen. Wenn die ganze Brühe hinzugefügt ist, vermische sie mit der sauren Sahne und lege den zerlegten Truthahn zusammen mit den Stücken Pflaume. Lassen Sie das Fleisch in einer cremigen Sauce kochen, bis es dickflüssig ist, und servieren Sie es sofort.
Filet vom Truthahnschenkel, in saurer Sahne gedünstet
Zutaten:
- Truthahn - 890 g;
- Mehl - 25 g;
- Butter - 65 g;
- Wein - 230 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- saure Sahne - 270 g;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Das Putenfleisch in etwa gleich große Würfel teilen und jeweils braun anbraten. Fügen Sie dem Fleisch des Vogels Knoblauch hinzu und geben Sie nach einer halben Minute den Weißwein hinein. Wenn der größte Teil des Weines verdunstet ist, geben Sie das Mehl hinein, mischen Sie alles zusammen und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Das Fleisch für weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann Dill hinzufügen.
Filet vom Truthahn, in Sauerrahm in Multivark geschmort
Wenn es keine Zeit gibt, mit dem Löschen des Vogels auf dem Herd herumzutüfteln, dann verwenden Sie das multivark, dank dessen Funktionalität alle Zutaten in einem Gericht ohne Ihre Teilnahme zubereitet werden.
Zutaten:
- Putenfilet - 630 g;
- ein Stängel Sellerie - 2 Stück;
- Karotten - 170 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Hühnerbrühe - 520 ml;
- saure Sahne - 145 ml;
- geriebener Käse - 65 g;
- Worcestersauce - 45 ml.
Vorbereitung
Nach dem Aufwärmen der Schüssel im "Baking" -Modus, braten Sie einige Minuten lang Fleisch und Gemüse darin. Geben Sie den gehackten Knoblauch und nach einer halben Minute die Brühe und fügen Sie die saure Sahne mit dem Bienenstock hinzu. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde auf dem "Quenchen" stehen und gießen Sie den Käse am Ende der Mahlzeit.