Sauerampfer hat sich lange als nützlicher und origineller Bestandteil vieler Vorspeisen, Salate, Tortenfüllungen und anderer Gerichte etabliert. Und heute wächst die Popularität dieses Produkts rasant, was unermüdlich durch das Arsenal an Vitaminen und Elementen in grünen Blättern sowie ihren pikanten Geschmack gefördert wird.
Die Saison des frischen jungen Sauerampfers ist ziemlich kurz, und Sie können es nur im Mai-Juni genießen. Und was in den verbleibenden Monaten des Jahres zu tun? Verweigern Sie wirklich die Freude, Ihre Lieblingsgerichte zu essen und warten Sie auf die nächste Ernte? Natürlich nicht! Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, die Frische der Geschenke der Erde das ganze Jahr über zu bewahren. Und einer davon ist Frost. Viele Menschen wissen nicht, ob es möglich ist, frischen Sauerampfer zu frieren und ob niedrige Temperaturen seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften beeinflussen. Als nächstes werden wir versuchen, alle Zweifel zu zerstreuen und Ihnen zu sagen, wie Sauerampfer richtig zu gefrieren, um seine Frische und Wert auf das Maximum zu halten.
Wie Sauerampfer für den Winter im Gefrierschrank einfrieren?
Zum Einfrieren wählen Sie die frischesten und sehr jungen Sauerampferblätter, spülen Sie sie mehrere Male in kaltem Wasser, falten Sie einige Minuten in einem Sieb, entfernen Sie die Stiele, verteilen Sie eine Schicht auf einem Handtuch oder reinigen Sie das geschnittene Tuch und lassen Sie es eine Weile trocknen. Die Wassertröpfchen sollten vollständig verdunstet sein, während die Blätter frisch bleiben. Es ist notwendig, diesen Moment nicht zu verpassen und den Sauerampfer nicht welken zu lassen. In diesem Fall sind sein Geschmack und seine nützlichen Qualitäten erheblich gespickt. Trockene, aber immer noch knusprige Blätter werden fest in spezielle Beutel oder Behälter zum Einfrieren gelegt und für die Lagerung im Winter in den Gefrierschrank gelegt.
Wie Sauerampfer für den Winter für Suppe einfrieren?
Wenn Sie den gefrorenen Sauerampfer nur für die Zubereitung des ersten Geschirrs verwenden möchten, können Sie ihn sofort vorbereiten.
Wir entfernen die gewaschenen und getrockneten Blätter von den Stielen und schneiden sie auf die gleiche Weise wie die Suppe. Jede Hausfrau weiß, wie viel Sauerampfer sie zu Suppe oder Borschtsch verarbeitet . Deshalb legen wir die Parzelle Stück für Stück in den Mengen an, die für eine einmalige Zubereitung der ersten Schale notwendig sind und schicken sie in den Gefrierschrank. Falls gewünscht, können Sie in diesem Fall auch gespülten, getrockneten und gehackten frischen Dill, Petersilie sowie bulgarische und scharfe Paprika zum Sauerampfer geben, in diesem Fall wird das Grün gemischt, bis die Komponenten gleichmäßig verteilt sind.
Wenn es nötig ist, reicht es aus, eine Portion tiefgefrorenes Gemüse aus dem Gefrierschrank zu nehmen, es am Ende in einem Topf zu kochen und nach zwei Minuten erneut zu kochen.
Wie Sauerampfer für den Winter für Kuchen einzufrieren?
Um Sauerampfer für Pasteten einzufrieren, ist es notwendig, die Suppe zu waschen, auszusortieren, Stängel zu entfernen und nach dem Trocknen auf einem Handtuch zu schneiden. Wenn Sie eine süße Füllung mit Sauerampfer zum Backen verwenden, dann
Wenn Sie in der Regel andere Grüntöne zu Kuchen hinzufügen oder, sagen wir, den Inhalt fein mahlen, können Sie den Sauerampfer auf die gleiche Weise dekorieren, und dann in Chargen oder Behälter legen und zum Einfrieren an die Kamera senden.
Wie Sie sehen können, gibt es nichts Schwieriges bei der Ernte von frischem Sauerampfer für den Winter im Gefrierschrank. Überhaupt ein bisschen Freizeit im Sommer und während des ganzen Jahres bei dir wird es eine fertige Vitaminzubereitung für Suppe, einen Borschtsch, Salate oder eine Charge geben.