Es ist Zeit, die Konservierung für den Winter vorzubereiten, ist jetzt in vollem Gange, also wenn, wenn nicht im Sommer, es sich lohnt, das Rezept des rassolnik zu übernehmen . Die Zubereitung der Suppe für Gurke ist sehr einfach zubereitet, und man kann mehr als genug sein, um zwei Töpfe dieser wunderbaren Suppe zu machen.
Rassolnik für den Winter mit einer Graupen
Zutaten:
- Graupen - 1 Stück;
- Gurke - 2 kg;
- Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Karotten - 3-4 Stück;
- Tomaten - 400 g;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Tischessig - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Frische Gurken gründlich gewaschen und auf einer großen Reibe gerieben. Lassen Sie das Gemüse für ein paar Stunden stehen, damit sie den Saft lassen.
Zwiebeln in Würfel geschnitten oder dünne Ringe. Karotten werden ebenfalls sorgfältig gewaschen, gereinigt und gerieben. Wir geben Zwiebeln mit Karotten auf Pflanzenöl, bis sie weich werden und keine goldene Farbe bekommen.
In jedes tiefe Geschirr legen wir das Gemüse mit Gemüse, ausgepreßten Gurken aus dem überschüssigen Saft, Tomaten und Graupenwürfel. Die Mischung für Beilagen mit Salz bestreuen und den Essig hinzufügen. Alle Zutaten auf das Feuer legen und 30-35 Minuten dünsten. Bereit rassolnik legte vorsterilisierte Banken und Roll.
Rassolnik für den Winter in den Banken sollte im Kühlschrank gelagert und bei Bedarf verwendet werden.
Das Rezept für Essiggurken für den Winter
Solch eine Zubereitung wird sowohl für Gurke als auch für Solyanka passen . Der Knüppel kann, bevor er zu der Suppe hinzugefügt wird, auch mit Gurkensalzlösung ergänzt werden, um eine intensivere Säure zu ergeben.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 1/2 Kopf;
- frische Grüns - ein Haufen;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tafelessig - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1/2 EL.
Vorbereitung
Alle Gemüse werden gründlich gewaschen und getrocknet. Gurken in Würfel geschnitten, Karotten auf einer großen Reibe reiben und Zwiebeln auf jede bequeme Art zerkleinert werden. Knoblauchzehen werden gereinigt und durch die Presse gelassen. Grinde frische Kräuter. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Essig und Butter hinzu, um zu schmecken. Lassen Sie das Gemüse für ein paar Stunden unter dem Deckel stehen, danach legen wir die Pfanne mit einer Salzlösung auf das Feuer und lassen es für 10-15 Minuten puffern. Wir mischen die heiße Gemüsemischung mit vorsterilisierten Gläsern und rollen sie auf. Tanken für rassolnik für den Winter ist fertig.
Wie man einen eingelegten rassolnik für den Winter kocht?
Für diejenigen, die lieber rassolnik mit Reis und nicht mit Graupen vorbereiten, gibt es auch ein separates Rezept. In diesem Fall ist es besser, Reis mit langen Körnern zu wählen, der seine Form behält und keine überschüssige Stärke ergibt. Add Tomatensauce oder nicht - bleibt nach Ihrem Ermessen.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Karotten - 500 g;
- Tomatensauce - 250 g;
- Reis - 1 Stück;
- Zucker - 3-4 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1/2 EL.
Vorbereitung
Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet. Gurke in Würfel geschnitten, Karotten auf einer großen Reibe reiben und Zwiebeln wie üblich zerkleinern. Reis gründlich gewaschen und kochen bis zur Hälfte fertig.
Nun gießen Sie das vorbereitete Gemüse mit Tomatensoße und legen Sie die Mischung auf das Feuer. Gemüse 30 Minuten dünsten, dann vorgekochten Reis hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Am Ende bleibt es nur, um die Essiggurke mit Essig zu füllen, und Sie können es auf sterile Dosen gießen.