Was kann an einem heißen Tag angenehmer sein als nach einem langen Spaziergang in die sanften Wellen (das Meer, das Meer, den See oder den Fluss) und, in einem Liegestuhl, einen Ball oder zwei von zartem, duftendem Eis essen! Leider kann nicht jeder am Meer ruckeln, aber jeder kann sich glücklich machen und selbstgemachtes Eis aus Milch zubereiten. Es ist einfach, preiswert und dauert nicht sehr lange. Diejenigen, die der Figur nicht folgen, können sich kalorienreiche und kalorienreiche Optionen leisten, und zum Abnehmen wird empfohlen, selbstgemachtes Eis mit Milchrezepten ohne Sahne zuzubereiten.
Milcheis
Zutaten:
- hausgemachte ungesäuerte Milch - 1 l;
- Eierwachtel frisch - 20 Stück;
- Zucker häuslich weiß gereinigt - 200-300 g;
- Vanille - 1 Kapsel.
Vorbereitung
Zuerst der zeitaufwendigste Prozess - wir teilen Eier. Wir brauchen nur Eigelb. Wir verbinden das Eigelb mit Zucker und wischen in einen Schaum. Die Vanilleschote wird geschnitten, die Samen werden geschabt und der Milch hinzugefügt. Milch ist warm, etwa ein Drittel der warmen Milch wird in das Eigelb geschüttet und mit maximaler Geschwindigkeit geschüttelt, um die Mischung schnell zu kombinieren und ihr Glanz zu verleihen. Wenn die restliche Milch heiß geworden ist, schütten Sie sie in unsere Schlagsahne und erwärmen Sie sie unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen oder einer Gabel bis zu einer leichten Verdickung bei minimalem Feuer. Seien Sie vorsichtig - die Mischung sollte niemals kochen, sonst kräuseln sich die Eigelbe einfach zusammen. Wir verdicken den Barren durch ein Sieb und setzen ihn auf Eis. Umrühren, bis das Eis auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Jetzt schicken wir es an die Maschine, um Eiscreme zu schlagen. Sie können selbstgemachtes Eis (das Rezept ist das gleiche) auf Milch ohne Eismaschine machen. Wir gießen die Mischung in kleine Formen (Tassen aus Joghurt, Silikonformen oder einfache Plastikbecher) und schicken sie für anderthalb bis zwei Stunden in den Gefrierschrank. Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von hausgemachtem Eis aus Milch einfach, das Rezept ist sogar für Kinder geeignet.
Ein paar Geheimnisse
- Wenn es keine Wachteleier gibt, können Sie Huhn verwenden, aber die erste Option ist mehr Diät. Außerdem haben Wachteleier keine Salmonellen, und da wir die Mischung nicht kochen, besteht kein Risiko, sich anstecken zu lassen.
- Eis aus Ziegenmilch zu Hause wird auf die gleiche Weise zubereitet. Achten Sie beim Kauf von Milch jedoch darauf, dass dieser keinen spezifischen Geruch aufweist.
- In der Eiscreme können Sie Füllstoffe hinzufügen: Fruchtstücke oder Beeren, Schokoladenstückchen und andere. Dies geschieht folgendermaßen: Der Behälter mit der abgekühlten Masse wird für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank geschickt, danach mischt man nach einer Viertelstunde den Füllstoff und mischt erneut. Beim dritten Mal rühren wir das Eis nach der gleichen Zeit um.
- Wenn Sie eine zartere und üppigere Eiscreme erhalten möchten, fügen Sie bei jeder Umrührung 3-4 Esslöffel Schlagsahne hinzu . So wird Eis mehr Kalorien, aber auch weicher.
Wenn Sie mehr leckeres wollen
Natürlich, hausgemachtes Eis ist großartig, ein einfaches Rezept für Milch ist erschwinglich und absolut erschwinglich für alle, aber manchmal wollen Sie auch festliche Optionen. Zum Beispiel, Schokoladenfüllung.
Zutaten:
- Vollmilchfett - 1 l;
- weißer Haushaltszucker - 300-350 g;
- Schokolade in Granulat - 100 g;
- Öl "Bauer" oder ähnlich - 100 g;
- das Ei ist groß - 4-5 Stück;
- Vanillin - 1-2 Beutel.
Vorbereitung
Schokolade und Butter werden kombiniert und in einem Wasserbad, gemischt mit 2/3 der erwärmten Milch, geschmolzen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanille verquirlen. Wir fügen die restliche Milch dem Eigelb hinzu. Die Kakaomilch wird fast zum Sieden erhitzt, dann wird die Eigelbmasse schnell und genau eingerührt. Kühl im Eiswürfelbereiter. Dieses Rezept für hausgemachtes Schokoladeneis ist mit Milch gefüllt , aber es kann mit Sahne ohne Butter gemacht werden.