Wenn Sie die Kalorien nicht zählen und mit den Süßigkeitenrezepten auf all die schweren Dinge eingehen wollen, dann ist der Quarkkuchen eine ideale Lösung. Es ist definitiv nicht für diejenigen geschaffen, die leichte und schmelzende Desserts mögen, im Gegenteil, der Kuchen mit Hüttenkäse ist sehr schwer und feucht, voller Geschmack und Aroma, und deshalb beruhigt er das Hungergefühl mit nur einem kleinen Stück, aber die Hauptsache ist, in der Zeit aufzuhören.
Wie backt man Hüttenkäse und Zitronenkuchen?
Zutaten:
- fettiger Hüttenkäse - 250 g;
- Hühnereier - 4-5 Stück;
- Butter oder Margarine - 113 g;
- Prise Vanillin;
- Backpulver - 2 g;
- schäle 2 Zitronen;
- Kristallzucker - 190 g;
- Joghurt oder Kefir - 240 ml;
- Mehl - 130 g.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Quarkkuchen backen, müssen Sie sicherstellen, dass der verwendete Quark so homogen wie möglich ist und einer dichten Quarkmasse ähnelt. Wenn der Quark körnig ist, wischen Sie ihn mit einem Mixer durch ein Sieb oder eine Peitsche. Für Hüttenkäse die Zitronenschale (nur der gelbe Teil), Vanillin oder Vanilleextrakt und Joghurt hinzufügen. Mehl mit einem Backpulver sieben und gut vermischen. Getrennt die weiche Butter schlagen, Zucker und Eier hinzufügen, und dann schlagen Sie die Mischung wieder glatt. Die Butter mit Mehl und Quarkcreme vermischen, sicherstellen, dass die Mischung gleichmäßig ist, und dann den Teig in die vorbereitete Form gießen.
50 Minuten bei 180 ° C genügen, um den feuchten und saftigen Quarkkuchen fertig zu machen. Servieren Sie es selbst oder mit Eis und Sahne.
Quarkkuchen nach GOST mit Rosinen
Zutaten:
- fettiger Hüttenkäse - 300 g;
- Kristallzucker - 300 g;
- Hühnereier (groß) - 2 Stück;
- Margarine oder Butter - 55 g;
- Backpulver - 1 1/4 TL.
- eine Handvoll Rosinen.
Vorbereitung
Wie im vorherigen Rezept ist der erste Schritt, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben oder in einem Mixer zu wischen. Mischen Sie die Hälfte des Zuckers mit Quark und fügen Sie ein weiches Öl hinzu, wenn die Masse weiß und homogen wird - fertig. Der restliche Zucker wird mit Eiern geschlagen, bis die Eier üppig und weiß werden und die Zuckerkristalle sich nicht auflösen. Quark mit Eiern mischen, gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und einen dicken, feuchten Teig mit einem Silikonspatel kneten. Das klassische Rezept beinhaltet nicht die Anwesenheit von Rosinen, aber es kann nach Belieben hinzugefügt werden.
Wir breiten den Teig in die vorbereitete Form aus, ebnen die Oberfläche und backen bei 160 ° C für 1 Stunde. Der abgekühlte Cupcake sollte mit Puderzucker bestreut werden, wie der GOST sagt, und Sie können ihn zum Tisch servieren.
Köstlicher Quarkkuchen - Rezept
Dieser Cupcake mit Hüttenkäse besteht aus einem Minimum an notwendigen Zutaten für die Herstellung von duftenden Süßigkeiten, aber, wenn gewünscht, können Sie das Gericht mit getrockneten Früchten und Nüssen ergänzen.
Zutaten:
- Butter - 340 g;
- Hüttenkäse - 240 g;
- Kristallzucker - 300 g;
- Mehl - 360 g;
- Eier - 6 Stück;
- Vanillepaste - auf der Spitze des Messers.
Vorbereitung
Wir reiben Hüttenkäse durch ein Sieb und innerhalb von 10 Minuten mit Zucker, Vanille und weichem Schneebesen
Schmiere die Backform und gieße den Teig hinein. Wir backen den Kuchen anderthalb Stunden bei 160 ° C. Sie können es sowohl unabhängig als auch begleitet von Glasur oder Marmelade servieren.
Wenn Sie für dieses Rezept einen Hüttenkäsekuchen in einer Brotbackmaschine herstellen möchten, geben Sie alle Zutaten in die vorbereitete Schüssel des Geräts und stellen Sie den Modus "Cupcake" ein. Abhängig von der Marke Ihres Gerätes kann die Kochzeit innerhalb von zwei Stunden variiert werden, unter Berücksichtigung von Kneten, Ruhe und Backen.