Informationen darüber, wie man schwarze Pilze einsalzen kann, sind für erfahrene Pilzsammler und Neulinge der ruhigen Jagd interessant. In einigen Ländern wird dieser Pilz nicht als essbar betrachtet, aber wenn Sie einmal einen Snack aus solchen Rohstoffen probieren, können Sie vom Irrtum einer solchen Theorie überzeugt sein.
Was sind die Vorteile von schwarzen Pilzen?
Schwarze Pilze, deren Nutzen und Schaden durch die darin enthaltenen Elemente bestimmt sind, wurden in alten Zeiten verwendet, um den Zustand mit vielen Beschwerden zu lindern. Profitieren Sie von den wertvollen Eigenschaften des Produkts in unseren Tagen. Mit richtig vorbereiteten Pilzsnacks wird es möglich, das Wohlbefinden zu verbessern und dem Körper zu helfen, mit den Beschwerden fertig zu werden.
- Der Löwenanteil der B-Vitamine trägt zur Stärkung des Nervensystems bei.
- Vitamine A und C sind vorteilhaft für den Körper.
- Der Gehalt vieler Proteinarten gibt das Recht, das Produkt als Alternative zu Fleisch zu verwenden.
- Alle Arten von organischen Säuren und anderen wertvollen Substanzen verbessern den Stoffwechsel und wirken sich positiv auf den Zustand der Haut und der Haare aus.
- Schwarze Becher enthalten ein natürliches Antibiotikum und Elemente, die helfen, Blutzucker zu reduzieren.
- Ohne Vorbehandlung kann dieser Pilz nicht gegessen werden. Enthalten dort Milchsaft und Giftstoffe können zu Vergiftungen oder schlechter Gesundheit führen.
- Richtig gekochte schwarze Pilze sollten in Maßen konsumiert werden und nicht diejenigen von ihnen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, missbrauchen.
Wie reinige ich schwarze Pilze vor dem Salzen?
Die richtige Zubereitung von schwarzen Pilzen zum Beizen stellt einen hochwertigen und köstlichen Snack zur Verfügung, dessen Eigenschaften nicht durch unerwünschten Beigeschmack oder Geruch beeinträchtigt werden.
- Schwarze Pilze werden zunächst sortiert und auf das Vorhandensein von Würmern oder verfaulten Exemplaren untersucht, um sie rücksichtslos loszuwerden.
- Die ausgewählten Fruchtkörper werden mit warmem Wasser für 20-30 Minuten gegossen.
- Waschen Sie die Pilze vorsichtig unter fließendem Wasser und reinigen Sie den Schmutz und Schleim von den Hüten mit einem Pinsel oder Waschlappen.
- Pilze werden vollständig oder in Teile geschnitten in einen Einweichtank gelegt.
Wie trinke ich schwarze Pilze vor dem Salzen?
Vor dem Einsalzen von schwarzen Pilzen müssen sie eingeweicht werden, um bitteren milchigen Saft und einen ätzenden harzigen Geruch loszuwerden. Im Wasser gehen Toxine und Toxine in die Pilzpulpa, die die notwendigen Eigenschaften erhält und für Lebensmittel geeignet wird.
- Die gewaschenen Pilze werden gegossen, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind, mit einer Last gepresst und für 2 Tage stehengelassen, wobei das Wasser so oft wie möglich gewechselt wird.
- Am dritten Tag, eine Lösung von drei Litern Wasser und einem Esslöffel Salz, gieße ihnen eine Pilzmasse.
- Das Produkt 24 Stunden lang in Salzlake halten und das Salzwasser alle 3 Stunden wechseln.
- Wie viel schwarze Champignons getränkt werden, hängt von der Größe der Pilze oder dem Schneiden von Pilzen ab. In der Regel gibt es drei Tage, aber um der Treue willen, können Sie den Vorgang für einen anderen Tag verlängern.
Wie richtig schwarze Pilze salzen?
Methoden, schwarze Pilze zu beizen, sind zahlreich und haben viele Varianten. Jede Version ist auf ihre Art gut, so dass Sie in jeder Hinsicht einen guten Snack bekommen. Nach Abschluss der Reinigungs- und Einweichphase wird es immer noch eine Frage der Zeit bleiben: die Anforderungen des gewählten Rezepts zu erfüllen.
- Die Milch wird in einen geeigneten Behälter gegeben. Geeignete Eichenfässer, Emaille, Keramik oder Glasschale.
- Ergänzen Sie die Pilzmasse mit Gewürzen, Kräutern, Knoblauch und Gewürzen.
- Bei trockenem Salz wird die Pilzmasse mit Salz ausgegossen, unter Belastung gepresst und einige Tage unter Raumbedingungen stehen gelassen.
- Beim Heißsalzen nach dem Abkühlen wird der Rohling in die Kälte gebracht.
- Sie können 40 Tage später salzige schwarze Pilze probieren.
Wie man schwarze Pilze salzt - ein einfaches Rezept?
Führen Sie einen schnellen Weg, um schwarze Pilze zu sammeln, wird besonders einfach sein. Die Vorspeise wird ohne zusätzliche Arbeit kochen und wird mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften und reichem Pilzaroma erfreuen. Um das Rezept zu verwirklichen, verwenden Sie das unodifizierte Salz und das Gewicht der Ladung ist so gewählt, dass an einem Tag die Pilze vollständig mit Saft bedeckt sind.
Zutaten:
- schwarze Makrele;
- Salz - 50 g pro 1 kg Pilze.
Vorbereitung
- Die Trauben werden mit den Kappen in den Behälter gegeben und die Schichten mit Salz gegossen.
- Drücken Sie die Masse mit einer Last, lassen Sie für 3 Tage bei Raumbedingungen.
- Pilze werden in der ursprünglichen Kapazität für 1,5 Monate an die Kälte geschickt oder mit Marinade an den Ufern vorgeplant.
Wie kann man schwarze Stöcke kalt einsalzen?
Die Auswahl von schwarzen Champignons auf kaltem Weg mit dem folgenden Rezept schlägt einen pikanteren und würzigeren Geschmack von Snacks vor. Am Boden der Schüssel, die Pilzmasse gelegt wird, legen Sie alle Arten von Grüns, würzige Zusatzstoffe, Paprika, Knoblauch und in einigen Fällen, und in große Ringe Zwiebeln schneiden.
Zutaten:
- schwarze Makrele;
- Salz - 45 g pro 1 kg Pilze;
- Johannisbeeren Blätter, Dill Sonnenschirme, Knoblauch, Lorbeer, Paprika, Nelken.
Vorbereitung
- Pilze werden mit Gewürzen, Kräutern und Zusatzstoffen in einem Behälter zusammengelegt und die Schichten mit Salz gegossen.
- Drücken Sie die Pilzmasse mit einer Last und lassen Sie sie 3 Tage lang stehen.
- Stäbe das Werkstück in der Kälte
- Würziges Einsalzen von schwarzen Pilzen dauert mindestens 40 Tage.
Heißer Weg der heißen Arten des schwarzen Salzes
Der sicherste Weg ist es, schwarze Pilze auf heiße Weise für den Winter zu sammeln. Während der Wärmebehandlung werden die Reste der Bitterkeit, ein unangenehmer Geruch und schädliche Giftstoffe vollständig zerstört. Wir sollten jedoch nicht das vorläufige Einweichen der Pilzmasse vernachlässigen und uns nur auf das Kochen beschränken.
Zutaten:
- schwarze Makrele;
- Salz - 40 g;
- Wasser - 1 l;
- Johannisbeerblätter, Dill, Knoblauch, Lorbeer, Meerrettich, Paprika, Nelken.
Vorbereitung
- In einem Liter Wasser das Salz auflösen, kochen, Pilze hinzufügen.
- Die Pilze 15 Minuten kochen lassen, abgießen und abspülen.
- Bereiten Sie eine neue Portion Salzlösung aus Wasser und Salz zu , fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Pilze mit Kräutern, Knoblauch und Meerrettich werden in einen Kochsalzbehälter gegeben, gegossene Salzlake, mit einer Last gepresst.
- Nach 5 Tagen Masse am Ufer liegen lassen, 40 Tage in der Kälte putzen.
Wie nehme ich schwarze Pilze, um sie knusprig zu machen?
Anhand des folgenden Rezepts können Sie lernen, schwarze Stücke zu salzen, damit sie so knusprig und lecker wie möglich sind. Das Geheimnis, ein charakteristisches Knirschen zu erhalten, liegt in der Zugabe zu dem Tank mit der Essiggurke auf dem Boden und über die Pilzmasse Blätter und Meerrettichwurzel, zuvor mit kochendem Eichenlaub verbrüht.
Zutaten:
- schwarze Makrele;
- Salz - 50 g;
- Wasser - 1 l;
- Blätter von Johannisbeeren, Eichen, Meerrettich, Dill, Knoblauch, Lorbeer, Paprika.
Vorbereitung
- Die Trauben werden in einen Behälter gegeben, auf dessen Boden die Hälfte der Grün- und Gewürzstücke gelegt wird.
- Die Champignonmasse mit Eichen- und Meerrettichblättern bedecken.
- Wasser mit Salz aufkochen, abkühlen, Salzpilze einfüllen.
- Drücken Sie den Inhalt des Behälters mit einer Ladung, nach 5 Tagen in der Kälte reinigen.
- Salzige knusprige schwarze Pilze können nach 40 Tagen probiert werden.