Quarkkuchen

Ein besonderer Hinweis auf den Geschmack von Osterkuchen ist die Anwesenheit von Hüttenkäse im Teig. Einige Hausfrauen, die einmal solche Produkte probiert haben, lehnen sich von früheren traditionellen Rezepten ab. Darüber hinaus kann Quarkkuchen ohne die Beteiligung von Hefe hergestellt werden. Beide Varianten eines solchen Osterbackens sind unten in unserem Material angeboten.

Hüttenkäse-Osterkuchen - Rezept

Zutaten:

Für Fondant:

Vorbereitung

Zunächst lösliche lebende Hefe in einer viertel Tasse warmes Wasser, ein paar Teelöffel Zucker hinzufügen. Nach zehn Minuten die Hefe in warme Milch gießen, etwa ein halbes Glas Zucker und etwas Mehl dazugeben, umrühren und 15 bis 20 Minuten in der Hitze lassen. Während dieser Zeit trennen wir das Eigelb von den Proteinen und verquirlen das Eigelb mit einer Prise Kochsalz zu dichten Spitzen. Dotter danach, mahlen und schlagen mit dem restlichen Zucker bis zur Aufhellung, Zugabe von Vanillin oder Essenz in den Prozess.

Wir brechen den Quark mit einem Mixer oder mahlen ihn mühsam durch ein Sieb und erzielen so eine homogene Konsistenz ohne Körner.

Auf den schäumenden Spat geben wir zuerst Margarine und Butter bei Raumtemperatur, dann Eigelb und saure Sahne, gefolgt von Hüttenkäse, Pflanzenöl und Proteinmasse. Jedes Mal kneten wir die Masse sanft mit den Händen. Fügen Sie den Rest der Zutaten im Voraus vorbereitet, gewaschen, getrocknet und bestreut mit Mehl Rosinen. Jetzt, nach und nach kleine Mengen Mehl gießen, kneten wir die Masse mit den Händen. Die resultierende Konsistenz des Tests sollte nicht übermäßig dicht sein. Die Masse erweist sich als ziemlich klebrig, aber wegen der großen Menge an Back ist sie auch schwer, so dass es nicht lange nach der Handfläche hält, aber es wird sich lösen. Wir legen den Teig für ein Proofing in Wärme und decken den Behälter mit einem Tuch ab, ungefähr eine Stunde oder drei. Während dieser Zeit sollte der Teig zweimal geknetet werden. Zum dritten Mal kneten wir es und geben es sofort in geölte Formen, füllen sie mit etwas mehr als einem Drittel, wo der Teig wieder fast bis zum Rand kommen soll.

Wir backen Hüttenkäse Osterkuchen im Ofen, auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt. Die Backzeit hängt direkt von der Größe der Form ab, daher bestimmen wir die Verfügbarkeit von Kuchen für trockene Holzspieße.

Während sie Kulichiki backen, verquirlen Sie die Proteine ​​und fügen dabei Zitronensaft und Puderzucker hinzu. Wir schmieren warme Produkte mit einem fertigen Süßstoff und nach Ihren Wünschen.

Hüttenkäsekuchen für Ostern ohne Hefe - Rezept

Zutaten:

Für Fondant:

Vorbereitung

Bei der Zubereitung von Kuchen ohne Hefe kombinieren wir Hühnereier mit Zucker und Vanillezucker und verarbeiten die Masse mit einem Mixer bis zum Aufhellen und Erhalten einer herrlichen Textur. Als nächstes fügen Sie eine weiche oder leicht geschmolzene Creme hinzu Butter, gießen Sie Zitronensaft, werfen Sie eine Prise Salz und geriebenen Quark und rühren Sie bis zur höchstmöglichen Einheitlichkeit. Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver gießen und gründlich vermischen. Nun den Teig in zwei gleiche Teile teilen, die Rosinen und die anderen kandierten Früchte vermischen, die resultierende ölige Form mit der Basis füllen und backen und den Ofen vor 180 Grad vorheizen. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kulichki auf Trockenfutter.

Für die Glasur schlagen wir Weiß mit Zuckerpulver und Zitronensaft und bedecken mit der resultierenden Produktmasse. Wir dekorieren sie nach Geschmack mit Süßwarenpulver oder dekorieren sie nach unserem Ermessen.