Viele verschiedene Kuchen können in den Läden gekauft werden. Aber immer noch hausgemacht sind viel leckerer. Das Rezept für einen Kuchen "Beze" zuhause wartet auf Sie unten.
Kuchen mit Baiser - Rezept
Zutaten:
Für Keks:
- Hühnereier - 4 Stück;
- Vanillezucker - 15 g;
- Mehl gesiebt Sorten von Weizen - 100 g;
- brauner Zucker - 150 g.
Für Baisers:
- Eier - 4 Stück;
- brauner Zucker - 250 g.
Zur Imprägnierung:
- Zucker braun - 100 g;
- gefiltertes Wasser - 130 ml;
- Cognac - 20 ml.
Für Creme:
- natürliche Butter - 150 g;
- gekochte Kondensmilch - 200 g;
- Kondensmilch - 100 g.
Für die Dekoration:
- Erdnuss - 100 g;
- Nüsse;
- Creme - 100 ml;
- Schokoschwarz - 180 g.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Vorbereitung eines Teiges für Kekskuchen mit Baiser - vorsichtig brechen die Eier, trennen die Proteine und Dotter. Proteine schlagen in einen guten Schaum. Nach und nach 75 g Zucker zugeben, bis die Lösung sich auflöst. Mit dem restlichen Zucker die Eigelbe schlagen. In die resultierende Masse etwa 1/3 der geschlagenen Proteine hinzufügen. Rühre vorsichtig um. Wir führen gesiebtes Mehl ein, rühren auch und erst danach führen wir die restlichen Proteine ein. Der Boden der Form wird mit Backpapier bedeckt, den Teig legen und den Keks in einem mäßig warmen Ofen für ungefähr 35 Minuten backen. Dann lassen Sie den Keks in der Form abkühlen und nehmen Sie ihn heraus. Scharfes Messer teilen Sie es in 2 Kuchen.
Für Baiser wird Zucker zu Puderzucker verarbeitet. Proteine in einem guten Schaum verquirlen, nach und nach den Puderzucker zugeben, bis er vollständig aufgelöst ist. Wir decken das Backblech mit Pergament und pressen das Baiser mit einer Süßwarenspritze. Bei 150 Grad backen für ca. 1 Stunde. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Sirup in einem Topf Wasser gießen, Zucker gießen. Zum Kochen bringen, sobald der Zucker aufgelöst ist, wird das Feuer ausgeschaltet. Nach dem Abkühlen der Flüssigkeit Cognac hinzufügen.
Für Sahne, schlagen Sie die weiche Butter zu einer weißen üppigen Masse. Fügen Sie nach und nach beide Arten von Kondensmilch hinzu und peitschen Sie weiter bis sie fluffig ist.
Wir setzen den Kuchen zusammen: Wir imprägnieren die Kuchen
Die Creme wird in einen Kochtopf gegossen und wenn sie kochen, fügen Sie Schokolade hinzu und schmelzen in einem Wasserbad. Das Öl hinzufügen und unter Rühren in einen homogenen Zustand bringen. Die Glasur mit der Spitze des Kuchens füllen und das Baiser dekorieren. Die Reste der Schokoladenmasse werden in die Süßwarenspritze gelegt und das Baiser dekoriert. Wir entfernen den Kuchen zur Imprägnierung in der Kälte.