Gurken können nicht nur Bestandteil von Gemüseschnitte oder Salat werden. Von ihnen können Sie eine köstlich leckere Gurkensauce kochen. Außerdem können die Rezepte solcher Snacks dramatisch variieren, wie zum Beispiel in unserem Fall. Als nächstes werden wir eine Version der Soße aus Gurken für den Winter anbieten, sowie ein Rezept für die Ergänzung von Fleisch mit Knoblauch anstelle von Mayonnaise.
Wie Gurkensauce zu kochen - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- frische Gurken - 1,5 kg;
- Zwiebelzwiebeln - 500 g;
- Zöliakie Sellerie - 500 g;
- Paprika süß bulgarisch - 3 Stück die durchschnittliche Größe;
- Schoten Paprika - 3 Stück die durchschnittliche Größe;
- scharfer Senf - 25 g;
- gereinigtes Wasser - 245 ml;
- Kristallzucker - 500 g;
- Salz wird nicht jodiert groß - 120 g;
- Senf Senf - 25 g.
Vorbereitung
Um diese Soße vorzubereiten, können Sie nicht nur junge Gurken, sondern auch überwucherte Proben nehmen, nur in diesem Fall ist es notwendig, sie von der Schale und den Samen zu schälen. Wir mahlen das vorbereitete Gemüse durch eine mittelgroße Reibe und legen es in ein Sieb oder Sieb über eine Schüssel oder Pfanne, um den Saft zu stapeln. Du kannst sogar der Gurkenmasse helfen, ein wenig die Feuchtigkeit ein wenig mit den Händen zu drücken.
Während die Gurken im Sieb sind, bereiten Sie die anderen Zutaten für die Soße vor. Wir putzen die Selleriestangen und unterbrechen sie in den Mixbehältern. Auf die gleiche Weise verfeinern wir wiederum geschälte Zwiebeln und auch süße und scharfe Paprika. Wir verbinden alle Gemüse und Gurken in einer Schüssel, fügen das Salz hinzu, mischen und legen es dann in ein Sieb über die Schüssel, nachdem der reine Gurkensaft abgegossen ist. Letzteres kann eingefroren und für kosmetische Zwecke oder anstelle von Wasser zum Kochen der Marinade für die Soße verwendet werden.
Die Pflanzenmasse sollte mindestens sechs Stunden abtropfen, oder Sie können sie nachts in einem Sieb lassen. Nach einiger Zeit bereiten wir Marinade aus Wasser oder Gurkensaft, Zucker und zwei Senfsorten zu, erwärmen die Mischung zum Kochen und legen eine pflanzliche Masse darin. Nach mehrmaligem Kochen die Soße fünf bis sieben Minuten lang kochen, danach auf trockenen und sterilen Gläsern verteilen, mit sterilen Deckeln versiegeln und zur natürlichen Selbststerilisation und langsamen Abkühlung unter einen "Mantel" legen.
Gurkensauce mit Knoblauch zu Fleisch statt Mayonnaise
Zutaten:
- frische Gurke mittlerer Größe - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- weicher Frischkäse - 100 g;
- saure Sahne ist dick - 90 g;
- Dill gehackt (Kräuter) - 2 Prise;
- Salz ist nicht jodiert groß - nach Geschmack;
- eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Gurkensauce für Fleisch statt Mayonnaise ist extrem einfach und schnell. Um dies zu tun, reiben wir die gewaschene Gurke an der Reibe und pressen den Saft. Zu der Gurkenmasse fügen wir weichen Frischkäse, gepresste Knoblauchzehen, saure Sahne, Dill und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wir mischen die Zutaten sorgfältig und geben ihnen zehn Minuten zum stehen.