Wein aus Maulbeere

Wein ist das älteste Getränk, das sehr beliebt ist. Rezepte für die Zubereitung zu Hause sind recht einfach und erfordern keine besonderen Kenntnisse im Bereich der Weinbereitung. Die Vielfalt der Zutaten für die Weinherstellung ist groß, aber aus irgendeinem Grund finden die Maulbeerbeeren, die im Sommer reichlich unter die Füsse fallen, keinen angemessenen Nutzen. Ein einzigartiges Set von nützlichen Substanzen, angenehmen Geschmack und Aroma dieser Beere, für die Zubereitung solch eines göttlichen Getränks wie Wein, ist leider nicht beliebt. Wir wollen diese etablierte Meinung ändern und Rezepte für einen köstlichen, ungewöhnlichen, leicht säuerlichen Geschmack von Maulbeerwein anbieten.

Um dieses Getränk vorzubereiten, benötigen Sie reife, am meisten gesättigte Maulbeerfrüchte, die bei trockenem Wetter gesammelt werden sollen. Wein aus Maulbeeren, wie in anderen Fällen, wird durch das Fermentieren von Beeren und ihren Saft erhalten, aber es gibt einige unterscheidende Eigenschaften. Die Maulbeerbeere ist sehr süß und hat fast keine Säure, so ist es notwendig, Zitronensäure oder eine saure Beere, zum Beispiel Kirsche hinzuzufügen. Die Verwendung von Wein aus schwarzem Maulbeere führt zu der Färbung des Mundes in Tintenfarbe. Diese Nuance wird durch die Zubereitung von weißem Maulbeerwein leicht korrigiert. Der Geschmack wird so wohlriechend und angenehm sein, und die Farbe ist blassrosa, außerdem werden beide Weine gleich gekocht.

Wie man Wein aus Maulbeere macht, werden wir mehr Details in unseren Rezepten unten erzählen.

Wein aus schwarzen oder weißen Maulbeeren

Zutaten:

• schwarze oder weiße Maulbeere - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zitronensäure - 10 g.
• gereinigtes Wasser - 5 Liter.

Vorbereitung

Aus dem Wasser und Zucker den Sirup kochen und auf 50 Grad abkühlen lassen. Dann kombinieren Sie die reifen Beeren der Maulbeeren in einer geeigneten Schüssel und gießen Sie den vorbereiteten Sirup. Am Hals des Geschirrs ziehen wir einen medizinischen Handschuh an, machen ein paar Einstiche in den Fingern oder installieren ein Septum. Wir stellen den Wein an einen warmen Ort und lassen ihn bis zum Ende der Gärung stehen. Dieser Prozess dauert etwa drei Wochen, abhängig von der Temperatur im Raum. Dann die Flüssigkeit mit einem Röhrchen abtropfen lassen, den Most zusammenpressen und probieren. Wenn Süßigkeiten oder Alkohol nicht genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu und stellen Sie erneut für die Fermentation ein. Mit zufriedenstellenden Geschmackseigenschaften den Wein auf einem kleinen Feuer auf siebzig Grad erwärmen und für die Lagerung auf die Flaschen gießen. Erhitzen ist notwendig, um überschüssige Gase aus dem fertigen Produkt zu entfernen.

Wein aus Maulbeersaft

Zutaten:

• schwarze oder weiße Maulbeere - ca. 3-3,5 kg;
• Kristallzucker - 0,75 kg;
• Zimt - 25 g.
• Weißwein - 0,5 l;
• gereinigtes Wasser - 3 Liter.

Vorbereitung

Die Beeren, nicht spülend, werden nach der Sammlung für einen Tag behalten und dann den Saft gepresst. Für zwei Liter des resultierenden Saftes füge fünf Liter warmes, gereinigtes Wasser hinzu, in dem Zucker mit einer Rate von 150 Gramm gelöst ist Jeder Liter einer Mischung aus Wasser und Saft und fünf Gramm Zimt pro gleiche Menge. Wir lassen die aufgenommene Flüssigkeit für eine Woche für die Fermentation. Dann durch zwei oder drei Schichten Gaze filtern, fügen Sie einen halben Liter Weißwein für jeden fünf Liter der aufgenommenen Flüssigkeit, und lassen Sie für zwei Wochen. Entfernen Sie den Wein aus dem Schlamm mit einem Schlauch, wenn nötig, fügen Sie mehr Zucker hinzu und in Flaschen für die Lagerung.

Wein aus Maulbeeren wird selten ohne Zucker gekocht, als trockener oder halbtrockener Wein aus diesen Beeren, den wenige Menschen kosten müssen. Richtiger Wein aus Maulbeerbaum hat eine Cahors ähnliche Süße, und dieser Geschmack ist am ausgeprägtesten und attraktivsten.