Vielleicht ist eines der wunderbarsten und gleichzeitig einfachsten Gerichte, die man zum Frühstück kochen kann, natürlich ein Omelett. Aber um das Gericht nahrhaft zu machen, müssen Sie einige Feinheiten kennen, die unten in den Rezepten beschrieben werden.
Also, wir bieten Ihnen an, ein unübertroffenes Omelette aus frischen Eiern und guter Milch zu kochen, und wie Sie es richtig machen, wir werden alles dabei erzählen.
Omelett Rezept für Wachteleier und Milch in einer Pfanne
Zutaten:
- Eier (Wachtel) - 12 Stück;
- hausgemachte Milch - 80 ml;
- Kochsalz - 1/3 TL;
- Butter - 30 g;
- Sonnenblumenöl - 1 TL.
Vorbereitung
Trenne die Wachteleier von der Schale und lege sie in eine kleine, aber tiefe Schüssel. Wir brechen alle Eigelb zusammen mit den Proteinen zu einer homogenen Konsistenz mit Hilfe eines Hand-Schneebesen. Das feine Kochsalz bestreuen und nach und nach die gut gekühlte, hausgemachte Milch einschenken. Nachdem die letzte Portion Milch in die Eier gegossen wurde, arbeiten wir noch eine Minute mit einem Schneebesen.
In eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung ein Stück Butter geben und einen kleinen Löffel Sonnenblume einfüllen. Wärmen Sie sich auf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, und gießen Sie dann die Eier, die gerade geschlagen werden. Bedecken Sie die Pfanne mit einem geeigneten Deckel, minimieren Sie die Flamme des Feuers und braten Sie unser zartes Omelette für 5 Minuten.
Das Rezept für ein üppiges Omelett mit Ei und Milch im Ofen
Die Zutaten
- Eier (Huhn) - 6 Stück.
- fettarme Milch - 240 ml;
- Butter - 35-40 g;
- Kochsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer hohen, aber nicht sehr breiten Schüssel die gewünschte Menge Hühnereier einschlagen und mit Salz bestreuen. Jetzt holen wir aus der Tiefkühltruhe gute fette Milch, vor dem Kochen 20 Minuten hineingeben.
Wir gießen es in eine Schüssel mit Eiern und nehmen den üblichen Mixer auf. Wir fangen an, diese Masse zuerst mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und dann allmählich auf die höchste zu erhöhen. Wir setzen diesen Prozess fort, bis die Ei-Milchmasse zu einem dicken, porösen Schaum wird. Formen Sie zuerst überhaupt ein wenig in den Ofen und erwärmen Sie es, und dann nehmen wir heraus und schmieren alle seine innere Oberfläche mit Öl.
Wir bewegen die Masse aus der Schüssel und legen alles in die Mitte, die auf 185 Grad Ofentemperatur erhitzt ist. Nach 25 Minuten erhalten Sie ein üppiges und sehr zartes Omelett.
Wie koche ich Eier und Milchomelett mit Käse und Schinken?
Zutaten:
- frische Eier (groß) - 4 Stück;
- Milch (beliebiger Fettgehalt) - 180 ml;
- Weizenmehl - 2 Dessertlöffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Schinken - 90 g;
- Hartkäse - 90 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 1 Dessertlöffel.
Vorbereitung
In einer Bratpfanne den Dunst von Sonnenblumenöl aufwärmen, und dann in einen geviertelten Ring Zwiebeln, mit in Scheiben geschnittenen Schinken und braten sie bis zum Auftreten von Krusten. Während wir die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen und mit der Zubereitung der Eimischung fortfahren.
In eine Schüssel die Milch gießen, die Eier von der Schale trennen und ein wenig Weizenmehl hinzufügen. Diese Zutaten mit feinem Salz bestreuen, mit einem Löffel oder Schneebesen schlagen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen, alles mit der Zwiebel über den Schinken geben. Wir decken das Gericht mit einem geeigneten Deckel und lassen es 1,5-2 Minuten auf minimalem Feuer stehen. Öffnen Sie die Bratpfanne und bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Omeletts mit geriebenem Käse. Wir bringen den Deckel wieder an seinen Platz, fügen eine kleine Flamme hinzu und bereiten weitere 4-5 Minuten vor.