Zucchini - eine Unterart von Kürbis, eine weit verbreitete Melonenkultur. Das Fruchtfleisch der jungen Zucchini ist zart, dieses Produkt ist kalorienarm, leicht verdaulich und enthält viele nützliche Substanzen, so dass Zucchini den Kinder- und Diätmenüs hinzugefügt werden kann. Von Zucchini und Zucchini können Sie eine Vielzahl von nützlichen und köstlichen Gerichten, einschließlich Suppen, zubereiten.
Delikate Diätcremesuppe aus Zucchini
Dies ist ein kalorienarmes, aber sehr zufriedenstellendes Gericht. Suppe kochen - einfach und schnell.
Zutaten:
- junge Zucchini mittelgroß - 1 Stck .;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 2-3 Stiele;
- saure Sahne ist dick - 100 ml;
- Brühe oder Wasser - 0,6-1 l;
- Ghee - 1-2 Esslöffel. Löffel;
- grüne Petersilie - 0,5 Strahl;
- Dillgrün - 0,5 Strahl;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Salz;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
Zwiebel hacken und in einem Topf in Öl aufbewahren, bis das Licht den Farbton ändert. Zucchini in kleine Würfel geschnitten, und geschälte Karotten - ein kurzes dünnes Stroh. Vorbauten von Sellerie, andere Grüns und Knoblauch fein gehackt.
Den gehackten Kürbis und die Karotten in den Topf geben und mit Brühe oder Wasser füllen. Die Suppe bei geringer Hitze ca. 8-10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Gemüse und Knoblauch hinzufügen. Pfeffer und gesalzen. Die fertige Suppe wird im Mixer bis zur Homogenität verarbeitet. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie. Vor dem Servieren werden wir mit Grüns dekorieren.
Fett verbrennende Suppe
Sie können eine diätetische "fette brennende" Gemüsesuppe mit Zucchini kochen - sein Rezept ist auch ziemlich einfach.
Zutaten:
- junge Zucchini mittelgroß - 1 Stck .;
- Brokkoli -200 g;
- Sellerie - 2 Stiele;
- grüne Petersilie - 0,5 Strahl;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Lauch - 1 Stiel;
- Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe - 2 EL. Löffel;
- Brühe oder Wasser - 0,6-1 l;
- Pfeffer würzig rot - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden die Zucchini in kleine Würfel, teilen den Brokkoli in Kätzchen. Kochen Sie alles in Brühe oder Wasser für 8 Minuten. Grüne, Selleriestangen und Knoblauch werden leicht zerdrückt. All dies und die Suppe wird in einem Mixer bis zur Homogenität verarbeitet. Fügen Sie die Tomate hinzu und würzen Sie mit Paprika. Die Suppentassen gründlich vermischen und übergießen. Lasst uns den Lauch in dünne Ringe schneiden und ein wenig in jede Tasse geben. Sie können einen Löffel Sauerrahm oder einen dicken ungesüßten Lebendjoghurt hinzufügen. Nur ein Traum von einem Ernährungswissenschaftler.
Hühnersuppe mit Zucchini im asiatischen Stil
Zutaten:
- Hühnerfilet - 200-300 g;
- junge Zucchini mittelgroß - 1 Stck .;
- junge grüne Bohnen - 100 g;
- Lauch - 1 Stiel;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- Brühe oder Wasser - 0,8-1 l;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Pfeffer würzig rot - nach Geschmack;
- Gewürze für die Zubereitung von Brühe (Lorbeer, Pfeffer-Erbsen, Nelken) - nach Geschmack;
- verschiedene Grüns (Petersilie, Koriander) - ½ Balken;
- Sojasauce - 1-2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hühnerfilet wird in kurze dünne Streifen geschnitten und in ca. 1 Liter Wasser (mit Gewürzen) fast fertig geschweißt. Zucchini und Paprika werden mit kurzen Strohhalmen geschnitten, wir schneiden den Lauch im Kreis. Wir teilen die jungen Bohnen - jede Kapsel - in 3-4 Teile auf. Fügen Sie das Gemüse in die Pfanne, wo das Fleisch in der Brühe gekocht wird. Koche in Minuten 5-8. Unmittelbar vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Peperoni und Sojasauce abschmecken. In diese Zucchettissuppe kann man noch junge Kartoffeln geben - 2-3 Stück.
Suppe von Kürbis und Zucchini mit jungem Kalbfleisch und hellem Tafelwein
Zutaten:
- Kalbfleisch (Filet) - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Kürbismuskatmasse - 100 g;
- Zucchini jung - 1 Stck .;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- rote Linsen - 100 g;
- Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Leuchttisch Wein (weiß oder pink) - 200 ml;
- trockene Gewürze - nach Geschmack;
- Gemüse (Petersilie, Koriander);
- Salz.
Vorbereitung
Kalbfleisch wird in dünne, kurze Streifen geschnitten (bei diesem Ansatz wird das Fleisch schnell gekocht - für eine halbe Stunde), und Zwiebeln - ein dünner kurzer Strohhalm. Sparen Sie die Zwiebel in den Topf, bis sich die Farbe ändert. Fügen Sie das Fleisch hinzu, braten Sie alles leicht an, geben Sie etwas hinzu und gießen Sie den Wein, bedecken Sie es mit einem Deckel und löschen Sie bis fast bereit, wenn notwendig, gießen Sie Wasser. Unterdessen bereiten Sie das Gemüse vor. Wir werden Kürbis, Zucchini und Pfeffer mit Strohhalmen schneiden. Für 10 Minuten und die Bereitschaft des Fleisches fügen wir Gemüse und gewaschene Linsen zum Kochtopf hinzu, mischen und kochen zusammen für ungefähr 5 Minuten Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie für weitere 3-4 Minuten. Wir gießen auf Teller und würzen mit Gewürzen, Knoblauch und Grünzeug.
Wenn Sie Rezepte für andere nützliche und leckere Suppen brauchen, hier sind sie: Spinatsuppe , Brokkolisuppe .