Ein gesättigter Eisgeschmack, der vielen aus der Kindheit vertraut ist, ist unter anderem aus den Regalen nicht so leicht zu finden. Gekoppelt mit der Tatsache, dass moderne Speiseeis nicht das gewünschte Geschmackserlebnis liefern kann, ist es durchaus in der Lage, aufgrund der Fülle an synthetischen Farbstoffen und Aromen die Gesundheit zu schädigen. Deshalb haben wir beschlossen, darüber zu reden, wie man zu Hause einen sowjetischen Plombier macht.
Rezept des sowjetischen Eiscreme-Plombirs
Bereiten Sie köstliches Eis zu Hause zu, ist durchaus machbar, aber um den Geschmack des gewünschten sowjetischen Siegels zu wiederholen, wird es notwendig sein, sich mit spezieller Ausrüstung zu versorgen, weil das folgende Rezept ein Füllrezept für einen Gefrierschrank ist.
Zutaten:
- Eigelb - 4 Stück;
- Milch - 200 ml;
- Creme - 310 ml;
- Zucker - 155 g;
- Vanilleschote.
Vorbereitung
Schlagen Sie Eigelb mit Zucker, bis der erste dickflüssig ist, weiß und luftig. Im Topf eine Mischung aus Sahne und Milch mit Vanilleschoten-Samen erhitzen. Vorgewärmte Milchmischung in die Eier gießen und ständig mischen. Wir überspringen die Basis für die Eiscreme durch ein feines Sieb und gießen dann in die Eismaschine. Ohne dieses Aggregat der Konsistenz kann eine ideale Füllung nicht erreicht werden. Nach einer halben Stunde Arbeit kann das selbstgemachte Eis in eine separate Schüssel gegeben und in einen Gefrierschrank gestellt werden.
Rezept für hausgemachtes Eis ohne Eier
Um dieses Rezept für Eis zu reproduzieren, wird keine spezielle Ausrüstung benötigt. Neben den bekannten cremigen Noten im fertigen Produkt wird weiße Schokolade gefühlt.
Zutaten:
- Milch - 375 ml;
- Trockenmilch - 40 g;
- Schlagsahne - 1 Stück;
- weiße Schokolade - 55 g;
- Puderzucker - 30 g;
- eine Vanilleschote.
Vorbereitung
Mischen Sie das Milchpulver mit dem Puderzucker. Getrennt verbinden wir Creme mit Milch und erhitzen sie zusammen mit Vanillemark. In einer warmen Milchmischung die Schokolade schmelzen und die Flüssigkeit langsam auf die trockenen Zutaten gießen. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Wir gießen die Mischung in einen Behälter zum Einfrieren und stellen ihn für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank, ohne zu vergessen, alle 30 Minuten intensiv Eis zu mischen.
Eiscreme-plombir mit Plätzchen zu Hause
Zutaten:
- Milch - 375 ml;
- Fettcreme - 375 ml;
- Vanilleschote;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 3 Stück;
- granulierter Zucker - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- eine Krume von Schokoladenkeksen .
Vorbereitung
Im Topf eine Mischung aus Sahne und Milch zusammen mit einer Vanilleschote erhitzen. Während die Milchmischung erhitzt wird, Eier, Eigelb und Zucker verquirlen, bis sie in helle, weiße und Luftmasse umgewandelt sind. Schlagen Sie nicht auf, gießen Sie die Hälfte der Mischung aus Milch und Sahne auf die Eier und achten Sie darauf, dass sich das Eiweiß nicht zusammenrollt. Wenn nötig, filtrieren Sie die Milch und geben Sie sie zu der Milch, die im Kochtopf übrig ist. Kochen Sie die Mischung für die Abdichtung zu Hause bei minimaler Hitze bis zur Verdickung. Abkühlen lassen, in das Eis geben und eine halbe Stunde schütteln lassen. 5 Minuten vor der Bereitschaft fügen wir Krümel aus den Keksen, Baileys hinzu und legen alles in den Gefrierschrank. Die Creme Plombir wird in 3 Stunden fertig sein.
Wie koche ich selbstgemachtes Eis?
Zutaten:
- Kondensmilch - 395 g;
- Schlagsahne - 600 ml;
- Vanillin.
Vorbereitung
Die Creme mit Vanillin verrühren, bis sich stabile Spitzen gebildet haben. Gießen Sie die Kondensmilch vorsichtig in die Luft ein und rühren Sie alles mit einem Silikonspatel um. Wir gießen die Masse zum Gefrieren in den Behälter und stellen sie für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank.