Wir alle lieben verschiedene Gurken. Und kochen wir marinierte Pilze zusammen und servieren Sie sie zum Abendessen, zum Beispiel mit Bratkartoffeln !
Rezept für eingelegte Pilze
Zutaten:
- Birne - 2 Stück;
- Austernpilze - 1 kg;
- Salz - nach Geschmack.
Für Salzlake:
- Wasser - 3 EL. Löffel;
- Essig 9% - 50 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze werden gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschreddert und 10 Minuten in Salzwasser gekocht. Danach die Austernpilze in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Wir reinigen die Birne und zerkleinern Stroh. Jetzt machen wir eine Gurke. Um dies zu tun, reinigen wir den Knoblauch. Gießen Sie ein wenig Essig in die Pfanne, Wasser, streuen Zucker, Salz durch die Knoblauchpresse gedrückt und den roten gemahlenen Pfeffer. Alles mit einem Löffel vermischen, und dann auf den Boden eines separaten Topfes ein wenig gehackte Zwiebeln, gekochte und gekühlte Austernpilze, und dann mit einer Schicht der restlichen Zwiebeln bedecken. Jetzt gießen wir alles mit der vorbereiteten Salzlake und stellen unsere Pilze unter die Presse. Wir senden Austernpilze für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, dann übertragen Sie es in das Glas und speichern Sie es in dieser Form.
Rezept für eingelegte Steinpilze
Zutaten:
- weiße Pilze - 1 kg;
- Salz - 20 g;
- Essigsäure - 70 ml;
- Wasser - 1 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 10 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Zucker - 0,5 TL.
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Muskat - Prise.
Vorbereitung
Das Rezept für marinierte Pilze für den Winter ist ziemlich einfach. Pilze werden verarbeitet, gründlich gewaschen, in Wasser vorgeweicht, in kleine Stücke geschnitten, in einen Kochtopf gegeben, Salz nach Geschmack, etwas Wasser gießen und aufkochen lassen. Dann kochen Sie alle Minuten 5-10, fügen Sie die Gewürze und die Zwiebeln hinzu, die in Ringe geschnitten werden, kochen Sie, bis bereit und ganz am Ende wir Essig gießen. Weiter verteilen wir die Pilze über den sterilisierten Gläsern und verstopfen sie mit sterilen Kappen. Wir legen die weißen Pilze für 3 Tage in den Kühlschrank, danach können Sie sie essen und den erstaunlichen Geschmack genießen. Wir lagern Gurken nur im Kühlschrank und dann nicht mehr als 1 Monat.
Schnelles Rezept für eingelegte Pilze
Zutaten:
- Pilze - 700 g;
- Nelken - 6 Stück;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- frischer Thymian - 3 Zweige;
- Birne - 1 Stück;
- Wasser - 1 Stück;
- weißer trockener Wein - 0,5 Stücke;
- Meersalz - 1 EL. Löffel;
- Erbsenschote - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Jetzt sagen Sie, wie schnell und gleichzeitig schmackhafte marinierte Pilze. Also sortieren wir sie sorgfältig, verarbeiten sie, waschen sie mit kaltem Wasser, lassen kleine Pilze ganz und schneiden große in Scheiben. Dann reinigen wir die Glühbirne, zerkleinern sie mit Halbringen. Grünes Gras wird gut gewaschen, geschüttelt und auf den Boden eines sterilisierten Glases gelegt.
In einem Topf Pilze mit allen anderen Zutaten vermischen, zum Kochen bringen, die Hitze auf ein schwaches reduzieren, weitere 15 Minuten kochen lassen und dann etwas abkühlen lassen. Dann gießen wir die Champignons mit der Marinade in ein Glas, kühlen sie ab, verschließen sie mit einer Capronkappe und legen sie zur Aufbewahrung in der Kälte weg.
Rezept für Salat mit eingelegten Pilzen
Zutaten:
- Schinken - 150 g;
- eingelegte Pilze - 200 g.
Zum Auftanken:
- Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
- Petersilie Greens - 1 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Also, der Schinken wird in dünne Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Wir fügen fein gehackte eingelegte Pilze hinzu und vermischen sich gut. Getrennt in einer kleinen Piaille mischen Sie hausgemachte Mayonnaise mit gemahlenem Pfeffer und podsalivaem ein bisschen. Dann fügen Sie die fein gehackte grüne Petersilie hinzu und füllen Sie das resultierende Dressing mit unserem Salat. Wir mischen es gründlich und legen es auf den Tisch.