Von der marinierten Melone werden Sie sicherlich völlig begeistert sein und nach dem Studium unseres Artikels werden Sie interessante Rezepte für den Winter lernen.
Wie man eine Melone in Gläsern für den Winter einlegt?
Zutaten:
- eine reife Melone - 1,5 kg;
- Trinkwasser - 800 ml;
- flüssiger Honig - 4 EL. Löffel;
- Essig - 200 ml;
- Kochsalz - 1,5 TL.
Vorbereitung
Mit einem scharfen Messer teilen wir die reife Melone in zwei Hälften und säubern alle Samen. Als nächstes schneiden Sie die äußere Hautschicht so dünn wie möglich. Das Fruchtfleisch selbst wird so oft wie möglich durch gleich große Stücke von nicht weniger als 3 cm zerkleinert. Wir breiten die Melonenscheiben in das bereits kochende Wasser auf der Kochplatte der Platte und blanchieren sie nur 2, maximal 3 Minuten. Wir werfen eine Melone in ein großes Sieb und wenn es unnötig Wasser ablässt, legen wir die Stücke auf die vorbereiteten Gläser.
Die Menge an Trinkwasser, die uns durch das Rezept gegeben wird, wird in einen kleinen, sauberen Topf gegossen und flüssiger Honig mit der erforderlichen Menge Salz hineingerührt. Wir stellen den Behälter mit einer Salzlake auf den Gasherd und kochen ihn für etwa 2 Minuten, danach gießen Sie vorsichtig eine gute Qualität Essig und kochen alles in Brand für eine Minute. Wir kühlen die Salzlake auf Raumtemperatur und gießen sie bis zu den Rändern des Glases mit Melonenscheiben. Jetzt wird jeder Behälter mit marinierter Melone für 12-13 Minuten sterilisiert und dann mit allen Deckeln versiegelt.
Wie man eine Melone in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation einlegt?
Zutaten:
- Melonenpulpe - 1,8 kg;
- Zimt - 1 Stock;
- Knospen einer Nelke - 7-8 Stücke;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Trinkwasser - 1 l;
- Feinsalz - 1 Teelöffel;
- Tischessig - 320 ml.
Vorbereitung
Bereits zubereiteter (gereinigter) Melonenbrei wird in 2-3 cm große Quadrate zerkleinert. Dann legte man sie sofort auf das Glas, dampfverbrannte Ufer.
Im kochenden Wasser auf dem Herd drücken wir den Saft einer halben großen saftigen Zitrone aus und geben Salz dazu. Die Salzlake einige Minuten kochen, gleichmäßig in mit Melonen gefüllten Behältern verteilen. Wir bedecken ihre Hälse mit sauberen (sterilen) Lidern und lassen alles in dieser Form für 13-15 Minuten stehen. Mischen Sie die Salzlake nun vorsichtig in dieselbe Pfanne, in der sie gekocht wurde. Wir schicken es zum Kochen auf die Kochplatte, danach gießen wir noch einmal Melone hinein. Mischen Sie wieder die ganze Salzlösung, nur dieses Mal fügen wir ihm einige Zimtstange, Knospen von wohlriechenden Nelken, die richtige Menge Essig hinzu und senden Sie alles für 3-4 Minuten zum Kochen. Sole, lassen Sie das würzige Aroma gleichmäßig in allen Behältern mit Melone, rollen Sie sie bis zum Anschlag, mit Hilfe eines speziell für diesen Schlüssel entwickelt. Jedes Glas wird umgedreht und 18-20 Stunden in eine dicke Decke gewickelt.