Kartoffelkekse

Ein milder Kartoffelbiskuit ist ein ausgezeichnetes Gebäck, das Rezept ist einfach und das Ergebnis wird von Ihren Gästen und zu Hause (besonders denen, die keine süßen Kekse mögen) geschätzt.

Kartoffelkekse sind perfekt für Bier und Sauermilchgetränke und können auch mit verschiedenen Suppen und zweiten Gängen anstelle von Brot serviert werden.

Teig für Kartoffelkekse wird aus Kartoffelpüree mit dem Zusatz von einigen anderen Zutaten zubereitet, die ihm die notwendige Textur, Viskosität und Konsistenz verleihen, und auch spezielle Geschmackstönungen hinzufügen.

Das Rezept für Kartoffelkekse

Zutaten:

• Kartoffeln - etwa 500-600 g;
• natürliche Butter oder Creme mit hohem Fettgehalt - etwa 100 g;
• Hühnerei frisch - 2-3 Stück;
• Weizenmehl hochwertig (besser als Vollkorntapete oder Dinkel) - ca. 50-80 g;
• trockene Gewürze in Form von ganzen Samen (Kreuzkümmel, Sesam , Fenchel, Koriander); - Menge nach Ermessen;
• Salz - 1-2 Prisen.

Vorbereitung

Kartoffeln werden auf irgendeine bequeme Weise gekocht und mit einem Schwarm gereinigt. Wir fügen Butter (oder Sahne), Salz, Mehl hinzu und mischen gründlich (es kann ein Mixer bei niedriger Geschwindigkeit sein). Wenn die Mischung zum Erwärmen abgekühlt ist, fügen Sie Samen, Eier hinzu und mischen Sie schnell.

Aus den resultierenden Testwalzen werden Schichten von etwa 0,6-1,1 cm Dicke herausgebogen.Kekse werden aus der Formation mit einer speziellen Stanzform mit relativ scharfenKanten geschnitten. Wenn es keine Form gibt, können Sie es durch ein herkömmliches Glas mit einer dünnen Kante ersetzen oder eine Schicht mit einem Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.

Schmieren Sie das erhitzte Backblech mit einem Stück Schmalz oder bedecken Sie es mit geöltem Backpapier, legen Sie die Kekse darauf und backen Sie in einem Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 ° C für etwa 25 Minuten.

Noch leckerer werden Kartoffelkekse, wenn man sie mit Käse kocht. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: entweder die bereits zubereiteten heißen Kartoffelkekse mit geriebenem Hartkäse bestreuen, oder geriebenen Käse (in einer Menge von etwa 150-200 g) in Zusammensetzung des Tests.

Um den Kartoffelkeks zu Blätterteig zu machen, ist es notwendig, den auf Raumtemperatur abgekühlten Teig 50-60 Minuten oder sogar etwas mehr im Kühlschrank zu lagern und dann nach dem Teilen in 4 Teile die Blätter einzeln auszuwalzen und die obere Schicht jedes flachen Kuchens zu durchstechen Öl. Dann diesen Stapel ausrollen, halbieren und den Zyklus wiederholen, dann die Schichten wieder ausrollen, Kekse formen und backen (siehe oben). Kartoffelplätzchen sollten warm oder kalt, aber nicht heiß serviert werden.