Auberginen in Adschika erwerben völlig neue Qualitäten, würzige Schärfe und herrlichen, unvergleichlichen Geschmack. Eine solche Vorspeise ist in der Lage, mit ihren Eigenschaften jeden skurrilen Esser zu überraschen und war in vielen Familien seit langem ein Favorit unter den einheimischen Gemüsezubereitungen.
Wie koche ich Auberginen in Adjika für den Winter?
Bereiten Sie eine köstliche Aubergine in Adzhika für den Winter vor, um einfache, erschwingliche Rezepte und allgemeine Grundempfehlungen zu erhalten, die eingehalten werden müssen, um mit der Implementierung jeglicher Technologie zu beginnen.
- Zur Zubereitung von Snacks werden junge Auberginen ausgewählt, gewaschen, in Tassen, Scheiben, Würfel oder Würfel geschnitten.
- Je nach Rezept wird Ajika mit frittierten oder rohen Scheiben ergänzt.
- Gemüse wird ausgeblasen, heiß in Gläsern verschlossen und um die in der Rezeptur angegebene Zeit gewickelt oder sterilisiert, wonach sie in umgekehrter Form aufgerollt und gekühlt werden.
Auberginen in Ajik im georgianischen Stil
Auberginen in Adschika, gekocht nach diesem Rezept, haben einen mäßig scharfen, harmonischen Geschmack, der durch die eingestellten Anteile der Bestandteile erreicht wird. Das Fehlen von Tomaten wird durch einen Teil des bulgarischen Pfeffers ausgeglichen, dessen Saftigkeit ausreicht, um eine mäßig flüssige, würzige Soße zu erhalten.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 400 g;
- Peperoni - 1 Schote;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl und Essig - je 100 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Auberginen werden geschnitten, in Öl gebräunt.
- Paprika und Knoblauch werden in einem Fleischwolf verdreht, Salz, Zucker, 10 Minuten kochen lassen.
- In der kochenden Ajik Auberginen, Essig legen, kochen für 5 Minuten.
- Die Auberginen sind in Adschik auf Georgisch für den Winter in sterilen Dosen versiegelt, verpackt.
Gebratene Auberginen in Adjika
Fried Auberginen in Adzhika für den Winter, gekocht im Hinblick auf die unten aufgeführten Empfehlungen, erhalten eine besondere Sättigung aufgrund der Anwesenheit von Tomaten. Der scharfe Pfeffer wird vorzugsweise getrennt zerkleinert und in kleinen Portionen zu der Soße gegeben, wobei der gewünschte Grad an Bröckeligkeit des Gießens erreicht wird.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
- Peperoni - 1-2 Kapseln;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl und Essig - für ½ Tasse;
- Zucker - 100 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Tomaten und Paprika mit Knoblauch vermengen, die Sauce 5 Minuten kochen lassen und mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
- Geschnittene Auberginen werden gebraten, in Gläsern gestapelt und die Adjika-Schichten eingegossen.
- Auberginen werden in Tomate adzhika für 20 Minuten sterilisiert, und die Deckel werden aufgerollt.
Auberginen gebacken in Adjika
Wenn Sie sich nicht mit dem Anbraten von Gemüsescheiben herumärgern möchten, kochen Sie in Adjika gebackene Auberginen für den Winter mit den Empfehlungen des folgenden Rezepts. Scheiben, die in Riegel oder Becher geschnitten werden, werden in einem Ofen auf einem Backblech gebacken, was Energie und Zeit spart und den Fettgehalt des Snacks reduziert.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
- Peperoni - 1-2 Kapseln;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Öl - 1/3 Tasse;
- Essig - 50 ml;
- Petersilie - 1 Bund;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Auberginen werden auf ein Backblech gelegt, mit Öl bestreut, gesalzen und bei 220 Grad für 30 Minuten gebacken.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch mahlen, salzen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Sie legen Auberginen, Petersilie, Essig in Ajik, kochen für 5 Minuten.
- Die Auberginen werden in Ajik in Dosen gebacken und eingewickelt.
Auberginen in Adjika
Auberginen, die in Ajika aus Pfeffer und Knoblauch geerntet werden, sind besonders scharf und erfreuen Fans brennender Snacks. Eine Besonderheit dieses Rezepts in einer geringen Menge des Gießens im Vergleich mit anderen ähnlichen Optionen und die Notwendigkeit der Sterilisation des Barrens für eine bessere Erhaltung.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
- Paprika - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Essig - 125 ml;
- Zucker - 75 g;
- Salz - ¼ Tasse;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
- Auberginen werden in Tassen geschnitten, podsalivayut, nach 2 Stunden, quetschen und braun.
- Pfeffer und Knoblauch mahlen, Zucker und Essig hinzufügen, auf die Auberginen verteilen, mischen.
- Legen Sie die Masse über die Gläser und verschließen Sie den Inhalt.
- Die Gefäße sind für 10 Minuten sterilisiert, die Auberginen sind in einem akuten Adzhika für den Winter versiegelt, verpackt.
Auberginen im grünen adzhika
Zur Abwechslung können Sie unter Adschika Auberginen zubereiten, deren Rezept typisch für die abchasische Küche ist. Bereitet eine Soße von Knoblauch, heißem grünem Pfeffer und einer eindrucksvollen Portion Grüns zu. In diesem Fall, für die Saftigkeit des Gießens fügte er bulgarischen Pfeffer hinzu. Es ist vorzuziehen, grüne oder gelbe Früchte für die Farbharmonie zu wählen.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarischer grüner Pfeffer - 500 g;
- heißer grüner Pfeffer - 1-2 Stk .;
- Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
- Basilikum, Dill, Petersilie - 1 Bund;
- Koriander und Minze - jeweils 0,5 Büschel;
- Essig und Öl - 125 ml;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Mahlen Sie zwei Arten von Pfeffer, Knoblauch und Gemüse, fügen Sie Salz, Zucker, kochen Sie die Mischung für 5 Minuten.
- Legen Sie die frittierten Auberginen in Öl, gießen Sie den Essig hinein, erhitzen Sie die Masse für weitere 5 Minuten.
- Legen Sie die Auberginen in Adzhika auf sterile Dosen, Kork, wickeln.
Auberginen in Adzhika "Teshchin Sprache"
Der interessante Name dieses Snacks ist auf die Form und Größe der Scheiben zurückzuführen, mit denen Auberginen für die Ernte mit Adjika geschnitten werden. Lange und scharfe "kleine Zungenzungen" in einer pikanten Tomatenfüllung erobern mit ihrem herrlichen Geschmack, atemberaubenden Aroma und werden eine ideale Ergänzung für jedes Fest sein.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 150 ml;
- Zucker - 8 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Auberginen in längliche Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch mahlen, salzen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie die roten Auberginenscheiben, gießen Sie Essig, kochen Sie für 5 Minuten.
- Die Zungen der Aubergine in Adschika in den Dosen versiegeln, einwickeln.
Auberginen in Koreanisch mit Adjika
Auberginen in Adjika sind ein Rezept, das verschiedenen Arten von Experimenten unterzogen werden kann. In diesem Fall wird die Zusammensetzung mit Karotten, Zwiebeln und Koriander ergänzt, was dem Snack einen unvergesslichen orientalischen Geschmack und Noten verleiht, die typisch für die koreanische Küche sind. Aubergine brusochki kann im Ofen backen oder kochen bis zur Hälfte gekocht.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Zwiebeln und Karotten - je 1 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Öl - 300 ml;
- Essig 6% - 350 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz, Koriander - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Geschnittene Auberginen backen oder kochen.
- Reiben Sie die Möhren, schneiden Sie die Paprika, schneiden Sie die Paprika und den Knoblauch in einen Mixer.
- Die Auberginen, das geschnetzelte Gemüse und die Adzhika mit scharfem Pfeffer und Knoblauch vermischen, Salz, Zucker, Essig, Öl und Koriander hinzugeben und einige Stunden ruhen lassen.
- Die mit Ajika marinierte Aubergine auf die Dosen legen, 20 Minuten sterilisieren, Korken.
Auberginen in Adschik ohne Öl
Auberginen können ohne Öl für den Winter zubereitet werden, wodurch der Kaloriengehalt und der Fettgehalt des Snacks reduziert werden. Auberginescheiben werden in diesem Fall keiner Vorwärmebehandlung unterzogen, sondern werden bis zur Hälfte in einer Tomatenheißmischung gekocht, was ihnen den gewünschten Geschmack verleiht.
Zutaten:
- Auberginen und Tomaten - jeweils 1,5 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Grüns - 2 Trauben;
- Essig 6% - 100 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten, zwei Arten von Pfeffer, Knoblauch und Grüns werden in einem Fleischwolf verdreht, Salz, Zucker, Essig, zum Kochen bringen.
- Legen Sie die geschnittenen Auberginen, kochen Sie eine Masse von 15-20 Minuten.
- Legen Sie eine Masse steriler Gefäße ab, verschlossen, verpackt.
Aubergine und Zucchini in Adjika für den Winter
Ein anderes Rezept wird erlauben, Auberginen in Adzhika für den Winter ohne Sterilisation vorzubereiten . In diesem Fall wird der pikante Snack durch Zucchini ergänzt, die sowohl jung als auch ausgereifter sein können. Im letzteren Fall schneiden Sie vor dem Schneiden des Gemüses die Schale ab und reinigen Sie die Mitte mit den Samen.
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- Zucchini - 1,5 kg;
- Paprika und Tomaten - jeweils 1,5 kg;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Essig 6% und Öl - 125 ml;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten, Paprika und Knoblauch vermengen, Öl, Essig, Salz, Zucker hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen.
- Sie fügen ajika geschnittene Auberginen und Zucchini hinzu, kochen für 30 Minuten, Korken in sterilen Dosen, wickeln.