Ein herzhafter und leichter, nährstoffreicher Salat mit Bohnen ist praktisch, um mit Ihnen als eines der Gerichte für ein gesundes Mittagessen zu arbeiten. Bohnen in diesem Fall können fast alle verwendet werden: weiß, rot, schwarz oder pod, sie alle kombinieren gut mit Pilzen und bringen die gleichen Vorteile für Ihren Körper.
Salat mit grünen Bohnen und Champignons
Zutaten:
- grüne Bohnen - 750 g;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitrone - 2 Stück;
- Schalotten - 2 Stück;
- Champignons - 300 g;
- Walnüsse - 1/4 EL.
Vorbereitung
In der Pfanne das Wasser gießen, aufkochen lassen und gut salzen. Wir geben die vorgewaschenen Bohnen in die Pfanne und blanchieren sie für 5 Minuten. Blanchierte Schoten in eine separate Schüssel geben und 3 Esslöffel Olivenöl gießen und dann 1 1/2 Teelöffel Salz darüber streuen.
Wir reiben eine Schale einer Zitrone und mischen sie mit einer Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten. Obenauf geben wir Zwiebelsaft mit 2 Zitronen, fügen frische Pilze hinzu, schneiden sie in dünne Teller und bestreuen das Gericht mit Salz und Pfeffer, füllen mit dem restlichen Öl. Nüsse im Ofen trocknen, mit einer Prise Zucker bestreuen, mischen und ca. Minuten anschwitzen lassen 3. Die Pilze mit den Bohnen vermischen und den Salat mit Nüssen bestreuen.
Salat mit Hühnchen, Pilzen und Bohnen
Zutaten:
Für Salat:
- gekochtes Huhn - 250 g;
- weiße Bohnen in Dosen - 450 g;
- rote Paprika - 1 Stück;
- marinierte Champignons - 180 g;
- grüne Zwiebeln - ein Bündel;
- Oliven ohne Steine - 1/2 St.;
- Limettensaft - 1 EL. Löffel;
- Avocados - 1 Stück;
- Petersilie - nach Geschmack.
Zum Auftanken:
- Weinessig - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Getrockneter Oregano - 1/2 TL;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- Getrocknete Chili - 1/2 TL.
- Zucker - 2 TL.
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Olivenöl - 2/3 EL.
Vorbereitung
Gekochtes Huhn wird in Fasern sortiert. Wir schneiden das in Würfel geschnittene Grün, Pfeffer und Avocado, die Oliven mit dünnen Ringen und schneiden zufällig marinierte Pilze . Mischen Sie alle Zutaten für den Salat in tiefe Gerichte und gießen Sie mit Zitronensaft. Wir legen den Salat in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit fangen wir an zu tanken. Gießen Sie alle Gewürze in einen Mörser und reiben Sie ihn vorsichtig mit Knoblauch in den Brei ein, danach gießen Sie nach und nach Öl und Essig und gießen Sie einen leicht abgekühlten Salat mit Dressing.
Salat mit Bohnen, Pilzen und Zwieback
Zutaten:
- frischer Spinat - 2 Artikel;
- Rotkohl - 1/2 Kopf;
- Champignons - 250 g;
- grüne Bohnen - 400 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- "Parmesan" - 80 g;
- Croutons aus Weißbrot;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bohnen werden in einem kochenden Wasserbad für 3-4 Minuten gekocht. Wir gießen die Schoten mit einem Esslöffel Öl, würzen den Knoblauch, gehen durch die Presse, und auch mit Salz und Pfeffer, vorsichtig mischen Sie alles. Die Bohnen auf einem Kissen mit frischem Spinat verteilen.
Champignons in Tellern schneiden und auf die Bohnenschoten legen, über dünne Strohhalme Kohl und durchscheinende Ringe aus roten Zwiebeln verteilen. Auf dem Salat ergänzen Croutons und geriebener Käse. Wir gießen das Gericht mit einem Dressing aus dem Öl. Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Salat mit Bohnen, Champignons und Schinken
Zutaten:
- Kinoa - 1 Stück;
- Schinken oder Speck - 4 dicke Scheiben;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Champignons mariniert - 100 g;
- Rotweinessig - 3 EL. Löffel;
- Zucker -1 TL;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Spinat frisch - 170 g;
- Dosen weiße Bohnen - 500 g;
- Käse mit Schimmel - 1/4 EL.
Vorbereitung
Kinoa kochen. Schinken in Streifen schneiden und goldbraun braten. Mischen Sie alle Zutaten des Salat zusammen und füllen Sie die Sauce mit Zucker, Senf, Öl und Essig, ergänzen wir das Gericht mit Blauschimmelkäse.