Die Zubereitung von Gelee kann schließlich nicht nur ein schmackhaftes und leichtes Dessert ergeben, sondern auch einen originellen, selbstgemachten Knüppel, der den ganzen Winter über mit Marmeladen und Marmeladen gefüllt bleibt. In den Rezepten haben wir beschlossen, herauszufinden, wie aus der Pflaume Gelee gemacht werden kann.
Jam-Gelee aus Pflaumen
Zutaten:
- Pflaumen - 2,5 kg;
- Wasser - 1 1/2 Artikel;
- Pektin - 50 g;
- Butter - 1/2 TL;
- Zucker - 6 1/2 EL.
Vorbereitung
Wenn Sie Gelee aus Pflaumen für den Winter vorbereiten möchten, dann waschen Sie es vorher, trocknen Sie es und sterilisieren Sie es auf einem Paar Gläser, damit sie zur gleichen Zeit wie die Marmelade bereit sind. Zusammen mit den Banken werden die Deckel sterilisiert.
Pflaumen werden von den Knochen gereinigt und zusammen mit der Haut passieren wir einen Fleischwolf, um ein dickes Pflaumenpüree zu erhalten. Das Kartoffelpüree in einen Emailleschüssel geben, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Gelee 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Das Kochen wird helfen, Pektin aus der Pflaumenschale freizusetzen, die als natürlicher Geleeverdicker wirkt.
Ein weiterer tiefer Topf ist mit drei Lagen Gaze bedeckt und filtert die Fruchtmasse durch. Als Ergebnis sollten Sie ungefähr 5 1/2 Gläser dicken Pflaumensaft bekommen. Da jetzt die Konzentration der Pekin im Saft nicht ausreicht, um es in Gelee zu verwandeln, fügen wir das gekaufte Pektin hinzu und kneten es sorgfältig. Wenn du jetzt Marmelade auf den Herd stellst. dann wird es schnell anfangen zu schäumen, um dies zu vermeiden, genügt es, ein Stück Butter in einen Topf zu geben. Kochen Sie Gelee mit einem konstanten Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und entfernen Sie die Pfanne eine Minute später aus dem Feuer. Wir gießen das Gelee aus den Spülbecken auf die vorbereiteten Gläser, rollen sie auf und lassen sie in der Wärme abkühlen, bevor sie zur Lagerung gegeben werden.
Gelee aus Pflaumen und Äpfeln
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Pflaumen - 750 g;
- Wasser - 3 Artikel;
- Butter - 1/2 TL;
- Zucker - 7 1/2 Artikel;
- Pektin - 60 g.
Vorbereitung
Geschält von den Schalen- und Kernäpfeln, zusammen mit Pflaumenstücken ohne Gruben, legen wir in eine Pfanne und füllen sie mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Frucht für ungefähr 10 Minuten, Äpfel und Pflaumen mit einer Presse während des Kochens knetend.
Die resultierende Masse wird durch 3 Lagen Gaze filtriert. Wir messen 5 Gläser Saft erhalten (Sie können Wasser hinzufügen, wenn nicht genug) und sie an das Feuer zurückgeben. Mischen Sie den Saft mit Zucker, fügen Sie Öl und Pektin hinzu. Kochen Sie den Saft bei mittlerer Hitze mit einem konstanten Kochen für ungefähr eine Minute, und gießen Sie dann das Gelee auf sterile Gläser und rollen Sie.
Gelee aus Pflaumen mit Gelatine
Zutaten:
- Pflaumen - 500 g;
- Zucker - 50 g;
- Wasser - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- Zimt - 2 Stöcke;
- Nelken - 2 Knospen;
- Gelatine - 5 Blätter.
Vorbereitung
Wir schneiden die Pflaumen in zwei Hälften, extrahieren die Knochen und hacken dann das Fruchtfleisch fein und schneiden es in einen Emailleschüssel. Gießen Sie die Pflaumen mit Wasser, fügen Sie Zucker, Zimt, Nelken und kochen für etwa 10 Minuten oder bis die Früchte auflösen. Danach, filtern Sie die Masse durch mehrere Schichten Gaze, um schließlich etwa 5 Gläser Saft zu bekommen. Wir heben das Rieslingwasser so an, dass die Flüssigkeit ca. 500 ml beträgt.
Wenn Sie Pflaumengelee für den Winter kochen möchten, dann sterilisieren Sie die Gläser für ein Paar, in der Mikrowelle oder im Ofen. Übrigens, Gewürze in diesem Rezept müssen nicht hinzugefügt werden, nur so wird Gelee viel würziger.