Das Rezept für vareniki sollte in der kulinarischen Box jeder Geliebten sein, die versucht, ihr Menü abwechslungsreich und attraktiv für den Haushalt zu machen. Durch die Variation der Füllungszusammensetzung ist es möglich, die vielseitigen Wünsche von allen ohne Ausnahme zu erfüllen.
Wie man Knödel kocht?
Erfahren Sie, wie man hausgemachte Knödel einfach zubereitet, besonders wenn Sie die Feinheiten des technologischen Prozesses kennen, die jedes Rezept begleiten:
- Ein leckerer Teig für Knödel kann aus Wasser, Mehl und Salz mit oder ohne Eier gemischt werden.
- Seine Textur sollte dicht, nicht klebrig und gut ausgerollt sein, wofür sie dem Mehl nach dem Mischen für etwa eine Stunde unter dem Film stehen bleiben.
- Manchmal bilden Sie die Mehlbasis mit dem Zusatz von Soda, vorzugsweise auf Kefir, um großartigere Produkte zu erhalten.
- Die Füllung kann verschieden sein, zubereitet aus Gemüse, Pilzen, Beeren und Früchten sowie Fleischbestandteilen.
- Weiter darüber, wie viel vareniki zu kochen ist. Wenn das Rezept nichts anderes vorsieht, werden die Produkte vom Moment des Kochens 3-5 Minuten lang gekocht.
Wie vareniki formen?
Als nächstes lernst du Knödel schön zu machen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen und appetitlich aussehen:
- Den Teig ausrollen und die runden Zuschnitte mit einem Glas oder einer Tasse ausschneiden.
- In der Mitte legen Sie die Füllung, heben Sie die gegenüberliegenden Kanten und schnappen sie mit den Fingern.
- Verwenden Sie, falls verfügbar, ein spezielles Gerät zum Modellieren.
- Sie können den Ort der Befestigung der Kante der Gabel über den gesamten Halbkreis einschränken oder einklemmen.
- Eine andere Methode der Modellierung besteht darin, die Teigkante Schritt für Schritt nach oben zu biegen und zu drücken, um ein Muster in Form einer Spirale zu erhalten.
- Diese Modellierung ist komplizierter, ergibt aber ein luftdichtes und schönes Ergebnis.
- Es gibt viele andere, virtuosere Variationen im Design von Produkten, die Geschick, zusätzliche Fähigkeiten und Geduld erfordern.
Vareniks mit Kirschen - Rezept
Aus den folgenden Empfehlungen können Sie lernen, wie man Wareniki mit Kirschen zubereitet. Beeren sind vorzugsweise von Knochen befreit. Wenn gefrorene Proben verwendet werden, dürfen sie in einem Sieb auftauen und die resultierende Flüssigkeit abtropfen lassen. In diesem Fall wird der Teig auf Kefir mit Soda gekocht und ist unglaublich großartig und weich. Für 1 Stunde können Sie 6 Portionen machen.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 500-600 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - 2/3 TL.
- Kirschen - 400 g;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Verbinde die ersten 4 Komponenten aus der Liste und mache einen Knettest.
- Gerollte Würste aus dem Koma, in Stücke schneiden, aus denen sie Kuchen machen.
- Füllen Sie die Blanks mit Kirschen, die mit Zucker gezuckert sind.
- Geformte Knödel hausgemachte, Befestigung der Kanten, und kochen sie für ein paar oder in kochendem Wasser 3-5 Minuten.
Vareniki mit Kartoffeln und Pilzen - Rezept
Eine perfekte Variante des ungesüßten Gerichtes ist Vareniki mit Pilzen und Kartoffeln. Sie können, wie im vorherigen Fall, aus einem üppigen Teig auf Kefir oder einer einfachen Basis aus Mehl und Wasser hergestellt werden. Eier können nicht hinzugefügt werden, aber der resultierenden Basis sollte etwas Zeit gegeben werden, bevor sie gerollt wird. Solch eine Mahlzeit ist ideal für einen Fastentisch oder als eine Belohnung für 6-8 Vegetarier.
Zutaten:
- Teig - 1 kg;
- Kartoffeln und Pilze - jeweils 500 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Nach dem Rezept für Wareniki werden die Kartoffeln gereinigt, gekocht, zu Püree verarbeitet und mit Butter gewürzt.
- Gemüsepilze mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer anrösten und mit Kartoffeln vermischen.
- Aus dem Teig die Knüppel formen, mit Füllung füllen und in kochendem Wasser aufkochen.
Vareniki mit Kohl - Rezept
Diese Variante des Gerichts wird von den Fans von Produkten mit Kohlfüllung geschätzt . Sie können Knödel mit Sauerkraut oder frisch machen, aber auf jeden Fall sollte die Gemüsemasse in einer Bratpfanne oder einem Topf gebraten werden, bis weich, Zwiebel, Karotten und Lieblingsgewürze, wenn gewünscht hinzufügen. Für die magere Version, bereiten Sie einen frischen Teig ohne Eier auf dem Wasser vor, im Rest Sie können es auf Kefir oder Milch machen.
Zutaten:
- Teig - 1 kg;
- Kohl - 1 kg;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Zwiebeln in Butter anbraten, den zerkleinerten Kohl verteilen und unter den Deckel fallen lassen, bis er weich ist und nach Geschmack schmeckt.
- Aus dem Teig runde Kuchen formen, mit einer gekühlten Kohlmasse füllen, die Ränder aufschlagen.
- Gekochte Produkte 3 Minuten nach dem Kochen.
Vareniki mit Fleisch
Nach dem Lesen der folgenden Informationen lernen Sie, wie Sie Knödel mit Fleischfüllung zubereiten. Im Gegensatz zu Knödeln sind Wareniki mit Fertigfleisch gefüllt. Dazu wird das Hackfleisch mit Zwiebeln gebraten. Als Option können Fleischscheiben gekocht werden, dann durch einen Fleischwolf gedreht und mit Zwiebelrost vermischt werden. Teig ist in diesem Fall besser auf Joghurt mit Soda. In einer Stunde sind 6-8 Portionen fertig.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 500-600 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - 2/3 TL.
- Fleisch (Schweinefleisch, Kalbfleisch, Huhn) - 800 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Führen Sie ein Rezept für schmackhaftes vareniki durch, kochen und hacken Sie das Fleisch.
- Die gehackten Zwiebeln passieren und die Fischbrut mit einer verdrehten Masse vermischen.
- Den Teig auf Kefir kneten, daraus Kuchen machen.
- Füllen Sie die Werkstücke mit Füllung, dekorieren Sie die Produkte und kochen Sie sie 3 Minuten in kochendem Wasser.
Wareniki mit Käse
Für viele ist die Verwendung von Käsefüllung bei der Dekoration von Produkten dieser Art zumindest ungewöhnlich. Nachdem Sie jedoch einmal versucht haben, eine solche Technologie auszuführen, bringen Sie Ihr Lieblingsrezept sicher in Ihre kulinarische Schatzkammer. Vareniki mit Adyghe Käse, fest oder eine Mischung aus zwei Arten sind unglaublich lecker. Aus der angegebenen Menge der Erzeugnisse wird 6-8 Portionen herauskommen.
Zutaten:
- Wasser 250 ml;
- Mehl - 700-800 g;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz - 1/2 TL;
- Adyghe Käse - 300 g;
- Käse hart - 300 g.
Vorbereitung
- Das Rezept für vareniki ist einfach zu implementieren. Den Teig kneten und 40 Minuten in einer Tüte stehen lassen.
- Reiben und mischen Sie zwei Arten von Käse.
- Mehlgrund ausrollen, Fladen ausstechen, mit Käsemasse füllen und Produkte herstellen.
- Kochen Sie die Lücken für 3 Minuten.
Gebratene Knödel
Wenn Sie sich mit einer klassischen Portion Essen langweilen, versuchen Sie, die Produkte nach dem Kochen in einer Pfanne zu bräunen. Besonders lecker sind gebratene Teigtaschen mit Kartoffeln, Kohl oder anderen pikanten Füllungen, wenn Sie sie mit Speck, gebräunten Zwiebeln oder einer Mischung aus zwei rosigen Zutaten ergänzen. Sie können Produkte aus jedem Teig braten, die Hauptsache ist, dass sie richtig dekoriert, geschweißt und intakt sind.
Zutaten:
- Teig - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Speck - 100 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kochen, Kartoffeln, in Püree mahlen, mit Pfeffer würzen.
- Bereiten Sie den Teig vor, bilden Sie Kuchen, füllen Sie sie mit Kartoffelpaste, kochen Sie für 3 Minuten.
- Speck und Zwiebeln putzen, auf einem Teller entfernen.
- Knödel sind in Fett gekocht, mit Toast serviert.
Vareniki im multivariaten
Das Rezept für leckere Knödel kann mit Hilfe eines Multi-Cook-Gerätes realisiert werden. Besonders geeignet ist die Verwendung des Gerätes beim Kochen von Speisen aus einem üppigen Teig auf Kefir. Und es spielt keine Rolle, welcher Inhalt in diesem Fall verwendet wird - das Ergebnis wird in jedem Fall gefallen. In einer Stunde können Sie ein köstliches appetitliches Gericht dekorieren, das genug sechs Esser füttern wird.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 500-600 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - 2/3 TL.
- jede Füllung - 800 g.
Vorbereitung
- Sie machen einen Teig, teilen ihn in Portionen, machen Kuchen und daraus Knüppel mit Füllung.
- Koch vareniki für ein Paar im multivark 7 Minuten.