Schnell eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Grüns

Der einzige Nachteil des Marinierens ist die Dauer des Prozesses selbst. Zu diesem Zweck haben wir speziell für Sie Variationen von schnell marinierten Auberginen mit Knoblauch und Grün vorbereitet, die Sie einfach mit Ihren eigenen Händen wiederholen können.

Rezept für eingelegte Auberginen mit Kräutern und Knoblauch

Dieses Grundrezept für Auberginen besteht aus einer Mischung von Auberginen mit den verfügbaren Zutaten: süße Zwiebeln, Paprika, viel Knoblauch und Grün, und eine Mischung aus Essig mit Butter und Gewürzen dient als Marinade.

Zutaten:

• Aubergine - 2,4 kg;
• Paprika - 480 g;
• Zwiebel - 290 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• für eine Handvoll grüne Petersilie und Dill;
• Essig - 270 ml;
• Pflanzenöl - 230 ml;
• Zucker - 45 g;
• Salz - 70 g.

Vorbereitung

1. Der Prozess sollte in 24 Stunden gestartet werden. Gereinigte Auberginen werden in Platten geschnitten und in kochendem Salzwasser gekocht.
2. Zwiebel und Pfeffer sind in Halbringe unterteilt. Gekühlte Auberginen werden gewürfelt und mit Gemüse gemischt. Es gibt Knoblauch und Grüns.
3. Die resultierende Gemüse-Mischung wird über Dosen verteilt und mit Marinade aus Essig, Öl, Zucker und Salz gegossen.
4. Der Knüppel wird für einen Tag mariniert und vor dem Gebrauch abgekühlt.

Auberginen mariniert mit Karotten, Knoblauch und Grüns

Liebhaber von eingelegten Karotten können die Zubereitung von Auberginen mit der Zubereitung ihres Lieblingsgemüse kombinieren. Am Ausgang erhalten Sie eine leichte und aromatische Vorspeise, die das Sortiment der Wintergurken auf Ihrem Tisch vorteilhaft ergänzen kann.

Zutaten:

• Aubergine - 850 g;
• eine Handvoll gehackter Petersilie;
• Karotten - 300 g;
• Wasser 740 ml;
• Essig - 340 ml;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Oregano - 1 EL. Löffel;
• Olivenöl - 310 ml.

Vorbereitung

1. Auberginenstücke mischen sich mit einer viertel Tasse Salz und lassen einige Stunden gehen.
2. Drücken Sie die Feuchtigkeit gut aus und legen Sie Auberginen und Karotten in eine kochende Lösung aus Wasser und Essig.
3. Gemüse kurz blanchieren, in ein Sieb geben und bis zu einem halben Tag unter die Presse stellen.
4. Kombinieren Sie das Öl mit Oregano-Blättern und Petersilie und Knoblauch.
5. Das Werkstück mit Duftöl füllen und kühl lagern.

Marinierte Auberginen mit Kräutern und Knoblauch gefüllt

Zutaten:

• Aubergine - 1,6 kg;
• auf einem Bund Petersilie und Koriander;
• Peperoni - nach Geschmack;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Wasser 980 ml;
• Essig - 340 ml;
• Zucker - 25 g;
• Salz - 65 g;
• Lorbeerblätter - 3 Stück

Vorbereitung

1. In den Auberginen eine tiefe Längsinzision machen, die einer Tasche ähnelt.
2. Die Auberginen in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen, dann das Gemüse vor dem Abkühlen unter die Presse stellen, um jegliche Bitterkeit zu entfernen.
3. Hacken Sie Kräuter mit Peperoni und Knoblauch.
4. Füllen Sie eine duftende Mischung von "Taschen" in die Aubergine, befestigen Sie sie mit Spießen.
5. Legen Sie Auberginen in Plastik- oder Glasbehälter, und gießen Sie dann Marinade von Essig, Zucker, Lorbeer, Salz und Wasser.
6. Lassen Sie die eingelegten Auberginen mit Knoblauch und Kräutern bei Raumtemperatur für 3 Tage und nehmen Sie dann die Probe.

Marinierte Auberginen mit Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse

Zutaten:

• Sojasauce - 55 ml;
• eine Handvoll grüne Zwiebeln (weißer Teil);
• Reisessig - 25 ml;
• Sesamöl - 15 ml;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Ingwerwurzel - 2,4 cm;
• Aubergine - 4 Stück

Vorbereitung

1. Junge, nicht bittere Auberginen teilen sich in zwei Hälften und machen diagonale Einschnitte im Fruchtfleisch.
2. Mischen Sie die restlichen Zutaten aus der Liste und reiben Sie zuerst Knoblauch und Ingwer.
3. Die Marinade über die Auberginen verteilen, 45 Minuten ziehen lassen und dann 10 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle kochen.
4. Den Aperitif warm servieren.