Pudding, mit Kondensmilch gekocht , passt perfekt zu jedem Gebäck oder Dessert. Nachfolgend schlagen wir Variationen dieser Creme vor, wobei wir verschiedene Kombinationen von Komponenten in Kombination mit Butter, saurer Sahne, Sahne und Eigelb annehmen.
Vanillepudding mit Kondensmilchcreme - Rezept für "Napoleon"
Zutaten:
- Vollmilch - 490 ml;
- Weizenmehl - 125 g;
- Kristallzucker - 75-125 g;
- Vanillezucker - 15-20 g;
- Butter - 190 g;
- Kondensmilch dick - 220 g.
Vorbereitung
Gießen Sie die ganze Milch in einen Kochtopf oder eine Schaufel, legen Sie sie auf das Feuer, gießen Sie das Weizenmehl und wischen Sie langsam mit einem Mixer auf dem Teller, um alle Mehlflocken aufzulösen. Wir halten die Masse in Brand, bis sie sich verdickt, und entfernen sie dann von der Platte und kühlen sie unter Raumbedingungen in einen leicht warmen Zustand ab.
Danach geben wir die cremeweiche Butter, Zucker und Vanillezucker hinzu und verarbeiten die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Textur und lösen alle Zuckerkristalle auf. Zum Schluss fügen wir Kondensmilch zu der Creme hinzu und noch einmal schlagen wir es mit einem Mixer. Es kann als Standard dicke dicke Kondensmilch von guter Qualität genommen werden, und zu Karamell Farbe und Geschmack gekocht.
Ein solcher Pudding mit Kondensmilch und Butter kann nicht nur zum Imprägnieren von "Napoleon" verwendet werden. Jeder andere Kuchen, der mit einer solchen Füllung dekoriert ist, wird unwiderstehlich und unglaublich lecker sein.
Vanillepudding mit Kondensmilch für Keks
Zutaten:
- Vollmilch - 490 ml;
- Weizenmehl - 125-145 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Vanillin oder Vanillezucker - 1 Prise oder 15-20 g;
- Creme mit einem Fettgehalt von mehr als 30% - 400 ml;
- verdampfte dicke Milch - 560 g.
Vorbereitung
Wir kombinieren die ganze Milch in einer Pfanne mit Zucker und legen sie auf das Feuer. Jetzt, indem wir die Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, fügen wir nach und nach Mehl hinzu. Rühre und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig ist, entferne sie dann von der Hitze und kombiniere sie mit Kondensmilch. Die Masse vorsichtig zu einer homogenen Konsistenz rühren und abkühlen lassen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Sahne zu schlagen, bis eine dicke und üppige Textur erhalten wird, und dann, ohne den Aufschlagvorgang zu stoppen, fügen wir allmählich die gekühlte Pudding mit Kondensmilch hinzu und erreichen Homogenität.
Custard für Eclairs mit Kondensmilch - Rezept ohne Öl
Zutaten:
- Vollmilch - 490 ml;
- Weizenmehl - 125 g;
- granulierter Zucker - 90 g;
- Vanillin oder Vanillezucker - 1 Prise oder 15-20 g;
- Eigelb von großen Hühnereiern - 4 Stück.
- dicke Kondensmilch - 200 g.
Vorbereitung
Um diese Creme vorzubereiten, reiben Sie die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker oder Vanillin und mischen Sie dann das gesiebte Mehl in die Mischung. Jetzt gießen wir etwas Milch hinein und verquirlen die Masse mit einem Mixer zur maximalen Homogenität. Danach legen wir das Geschirr mit dem Inhalt auf das unterste Feuer oder Wasserbad und erwärmen bis zur Verdickung und rühren dabei ständig um.
Nach dem Abkühlen die Kondensmilch in die Sahne geben und erneut mit einem Mixer behandeln, bis eine homogene und üppige Textur der Creme entsteht.
Vanillepudding mit Kondensmilch und Sauerrahm
Zutaten:
- Vollmilch - 420 ml;
- Weizenmehl - 125 g;
- Kristallzucker - 95 g;
- Vanillin oder Vanillezucker - 1 Prise oder 15-20 g;
- saure Sahne - 220 g;
- dicke Kondensmilch - 400 g.
Vorbereitung
Mehl mit Zucker und Vanillezucker oder Vanillin vermischen und mit Milch in den Topf geben und auf ein mäßiges Feuer stellen. Wir stampfen die Masse mit einem Mixer, um alle Mehlflocken aufzulösen und sie aufzuheizen, wobei sie während des Verdickens kontinuierlich gerührt werden. Während die Creme abkühlt, die rustikale und luftige Konsistenz der Sauerrahmmischung aufpolieren und sanft mit der Kondensmilch vermischen.
Wir kombinieren nun die gekühlte Pudding mit saurer Sahne und behandeln die Creme erneut mit einem Mixer.