Wir bieten Rezepte zum Kochen von in saurer Sahne gedünsteten Pilzen. Dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Gericht wird Sie sicherlich mit seinem cremigen Pilzgeschmack erfreuen, der sowohl mit Waldpilzen als auch mit Champignons gleichermaßen erfolgreich sein wird.
Pilze in saurer Sahne mit Zwiebel gedünstet - Rezept
Zutaten:
- Pilze - 500 g;
- saure Sahne - 500 g;
- Zwiebeln oder Schalotten - 150 g;
- frisches Grün von Dill;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Vorbereitung
Zum Löschen in Sauerrahm und Zwiebeln passen sie wie weiße Pilze oder andere Wälder oder gewöhnliche Pilze. Waldpilze müssen vorher gründlich gereinigt werden, wenn nötig, gereinigt und gekocht für etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten.
In einer heißen Pfanne mit raffiniertem Öl die vorbereiteten Pilze verteilen und braten, bis sie braun sind. Dann fügen Sie Halbringe von Zwiebeln oder Schalotten hinzu und braten zusammen mit Pilzen für ein paar Minuten. Jetzt legen wir das fein gehackte Grün, die saure Sahne und den Kopfsalat zehn Minuten lang unter den Deckel des Kamins mit geringer Intensität. Am Ende der Kochzeit das Gericht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Auf Wunsch können Sie den Geschmack durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen variieren.
Pilze in Sauerrahm in einem multivariaten gedünstet
Zutaten:
- Pilze - 400 g;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 220 g;
- Zwiebel - 110 g;
- frische Grüns zur Auswahl - nach Geschmack;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Vor dem Löschen der Pilze im Multivark werden wir sie zuerst gründlich reinigen, wenn nötig reinigen und schneiden. Wenn Sie Waldpilze verwenden, ist es besser, sie vorher für fünfzehn bis zwanzig Minuten zu kochen.
Wir legen vorbereitete Pilze in Multikasten, fügen Halbkreise oder Würfel von Zwiebeln hinzu, verbreiten saure Sahne, würzen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und wählen die Funktion "Löschen" auf dem Display. Bereiten Sie das Gericht bis zum Signal vor, und öffnen Sie dann den Deckel des Geräts, fügen Sie ein wenig gehackte frische frische Kräuter hinzu, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie die gedünsteten Pilze für eine Weile steil.
Wie kann man in Sauerrahm und Käse geschmorte Pilze kochen?
Zutaten:
- Pilze - 500 g;
- saure Sahne - 250 g;
- Wasser 250 ml;
- Zwiebeln oder Schalotten - 100 g;
- Hartkäse - 50 g;
- Weizenmehl - 50 g;
- frische Grüns;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Vorbereitung
Vorschriftsmäßig zubereitet und gehackte Pilze in eine Bratpfanne geben, in der Zwiebeln vorgaren und unter mäßigem Feuer dreißig Minuten lang unter dem Deckel köcheln lassen. Jetzt die Champignonmasse mit Zwiebelsalz, Pfeffer würzen, die Sauerrahm zugeben und noch ein paar Minuten ziehen lassen. Als nächstes Wasser mit verdünntem Mehl hineingießen und sieben Minuten unter Rühren patchen. Wir geben den Hartkäse durch die Reibe, legen ihn zu den Pilzen und lassen ihn schmelzen.
In Bereitschaft servieren wir ein Gericht mit etwas gehacktem frischem Grün.