In Bezug auf Brot ist es schwierig, den Begriff "mager" zu verwenden, da die meisten seiner Arten ursprünglich mager sind, außer vielleicht als Brötchen . Nichtsdestotrotz haben wir beschlossen, die leckersten Rezepte für mageres Brot in einem separaten Material zu diskutieren, für die Bequemlichkeit all jener, die vorhaben, Gebäck zu kochen, indem sie ihre Ernährung auf Produkte tierischen Ursprungs beschränken.
Brot essen - Rezept
Wenn Sie einen Laib ungewöhnlichen und köstlichen Brotes kochen möchten, während Sie den Rahmen der mageren Nahrung respektieren, wird dieses Rezept Ihnen gut dienen. Als Ergänzung zum Test haben wir uns entschieden, getrocknete Tomaten zu verwenden, aber sie können durch andere getrocknete Gemüse und Gewürze ersetzt werden.
Zutaten:
- Wasser - 310 ml;
- frische Hefe - 10 g;
- Zucker - 5 g;
- ein Zweig Rosmarin;
- Roggenmehl - 115 g;
- Weizenmehl - 235 g;
- sonnengetrocknete Tomaten - 9 Stück
Vorbereitung
Kühle das warme Wasser kaum und verdünne die frische Hefe darin. Wenn die Oberfläche der Flüssigkeit mit einer schaumigen Kappe bedeckt ist, schütte die Lösung zu einer Mischung aus zwei Arten von Mehl und vermische alles zusammen. Elastischer Teig 2-3 Stunden stehen lassen und nach einiger Zeit weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in das Bett rollen. Tomaten und Rosmarinblätter werden zu einer Paste und verteilen diese Paste über die Teigoberfläche. Die Schicht zu einer Rolle falten und in Längsstreifen schneiden. Streifen Sie die Streifen zu einem Geflecht, falten Sie sie in zwei Hälften und verdrehen Sie beide Hälften zu einem Bündel. Den Teig in eine Brotform geben und eine halbe Stunde gehen lassen. Nach dem Probieren das mageres Brot ohne Öl bei 200 Grad 35 Minuten backen lassen.
Fastenbrot ohne Hefe
Wenn Ihre Erfahrung mit Hefe viel zu wünschen übrig lässt, dann backen Sie traditionelles irisches Brot, das dank Soda steigt.
Zutaten:
- Mehl - 235 g;
- Backpulver -10 g;
- Soda - 5 g;
- Apfelessig - 25 ml;
- eine Handvoll Rosinen;
- Walnussmilch - 165 ml;
- Zucker - 15 g.
Vorbereitung
Bereite die Mischung aus den ersten drei trockenen Zutaten zu. Nehmen Sie jede Nuss oder Gemüse Milch und gießen Sie Apfelessig dazu. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine trockene Mehlmischung und fügen Sie die Rosinen hinzu. Nach dem Mischen eines homogenen Teiges zu einem Ball formen und in der Mitte, an der Oberfläche, einen Kreuzschnitt machen. Leave das Brot für eine halbe Stunde bei 200 Grad.
Geröstetes Roggenbrot im Ofen
Fans von Produkten aus Roggenmehl wissen genau, dass ihr einzigartiger Geschmack perfekt mit einer leichten Süße von getrockneten Früchten wie Rosinen kombiniert wird. Wir haben uns entschieden, diese Tatsache nicht unbeachtet zu lassen und fügen zusammen mit den Rosinen dem Mehl zerkleinerte Nüsse hinzu.
Zutaten:
- frische Hefe - 15 g;
- Honig - 15 ml;
- Wasser - 300 ml;
- Roggenmehl - 115 g;
- Weizenmehl - 220 g;
- Eine Handvoll getrocknete Rosinen und Walnüsse.
Vorbereitung
Sobald das Wasser erhitzt ist, verdünne den Honig darin und gieße die Hefe hinein. Die fertige Hefe-Lösung wird in eine Mischung beider Arten von Mehl gegossen. Sprinkle Rosinen und Nüsse als nächstes. Nach gründlichem Mischen erhalten Sie einen weichen und biegsamen Teig, der in eine Schüssel geformt und 12 Stunden lang auf einem Proof im Kühlschrank aufbewahrt wird. Approached Laib Backen in zwei Phasen: 15 Minuten bei 225 Grad und weitere 25 Minuten bei 200 Grad.
Selbstgebackenes Brot
Zutaten:
- Trockenhefe - 15 g;
- Wasser 115 ml;
- Zucker - 75 g;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Sojamilch - 235 ml.
Vorbereitung
Gießen Sie Zucker und Hefe in die erwärmte Milch. Lassen Sie die Hefe Lösung für 10 Minuten, dann gießen Sie es in das Mehl zusammen mit dem Öl. Nach dem Abschrecken den Teig 3 Stunden aufgehen lassen und dann 45 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 190 Grad).