Hammelfleisch, im Ofen in Folie gebacken, hat eine schöne Erscheinung und ein einzigartiges Aroma. Gerichte daraus schmücken nicht nur Ihren Tagestisch, sondern auch jede Feier. Eine richtig ausgewählte Marinade hilft Ihnen, das Fleisch unglaublich weich, weich und unglaublich saftig zu machen. Lassen Sie uns mit Ihnen einige Geheimnisse herausfinden, wie man Lamm in einem Ofen in Folie kocht.
Lamm in Folie gebacken
Zutaten:
- Lamm - 1,5 kg;
- Birne - 2 Stück;
- Olivenöl - nach Geschmack;
- Weinessig - 0,5 TL.
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir waschen das Fleisch, machen kleine Einschnitte darauf und füllen sie mit zerstoßenem Lavrushka und Knoblauch. Danach mit Gewürzen abreiben und beiseite stellen. In einer Schüssel Olivenöl mit Essig, aromatischen Kräutern vermischen und mit Lamm bedecken. Die Birne wird gereinigt, in Halbringe geschreddert und auf eine Folie gelegt. Wir breiten das Fleisch von oben auf, straffen alles fest, schütteln es gut und legen es für 4 Stunden in den Kühlschrank. Danach das Gericht im vorgeheizten Ofen 3 Stunden backen, bis es gar ist.
Lammrezept im Ofen in einer Folie mit Gemüse
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Gewürze ;
- Wasser - 0,5 EL.
Vorbereitung
Fleisch gewaschen und mit Gewürzen abgerieben. Gemüse wird verarbeitet und in große Mengen geschnitten. Dann decken wir das Formular mit einem Folienblatt ab, fügen Lamm mit Gemüse in eine Form, streuen es mit Pflanzenöl und gießen ein paar Bremsen. Wickeln Sie die Schale fest und senden Sie sie 1,5 Stunden lang in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad.
Lamm in Folie gebacken, im Ofen mit getrockneten Aprikosen
Zutaten:
- Lamm - 3 kg;
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Rosmarin - nach Geschmack.
Für Soße:
- getrockneter Rosmarin;
- Fleischbrühe - 600 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir schmieren die Karkasse mit Öl und Messer und machen kleine Einschnitte auf der gesamten Oberfläche des Fleisches. Gereinigter Knoblauch mit getrockneten Aprikosen, Rosmarin und Gras gemischt mit Lamm. Dann reiben Sie es mit Gewürzen und legen Sie es auf ein Blatt Folie. Dicht umwickeln und 2 Stunden backen. Ohne Zeit zu verlieren bereiten wir die Soße zu: gießen Sie das Mehl in die Fleischbrühe, kochen Sie es und werfen Sie Gewürze und Rosmarin. Vor dem Servieren gießen wir das Lamm mit dieser Mischung und dekorieren es mit gehackten Grüns, falls gewünscht.
Lamm mit Kartoffeln in Folie im Ofen
Zutaten:
- Lammfleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Lamm in Stücke schneiden. Die Kartoffeln werden gereinigt, in kleine Scheiben geschnitten und in einem Topf mit Fleisch vermischt. Dann fügen Sie die saure Sahne hinzu, werfen Sie die Gewürze und mischen Sie gründlich. Die Pfanne ist mit Folie bedeckt, wir verteilen Lamm und Kartoffeln, wickeln und backen bei einer Temperatur von 200 Grad für etwa eine Stunde.
Lammbraten im Ofen in Folie
Zutaten:
- Lamm - 800 g;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Sauerrahm 20% - 1 EL. Löffel;
- Sauce Tabasco - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Gewürze;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Mehl - 2 TL.
- frische Kräuter - 1 Bund.
Vorbereitung
Knoblauch wird gereinigt, zerkleinert und mit Tomatenmark, Soße und gehacktem Gemüse gemischt. Dann werfen wir Mehl, Zucker und mischen. Das Ei mit saurer Sahne und Senf getrennt schlagen. Das Fleisch in dünne Schichten schneiden und leicht abschlagen. Salzen, mit Pfeffer abschmecken, ein Stück Tomatenmark vermissen und eine feste Rolle falten. Die zweite Scheibe wird mit Sauerrahmsauce bestrichen und in eine vorbereitete Rolle gewickelt. Die dritte ist wieder mit Tomatenmark bestrichen und umhüllt die ersten beiden usw. Der geschichtete Hackbraten wird mit Folie umwickelt und für 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen gebacken.