Selbst wenn man den Schaden von Fast-Food-Gerichten erkennt, ist es sehr schwierig, ihren erstaunlichen Geschmack aufzugeben. Wenn man einmal die Flügel in KFC ausprobiert hat, gibt es einen unwiderstehlichen Wunsch, den gleichen knusprigen und gleichzeitig zarten und pikanten Geschmack wieder zu genießen.
Wir bieten ein alternatives Originalrezept zum Kochen von Flügeln in der Panade wie in KFC zu Hause an, dessen Geschmack der geliebten Version so nahe wie möglich kommt. Der Vorteil von zu Hause kochen Gerichte in der absoluten Abwesenheit in der Rezeptur von schädlichen Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe, die garantiert sind, wird nicht Ihren Körper profitieren.
Wie man Flügel wie in KFC zu Hause kocht?
Zutaten:
- Hühnerflügel - 2 kg;
- gereinigtes Wasser - 1,5 l;
- Kochsalz - 60 g;
- Fischsauce - 40 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
Für Paniermischung:
- Weizenmehl - 160 g;
- Kochsalz - 10 g;
- granulierter Zucker - 15 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g;
- getrocknetes Basilikum - 5 g;
- Paprika rot gemahlen - 10 g;
- gemahlene scharfe Chilischote - 5-10 g;
- ein Viertel Teelöffel getrockneter Chaiber;
- ein Viertel Teelöffel Zwiebelpulver;
- ein Viertel Teelöffel gemahlene Muskatnuss und Ingwerpulver;
- ein halber Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
- einen halben Teelöffel getrockneten Knoblauch, Salbei und Majoran.
Für Teig:
- Milch - 220 ml;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/2 Teelöffel Löffel;
- vier Hühnereier.
Vorbereitung
Um die Flügel nach einer sehr kurzen Wärmebehandlung saftig und weich zu machen, müssen sie vorher getränkt werden. Dazu lösen wir in gereinigtes kaltes Wasser Salz und Fischsauce. Machen Sie sich keine Sorgen, das Produkt riecht absolut nicht nach dem Fisch, aber auf der Qualität des ursprünglichen Gerichts wird diese Sauce eine sehr positive Wirkung haben. Wir tauchen die zuvor gewaschenen Flügel in die resultierende Lösung ein und lassen sie für zwei oder drei Stunden stehen.
Während dieser Zeit bereiten wir Panade und Teig zu. Für die Paniermischung kombinieren wir in einem geeigneten Behälter Weizenmehl und die erforderliche Menge an Gewürzen und Kräutern, basierend auf der Liste der Zutaten, die hierfür aus der Zutatenliste vorgeschlagen werden. Wir bereiten auch die Flügelwurst vor. Wir brechen Eier in die Schüssel, fügen ein wenig Tafelsalz hinzu, erden den süßen Paprika und verquirlen alles. Jetzt die Milch einfüllen und mit Hilfe eines Schneebesen eine homogene Konsistenz der Mischung erzielen.
Nach einer Weile nehmen wir die nassen Flügel aus der Lake und trocknen sie sehr sorgfältig. Jetzt
Im nächsten Schritt gießen wir eine dickwandige Bratpfanne oder sautiertes raffiniertes Pflanzenöl und erwärmen es schön. Bei der Bestimmung der Ölmenge berücksichtigen wir, dass die Flügel frittiert und vollständig eingetaucht sein sollten. Jetzt tauchen wir Teile der Flügel in den Teig, schwenken ihn dann in eine würzige Trockenmischung und tauchen sie hastig in kochendes Öl ein. Nachdem die Produkte von allen Seiten gleichmäßig gebräunt wurden, verteilen wir sie auf einem Papiertuch und lassen sie in überschüssigem Fett einweichen.