Scharfe Auberginen für den Winter - die obligatorische Beschaffung aller Hausfrauen Hostessen, mit einzigartigen Geschmack und Lebensfreude "blau" mit würzigen Zutaten, können Sie viele scharfe, duftende und gesunde Gerichte vorbereiten, beginnend mit einfachen Snacks, und beenden mit exquisiten Salaten, beliebt in vielen Küchen der Welt .
Wie koche ich scharfe Auberginen für den Winter?
Scharfe Auberginen für den Winter - Kochrezepte, die helfen, viele leckere Zubereitungen zu lagern. In der Regel werden Auberginen in Scheiben geschnitten, in Öl gebraten, mit einer würzigen Marinade unter Zugabe von Gewürzen und in Gläser gerollt. Es gibt noch eine andere Art, in der Auberginen in Marinade, gedünstet und in Dosen eingelegt werden.
- Das Rezept für scharfe Auberginen erfordert die richtige Zubereitung von Gemüse: Entfernen Sie die Haut nicht von der Aubergine, damit sie besser ihre Form behalten.
- Auberginen essend, wird die Bitterkeit einfach entfernt: das Gemüse wird mit Salz bestreut und für 30 Minuten gelassen, und dann unter fließendem Wasser gewaschen.
- Auberginenstücke verdunkeln sich nicht, wenn sie mit Zitronensaft bestreut werden.
Würziger Salat aus Auberginen für den Winter
Auberginen für den Winter mit Peperoni sind eine beliebte Zubereitung. Es ist einfach und besteht neben Blau- und Paprika aus unprätentiösen Zutaten: Paprika und Knoblauch, die dem Snack die nötige Bösartigkeit und Schmackhaftigkeit verleihen. Diese Kombination ist auch nützlich - Gewürze beschleunigen den Stoffwechsel und verbrennen überschüssige Kalorien.
Zutaten:
- Aubergine - 2, 5 kg;
- Paprika - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
- Knoblauch Kopf - 2 Stück.
- Öl - 60 ml;
- Essig 9% - 50 ml;
- Salz - 40 g;
- Zucker - 60 g.
Vorbereitung
- Auberginen in Salz einweichen für 30 Minuten, spülen und kochen.
- Beide Arten von Pfeffer und Knoblauch hacken, Essig, Butter, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Aubergine hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
- Legen Sie die scharfen Auberginen im Winter für sterile Gläser.
Auberginen auf Georgisch für den Winter sind scharf
Scharfe Auberginen im georgianischen Stil werden Kenner der kaukasischen Küche ansprechen, die die Kunst der georgischen Köche schätzen werden, die es geschafft haben, den vollen Geschmack von Auberginen mit Pfeffer und Knoblauch zu entfalten. Dieses Rezept ist besonders attraktiv: Im Snack werden Nüsse hinzugefügt, die Farbe hinzufügen und Sättigung und Dichte geben.
Zutaten:
- Aubergine - 4,5 kg;
- Paprika - 8 Stück;
- Knoblauch Kopf - 2 Stück.
- Chilischote - 2 Stück;
- Essig 9% - 250 ml;
- Öl - 350 ml;
- Zucker - 80 g;
- Walnüsse - 200 g;
- Salz - 40 g.
Vorbereitung
- Auberginen in Tassen schneiden und braten.
- In den Mixer sowohl Paprika, Knoblauch und Nüsse mahlen.
- Mit Salz, Zucker, Essig und Öl abschmecken und 2 Minuten kochen lassen.
- Schmiere die Auberginen mit Dressing.
- Roll die scharfen Auberginen für den Winter in den Gläsern.
Scharfe Auberginen auf Koreanisch für den Winter
Viele Hausfrauen bevorzugen würzige Auberginen auf Koreanisch zu anderen Zubereitungen, da sie mit vielen Gemüsesorten kombiniert werden, die es ermöglichen, die Zusammensetzung von Snacks jederzeit zu verändern und mit Geschmack zu experimentieren. Die einzige unveränderte Zutat ist die süß-saure Marinade, die den Auberginen Saftigkeit, Schärfe und Festigkeit verleiht.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Karotten - 4 Stück.
- Zwiebel - 2 Stück;
- Wasser - 500 ml;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Koriander - 5 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Essig - 180 ml;
- Öl - 250 ml;
- Zucker - 40 g;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
- All das Gemüse in Streifen geschnitten.
- Auberginen kochen für 3 Minuten.
- Kombinieren Sie Essig, Öl, Salz und Zucker.
- Rühre den Dressing mit Gemüse um.
- 25 Minuten sterilisieren.
Scharfe gebratene Auberginen für den Winter
Scharfe Auberginen, die für den Winter in Kreisen gebraten werden - ein universeller Billet. Für sie braucht man nur die Auberginen zu braten, sie mit Knoblauch zu würzen und in Dosen zu rollen, die köstlich leckere Konservierung zu genießen, die als unabhängiger Snack oder als Basis für das Kochen von Ragout, Saute und anderen unverwechselbaren Gerichten verwendet werden kann.
Zutaten:
- Aubergine - 1, 5 kg;
- Öl - 120 ml;
- Knoblauch Kopf - 2 Stück.
- Salz - 30 g.
Vorbereitung
- Auberginenscheiben braten.
- Auf Dosen verteilen und mit Knoblauch bestreuen.
- Sterilisieren Sie die scharfe gebratene Aubergine für den Winter von 25 Minuten.
Scharfe Aubergine für den Winter "Teshchin Zunge"
Eine scharfe Vorspeise aus Auberginen unter dem klangvollen Namen "Teschin Zunge" für mehrere Saisons hintereinander ist auf dem Höhepunkt der Popularität. Der Grund ist einfach - dünne Scheiben von Auberginen in akuten Tomaten-Paprika-Füllung sind mit Aussehen, Appetit, eine Fülle von Aromen und brennende Schärfe mit einem plumpen weiblichen Charakter bestechen bestochen.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Tomaten - 2, 5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 8 Stück;
- Knoblauch Kopf - 2 Stück.
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Salz - 60 g;
- Zucker - 80 g;
- Essig - 90 ml;
- Öl - 250 ml.
Vorbereitung
- Auberginen schneiden.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch hacken, mit Salz, Zucker, Essig und Butter würzen, die Auberginen hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
- Bereiten Sie scharfe Auberginen für den Winter ohne Sterilisation vor, also rollen Sie sie einfach in die Gläser.
Auberginen in heißen gießen für den Winter
Fans von leckerem und gesundem Essen können Auberginen in scharfer Soße für den Winter in ein gesundes Gericht verwandeln. Dazu müssen die Auberginen in kochendem Wasser gehalten und mit einer würzigen Marinade übergossen werden. Diese Methode hilft, ein Maximum an Vitaminen, minimalen Kalorien zu sparen, und macht das Präparat geeignet, um Tage und lange Diäten zu entladen.
Zutaten:
- Aubergine - 1, 5 kg;
- Paprika - 5 Stück;
- Tomaten - 6 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 7 Stück;
- Zucker - 80 g;
- Essig - 60 ml;
- Salz - 20 g;
- Öl - 120 ml.
Vorbereitung
- Auberginenscheiben sollten 5 Minuten in kochendem Wasser gehalten und über die Gläser verteilt werden.
- Tomaten, Paprika und Knoblauchbrei, mit Zucker, Salz, Essig und Knoblauch würzen, kochen.
- Pour Auberginensauce und sterilisieren für 20 Minuten.
Eine schnelle Vorspeise aus Auberginen für den Winter "Cobra"
Die Begeisterung der Hausfrauen ist absolut genau, um das Werkstück mit hellen Spitznamen zu kennzeichnen, die besonders im Salat "Cobra" bemerkenswert sind. Diese scharfe Vorspeise aus Auberginen mit Knoblauch ist außergewöhnlich fettig und stark "beißt", da sie eine große Portion an Gewürzen, Geschmackseigenschaften und Quantität hat, die Marinade zu einem angenehmen "Gift" macht.
Zutaten:
- Aubergine - 4,5 kg;
- Öl - 550 ml;
- Knoblauch - 250 g;
- Paprika - 1, 5 kg;
- bitterer Pfeffer - 150 g;
- Essig - 200 ml;
- Salz - 40 g.
Vorbereitung
- Aubergine schneiden und braten.
- Beide Arten von Pfeffer und Knoblauch hacken, Essig, Öl gießen und 20 Minuten kochen lassen.
- Die Auberginen in die Soße tauchen und über die Gläser verteilen.
Würziger Auberginenkaviar für den Winter
Auberginenkaviar ist der Anführer der Gemüseknüppel. Es gibt viele Möglichkeiten, es vorzubereiten. Eine der wenigen beinhaltet eine Vorwärmebehandlung im Ofen, die hilft, alle in den Auberginen (Pektin, Ballaststoffen, Vitamin A) enthaltenen Substanzen zu konservieren und das Gericht gesund, gesund und nahrhaft zu machen.
Zutaten:
- Aubergine - 3,5 kg;
- Knoblauch Kopf - 3 Stück;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Öl - 150 ml;
- Zitronensaft - 80 ml;
- Salz - 40 g;
- Zucker - 20 g.
Vorbereitung
- Auberginen backen bei 220 Grad für 30 Minuten.
- Extrahiere das Fruchtfleisch.
- Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Salz, Saft, Butter hinzufügen, 20 Minuten ruhen lassen und rollen.
Pikante gefüllte Aubergine
Scharfe eingelegte Auberginen für den Winter nehmen einen Ehrenplatz unter der großen Vielfalt der traditionellen Pickles ein. Es gibt eine Erklärung: Die minimale Hitzebehandlung lässt in der Aubergine alle natürlichen Nährstoffe und Geschmack, und weiteres Beizen in einer Säure-würzigen Salzlake wird helfen, sie so lange wie möglich zu halten.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Karotten - 4 Stück.
- Knoblauch Kopf - 2 Stück.
- Essig - 150 ml;
- Salz - 120 g;
- Zucker - 120 g;
- Wasser - 3 Liter.
Vorbereitung
- Die Auberginen in 1,5 Liter Wasser kochen. Schneide es aus.
- Karotten, Gemüse und Knoblauch mahlen und Auberginen stopfen.
- Marinade aus 1,5 Liter Wasser, Salz, Essig und Zucker gießen.
- Legen Sie die scharfen gefüllten Auberginen für den Winter unter Druck.