Zephyr ist eine der wenigen Optionen für Süßigkeiten, die nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind. Schließlich ist dies ein vollständig diätetisches Produkt, das keine große Menge an Fetten und verschiedenen schädlichen Zusatzstoffen enthält. Aus diesem Grund ist es erlaubt, Kinder, sowie stillende Mütter. Und um seine Natürlichkeit zu 100% sicher zu wissen, erzählen wir Ihnen, wie Sie zu Hause einen Marshmallow zubereiten.
Wie man Marshmallows aus Äpfeln macht?
Zutaten:
- Zucker - 730 g;
- Wasser - 160 ml;
- Äpfel groß - 4 Stück.
- Protein - 1 Einheit;
- Agar-Agar-8 g;
- Vanillin - 2 g;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Agar-Agar wird in einen kleinen Topf gegossen, mit Wasser gefüllt und quellen gelassen. Bereiten Sie die Äpfel vor - schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Backe sie in einem Ofen oder in der Mikrowelle. Dann mit einem Teelöffel vorsichtig die Apfelmasse mit einem Teelöffel von der Haut entfernen, in einen Mixer geben und zu einem perfekt glatten Smoothie vermahlen. Fügen Sie ungefähr 250 Gramm Zucker, Vanillin hinzu und mischen Sie. Da der Kartoffelbrei noch warm ist, muss sich der Zucker auflösen. Mit Agar-Agar auf dem Feuer anrösten und unter Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den Rest des Zuckers und mischen Sie. Kochen Sie den Sirup für ca. 5 Minuten. Fertiger Sirup, der aus einem Löffel fließt, muss einen "Faden" bilden. In Apfelpüree fügen wir Protein hinzu und verquirlen es gut. Ohne den Aufschlag zu unterbrechen, geben wir der Apfel-Protein-Masse einen dünnen Tropfen heißen Sirups hinzu. In diesem Fall sollte die Zephyrmasse gut im Volumen zunehmen. Weiter bis zu dichten Spitzen Schneebesen, bis die Masse eine Temperatur von etwa 40 Grad erreicht. Jetzt verteilen wir es in einer Konditorei und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bilden wir Marshmallows. Lassen Sie unsere Produkte etwa einen Tag bei Raumtemperatur trocknen. Es ist sehr wünschenswert, dass der Raum gut belüftet ist. Danach den Marshmallow mit Puderzucker bestreuen.
Wie man einen farbigen Marshmallow macht?
Zutaten:
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Soda - ¾ TL;
- Vanille - 1 Teelöffel;
- Gelatine - 25 g;
- Minze - 25 g;
- Kakao - 1 Teelöffel;
- Safran - 1/3 TL.
Vorbereitung
Gelatine wird im voraus zubereitet - 100 ml kaltes Wasser dazugeben und 2 Stunden stehen lassen. Zucker wird mit einem Glas warmem kochendem Wasser gemischt und 2 Stunden stehen gelassen. Safran pour 1 Esslöffel warmes Wasser, 20 Minuten gehen lassen und abseihen. Mint Mine, trocknen Sie es, lassen Sie es durch einen Fleischwolf, oder schneiden Sie es in kleine Stücke, und dann mahlen Sie es in einem Mörser. Danach sammeln wir den Brei in ein Stück Gaze und pressen den Saft. Wasser mit Zucker legte ein schwaches Feuer und unter Rühren,