Ziegenmilch ist eines der nützlichsten Milchprodukte. Nur wenige Menschen wissen, dass es noch nützlicher ist als das von Kühen. Ziegenmilch enthält viel mehr Protein und ist auch leichter verdaulich und besser vom Körper absorbiert, so dass es ein sehr nützliches Produkt für Babynahrung ist. In den Geschäften finden Sie keinen reinen Ziegenkäse, außer dass die Produkte auf der Basis gekocht werden. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, frische Ziegenmilch zu kaufen, können Sie selbstgemachte Ziege machen.
Ziegenkäse - Rezept
Zutaten:
- Ziegenmilch - 2 Liter;
- Essig - 4 EL. Löffel;
- Salz - 40 g;
- Kreuzkümmel.
Vorbereitung
Käse aus Ziegenmilch zu machen braucht nicht zu viel Zeit, erfordert aber Sorgfalt. Zuerst die oberste Schicht der Creme aus der Milch entfernen, in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Milchessig hinzu. Nach dem Hinzufügen von Essig die Milch ständig umrühren, damit sie schneller und besser abkühlt. Sobald alle Milch geronnen ist, schalte das Feuer aus und lege das Milchgerinnsel in Gaze und lasse die restliche Milch abtropfen. Es ist am besten, eine Gazetasche aufzuhängen. An einem Tag das Gerinnsel aus dem Gazesack nehmen, mit Salz würzen und gut umrühren. Einen Kuchen formen und in eine dicke Pfanne geben. Stellen Sie die Bratpfanne auf ein langsames Feuer. Dein Käse muss zuerst schmelzen und dann wieder verdicken. Sobald der Käse dick ist, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihm die gewünschte Form. Bestreuen Sie den vorbereiteten Käse mit Kreuzkümmel.
Hausgemachter Ziegenkäse mit Gewürzen
Zutaten:
- Ziegenmilch - 2 Liter;
- saure Sahne - 350 g;
- Eier - 3 Stück;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Basilikum (trocken) - 2 TL.
- Knoblauch (trocken) - 1 Teelöffel;
- Dill (trocken) - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Ziegenmilch langsam anzünden und ständig umrühren.