Kekse sind anders als die Leber, und jeder weiß davon, sogar ein Anfänger. Das fertige Produkt bestimmt die Zusammensetzung und Konsistenz des Teiges sowie die Zeit und Temperatur des Backens. Wir teilen mit Ihnen mehrere Rezepte, die sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden, und Sie wählen für sich selbst am besten geeignet.
Shortcake - Rezept für Kekse
Zutaten:
- Mehl - 380 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Vanillezucker 8 g;
- Butter - 200 g;
- Eigelb - 2 Stück
Vorbereitung
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit dem Zuckerpulver und Vanillezucker in einer Schüssel. Fügen Sie Eigelb und weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Wir zermahlen alles zu Einheitlichkeit und formen die Mehlkrümel zu einem einzigen Koma. Wir wickeln den Teig mit Lebensmittelfolie ein und lassen ihn 1 Stunde im Kühlschrank stehen.
Den Ofen auf 180 ° C erhitzen, den Teig auf eine Dicke von 2 mm rollen, schneiden und 10 Minuten backen.
Teig für Gebäck in Sauerrahm
Zutaten:
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Mehl - 3 Stück;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Butter - 200 g.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl und mahlen es mit kalter Butter zu einer Krume. Eier mit Zucker verrühren, weiss, Sauerrahm hinzufügen und nochmals glatt rühren. Fügen Sie die Ei-saure Mischung des Mehls hinzu und zerquetschen Sie mit Zitronensaft oder Essigsoda. Mischen Sie den glatten Teig und backen Sie die Kekse in den Formen bei schwacher Hitze.
Quellteig für Kekse
Zutaten:
- Mehl - 2 1/2 Artikel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Butter - 220 g;
- Zucker - 2 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
- 1 Zitrone schälen.
Vorbereitung
Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Getrennt, schlagen Sie die weiche Butter mit dem weißen Zucker, ungefähr 3 Minuten, dann beginnen Sie, allmählich in 1 Ei auf einmal zu fahren, bis das komplette Mischen und fügen Sie den Hüttenkäse hinzu. Ergänzen Sie den Teig mit Zitronensaft und Geschmackszart. Kekse aus dem Quark werden 15-20 Minuten bei 180 ° C gebacken.
Teig für Bier für Kekse
Zutaten:
- Butter - 1 Stück;
- Bier (Chocolate Stout) - 1/2 Tisch;
- brauner Zucker - 1 1/4;
- Kaffee (Pulver) - 1/2 TL;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Mehl - 2 1/4 St .;
- Schokoladenkrümel - 1 1/2 EL.
Vorbereitung
Bier wird in den Topf gegossen und auf das langsamste Feuer gelegt. Nach 30-50 Minuten Kochen sollte der Inhalt des Kochtopfs etwa 2 Esslöffel betragen.
Mix Soda mit gesiebtem Mehl und Salz. Öl mit Zucker und Kaffee in einer separaten Schüssel bis zur Luftmasse verquirlt. Wir treiben Eier zur Ölmischung, und wenn die Eier vollständig gemischt sind, beginnen Sie allmählich, das Mehl zu gießen. Fügen Sie die Schokoladenchips hinzu (falls gewünscht).
Backen Sie die Kekse bei 180 ° C für 6-8 Minuten.
Wie macht man einen Schokoladenteig für einen Keks?
Zutaten:
- Butter - 55 g;
- Schokoladenmilch - 300 ml;
- Eier - 2 Stück;
- brauner Zucker - 75 g;
- Vanilleextrakt - 2 TL
- Mehl - 90 g;
- schwarze Schokolade - 75 g;
- weiße Schokolade - 100 g;
- Nüsse - 75 g.
Vorbereitung
Die Butter und die schwarze Schokolade in ein Wasserbad schneiden und homogen aufschmelzen. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit die Eier mit Zucker glatt schlagen, warme Schokolade, Vanille und gesiebtes Mehl in die Eiermischung geben. Ergänzen Sie den Teig mit gehackten Nüssen und Schokoladenscheiben. Der Keks aus einem solchen Teig wird auf einem mit Backpapier belegten Pergament 10 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C gebacken.
Das Verdünnen von Teig für solche Delikatessen kann verschiedene Zusätze sein: getrocknete Früchte, verschiedene Arten von Schokolade und Süßigkeiten, aromatische Gewürze. Guten Appetit!