Weiches, duftendes und süßes Brot ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Tasse heißen Kaffee, frisch gebrühtem Tee oder warmer Milch. Lassen Sie uns mit Ihnen die Rezepte für die Herstellung von süßem Brot im Ofen und für die Brotbackmaschine herausfinden.
Saures Brot
Zutaten:
- Trockenhefe - 14 g;
- Mehl - 1 kg;
- Orange - 1 Stück;
- Sauermilch - 300 ml;
- Honig - 230 ml;
- Butter - 60 g;
- Ei - 3 Stück;
- Gemahlener Kardamom - 1,5 Teelöffel.
- Salz - eine Prise;
- Mandeln - zur Dekoration.
Vorbereitung
Von der Orange den Saft auspressen und die Schale einreiben. In einer Schüssel sieben wir ein Glas Mehl und mischen es mit Trockenhefe und Salz. Als nächstes verbinden wir in der Pfanne Sauermilch, Butter, Honig und Orangensaft . Wir geben die Mischung auf den Herd und erwärmen sie auf etwa 40 Grad. Dann alle restlichen Zutaten zum Schwamm geben, den homogenen Teig kneten, in eine Auflaufform geben und das Brot bei 220 Grad 35 Minuten im Ofen backen.
Gebratenes süßes Brot in einer Bratpfanne
Zutaten:
- gelbe Erbsen - 2 Stück;
- Wasser - 30 ml;
- Palmzucker - 2 Stück;
- Kardamom - 1 Teelöffel;
- Muskat - 0,5 TL.
Für den Test:
- Mehl - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Kurkuma - 0,5 TL.
- Wasser - 1 Stück;
- Butter.
Vorbereitung
Wir bieten eine weitere Möglichkeit an, wie man süßes Brot im voraus für 4 Stunden in Wasser einweichen und dann kochen lässt, bis es weich ist. Dann fügen Sie den Palmzucker dazu und kneten Sie es vorsichtig, bis es Püree bildet. Die Masse auf schwachem Feuer erhitzen und ständig umrühren, bis sie dickflüssig wird.
Von der Platte nehmen, Muskat und Kardamom hinzufügen, mischen. Aus der resultierenden Mischung ca. 20 kleine Kugeln formen und zur Seite legen. Das Mehl, Kurkuma und Pflanzenöl separat miteinander verbinden. Nach und nach Wasser einfüllen, einen Test machen und 20 Kugeln rollen. Dann rollen Sie ihre Kreise aus, setzen Sie jedes auf den Füllball und kleben Sie die Ränder des Teiges, um die Pasteten zu machen. Dann rollen sie in runde Kuchen und braten das süße Brot auf beiden Seiten in einer heißen Bratpfanne.
Bulgarisches süßes Brot
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 600 g;
- Zucker - 60 g;
- Salz - eine Prise;
- Kefir - 200 ml;
- Milch - 50 ml;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Margarine - 75 g;
- Ei - 2 Stück
Für die Schmierung:
- Eigelb - 2 Stück;
- Milch - 2 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Walnüsse - 1,5 Stück;
- Zucker;
- Zimt - Prise.
Für die Glasur:
- Puderzucker - 0,5 Stück;
- Milch - 3 Teelöffel.
- Vanillin.
Vorbereitung
Milch wird erhitzt und in ihr Hefe aufgelöst. Margarine wird zu einem flüssigen Zustand geschmolzen. Jetzt verbinden wir separat Joghurt , Eier, Zucker, Salz, Hefe und Margarine. In die resultierende Mischung nach und nach das gesiebte Mehl gießen, den glatten Teig kneten und in die mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel der Brotmaschine geben.
Für die Füllung Honig und Butter mischen, Zucker, Zimt und Nüsse separat miteinander vermischen. Sofort tun und glasieren: Milch Schneebesen mit einem Mixer, Puderzucker und Vanillin einfüllen.
Heben Sie den Teig in zwei Teile, wir fetten die Oberseite mit Honig-Mischung, bestreuen Sie mit Nüssen und decken Sie mit einem anderen Teil der ausgerollten Schicht. In der Mitte legen wir ein Glas, wir schneiden unseren Kuchen in 12 Segmente und jeder wird sorgfältig in 2 mal verdreht. Wir lassen die Delikatesse ein wenig aufgehen und backen dann in der Brotbackmaschine 15-20 Minuten lang Süßes Brot. Nach dem Abkühlen das Gebäck mit Glasur gießen.