Hackbraten - ein internationales Gericht, das in den Küchen verschiedener Völker angenommen wird. Oft, so ein heißer Koch für den Urlaub, wählen Sie die Basis und Füllung, je nach Geschmack Präferenzen. Lassen Sie sich nicht vor der äußeren Komplexität des Gerichts fürchten, tatsächlich ist alles viel einfacher als es scheint.
Hackbraten im Ofen
Eine der populärsten Versionen des Hackbraten ist Sizilianisch, in dem eine Schicht des Füllfleisches mit Mozzarella und gehacktem Schinken gefüllt wird, und geht dann zum Ofen. Kann jemand der Kombination von Fleisch und Käse widerstehen?
Zutaten:
- Ei - 1 Stück;
- Ketchup - 30 g;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - ½ TL;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- eine Handvoll gehackter Petersilie;
- eine Scheibe Weißbrot;
- Rindfleisch (Filet) - 500 g;
- Schinken - 50 g;
- geriebener Mozzarella - 190 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie einen Hackbraten zubereiten, lassen Sie das Filet mit einer Scheibe Weißbrot durch einen Fleischwolf laufen.
- Die Füllung mit getrockneten Kräutern, gehacktem Knoblauch, Ketchup und gehackter Petersilie würzen.
- Rindfleisch auf einer Folie verteilen und mit gehacktem Schinken bestreuen.
- Rollen Sie das Fleisch und helfen Sie dabei, eine Folie zu formen. Backen bei 180 Grad für etwa eine Stunde.
Hackbraten für Hackfleisch
Eier in Scotch - ein Gericht berühmt und oft in der Speisekarte von Pubs gefunden, ist es ein Schnitzel mit einem gekochten Ei im Inneren. Diese Option ist die erhöhte Version, die nicht nur für ein Glas Schaum, sondern auch für einen festlichen Tisch geeignet ist.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 550 g;
- Eier gekocht - 4 Stück.
- Zwiebel - 50 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Brötchen - 1 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Paprika - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Paprika, Salz und Knoblauch. Für einen Haufen, fügen Sie einen Muffin, getränkt in Milch, zu der Mischung.
- Die Fleischschicht über die geölte Folie verteilen.
- Kochen Sie die Eier entlang einer der langen Seiten.
- Einen Hackbraten mit Ei falten, die Folie fest packen und alles eine halbe Stunde bei 190 Grad stehen lassen. Nach einiger Zeit die Folie entfernen und weiter backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Hackbraten im Teig
Dies ist eine Variation des beliebten englischen Rindfleisch Wellington, die in der Regel ein ganzes Filet in einem Teig gebacken ist. Hier ist alles viel einfacher: das Fruchtfleisch wird geschnitten, gut gewürzt und wie eine Wurst gebacken, viel schneller und gleichmäßiger als das Original zubereitet.
Zutaten:
- Zwiebel - 60 g;
- Karotten - 60 g;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zweige von Rosmarin - 4 Stück.
- gehacktes Rindfleisch - 560 g;
- Blatt Blätterteig.
Vorbereitung
- Alle Gemüse werden in die gleichen kleinen Würfel geteilt und zusammen mit Blättern von Rosmarin und Knoblauch bis zur Hälfte gekocht.
- Füllung wird gut gewürzt, mit Gemüse kombiniert und mit Wurst an einer der Kanten des Teiges verteilt.
- Der Teig wird über die gesamte Länge gewickelt, durchstochen oder eingeritzt.
- Hackbraten aus Blätterteig geölt vor dem Versand in den Ofen für eine Stunde bei 180 Grad.
Fleischrolle mit Pilzen
Wenn Sie mit den Rezepten für das ernste Menü noch nicht völlig bestimmt sind, versuchen Sie diesen Hackbraten. Hier wird die Grundlage des gehackten Fleisches mit den gehackten Kartoffeln, dem Kohl und den Pilzen kombiniert - ein vollwertiges heisses und garniertes in einer Platte.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 900 g;
- Zwiebel - 40 g;
- Eier - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Senfkörner - 2 EL. Löffel;
- Getrocknete Zwiebel, Knoblauch, Koriander - 1 Teelöffel;
- Soda - ½ TL;
- Kartoffelpüree - 150 g;
- Käse - 65 g;
- Rosenkohl - 200 g;
- Champignons - 250 g.
Vorbereitung
- Die ersten sieben Zutaten werden kombiniert und gut miteinander verknetet. Bereiten Sie eine fertige Masse auf der Arbeitsfläche vor, so dass sie leicht viskos wird.
- Eine Schicht Füllfleisch über das geölte Pergament verteilen.
- Kohl blanchieren und dünn schneiden.
- Pilze hacken und retten.
- Bedecken Sie die Basis mit einer Schicht Kartoffelpüree, dann - Kohl, Käse und Pilze.
- Drehen Sie die Fleischrolle mit Champignons und Käse in eine rechteckige Form für Cupcakes und backen Sie bei 190 Grad 45-50 Minuten.
Hackbraten mit Pflaumen
Hackbraten ist ein Rezept mit vielen Änderungen. Hier wird zum Beispiel statt der üblichen Rinderbasis ein Stück Schweinefleisch subclavine verwendet, das nach dem Backen von außen unglaublich golden und knusprig wird. Schweinefleisch passt gut zu Süßem gefüllt mit Pflaumen und Nüssen.
Zutaten:
Für Fleisch:
- Schweinefleisch - 2 kg;
- Ahornsirup - 60 ml;
- Fenchelsamen - 2 TL;
- Zwiebel - 120 g;
- Couscous gekocht - 190 g;
- Trockenpflaumen - 170 g;
- Pistazien - 80 g.
Vorbereitung
- Pistazien und Trockenpflaumen hacken, mit Couscous und gekreuzten Zwiebeln vermischen.
- Schweinefleisch mit einem Messer zum Fruchtfleisch schneiden, gut salzen, mit Fenchel mahlen.
- Auf einer Seite des Fleisches legen Sie die Füllung und bilden einen Hackbraten, gekleidet mit einem nicht-synthetischen Faden.
- Backen Sie einen Hackbraten mit Pflaumen und Nüssen bei 220 Grad für eine halbe Stunde und dann bei 190 bis 45 Minuten.
- Näher am Ende der Zubereitung beginnen Sie, das Schweinsleder mit Ahornsirup zu schmieren.
Hackbraten im multivark
Ein voller heißer kann in einen Buffet-Snack verwandelt werden, wenn Sie kleine Pulpebrötchen wählen. Meistens ist die Füllung für sie Gemüse, und das unten vorgestellte Rezept wird keine Ausnahme sein. Die Zusammensetzung des Gemüsesortiments können Sie nach Belieben ändern.
Zutaten:
- dünne Steaks - 6 Stück;
- Spargelstangen - 12 Stück;
- Frühlingszwiebeln - 12 Federn;
- Karotten - 1 Stück;
- Sojasauce - 60 ml;
- Sake - 30 ml;
- Zucker - 15 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Butter - 30 g;
- Champignons - 130 g.
Vorbereitung
- Spargel und Karottenblöcke blanchieren. Braten Sie die Pilze.
- Die Steaks würzen und auf eine Portion Pilze und Gemüse in der Mitte legen. Sicher mit einem Spieß.
- Auf dem "Bake" beide Buttersorten erwärmen, die Fleischröllchen mit Füllung anbraten und im Finale eine Mischung aus Soja, Sake und Zucker gießen.
Fleisch gedämpfte Rolle
Langes Backen im Ofen ist nicht die einzige Möglichkeit, eine Rolle vorzubereiten. Wenn ein Multivark zur Verfügung steht, dann wird es eine solche Aufgabe perfekt bewältigen und bietet nicht nur ein saftiges, sondern auch ein nützliches Gericht, wenn der "Steam" -Modus verwendet wird.
Zutaten:
- Teig für Pelmeni - 400 g;
- gehacktes Fleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Karotten - 150 g;
- Kartoffeln - 300 g.
Vorbereitung
- Gemüse hacken, speichern und mit Hackfleisch kombinieren.
- Die Masse auf eine dünne Teigschicht verteilen und rollen.
- Bereiten Sie einen Hackbraten mit Gemüse im Dampfmodus vor dem Signal vor.
Hackbraten vom Schweinefleisch gekocht
Die Fleischrollen aus dem Peritoneum des Schweins (podchercheviny) unterscheiden sich von der Saftigkeit und der elementaren Kochkunst. Nur ein paar Minuten Vorbereitung, Kochen, keine Teilnahme erforderlich, und ein hausgemachter natürlicher kalter Snack ist fertig zum Servieren!
Zutaten:
- Peritoneum - 1,7 kg;
- Thymian - 3 Zweige;
- adschika - 40 g;
- Knoblauch - 4 Zähne.
Vorbereitung
- Pfund Thymian mit Knoblauch, add adzhika.
- Verteilen Sie die Masse über die Oberfläche des Peritoneums, ohne Salz zu vergessen.
- Falten und fixieren Sie den Hackbraten mit einer Zahnseide, nachdem Sie ihn etwa zwei Stunden in der Tüte gekocht haben.