Der Sommer ist eine ideale Zeit, um Vitamine zu lagern, die reich an Gemüse und Früchten sind. Eines der nützlichsten Gemüse - Zucchini , verbessert deutlich die Funktion des Magens und des Darms, sowie die Vitamine B, A, C und andere. Es wird jedoch nicht möglich sein, es in der kalten Jahreszeit zu essen, deshalb empfehlen erfahrene kulinarische Experten, Zucchini in Tomate für den Winter vorzubereiten. Es ist ein sehr zartes und gleichzeitig leicht scharfes Gericht.
Würzige Zucchini in Tomaten mit Knoblauch für den Winter
Zutaten:
- Essig 9% - 160 ml;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucchini - 4 kg;
- Zucker 4,5 EL. Löffel;
- getrocknete Chili - 1 EL. Löffel;
- Tomaten - 3 kg;
- Sonnenblumenöl - 1 Glas;
- Knoblauch - 3 Köpfe.
Vorbereitung
Den Kürbis waschen und putzen, die Samen entfernen und in ordentliche Würfel schneiden. Tomaten waschen und mit Hilfe eines Fleischwolfs in einen Brei verwandeln. In einem Topf die Kürbisse mit den gebratenen Tomaten vermischen, salzen, Zucker hinzufügen und das Sonnenblumenöl hineingießen. Stellen Sie die Pfanne auf ein starkes Feuer, warten Sie auf das Kochen, senken Sie das Gas und kochen Sie die Masse für ca. 20 Minuten. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Denken Sie daran, dass von all den leckeren Rezepte für das Kochen Zucchini in Tomaten für den Winter, ist dies nicht für Menschen mit hohem Säuregehalt, Gastritis oder Magengeschwüre empfohlen. Dies ist wegen des Inhalts darin fein gehackter Knoblauch und Chilischoten. Sie werden zu der Zucchinimasse gegeben und dann weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.Fünf Minuten vor Ende der Zubereitung Essig gießen. Danach entfernen Sie Zucchini aus dem Feuer und rollen es in vorsterilisierte Gläser.
Gebratene Zucchini in Tomaten für den Winter
Wer den Geschmack von frittierten Speisen mag, wird das folgende Rezept mögen. Dies ist ein schmackhafter und leichter Snack, der in Dosen konservierte Paprika und Zucchini in Tomate für den Winter darstellt, die selbst die Gegner des Vetergarianismus gern essen.
Zutaten:
- Sonnenblumenöl - 120 ml;
- Zucchini - 1 kg;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- duftender und schwarzer Pfeffer - für 6-7 Erbsen;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- Bulgarischer Pfeffer - 370 g;
- Zucker - 2 Esslöffel mit Spitze;
- Tomaten - 900 g;
- Dill und Petersilie - jeweils 0,5 Bund;
- Zwiebel - 50 g.
Vorbereitung
Den Kürbis von der Zucchini schälen und etwa 1 cm von jedem Ende abschneiden, das Gemüse mit Ringen schneiden, die nicht mehr als 1 cm dick sein sollten, die Zwiebel putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika wird in vier Teile geschnitten und danach auf etwa 1,5-2 cm große Würfel geschnitten.
Nun das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis darin anbraten. Sie sollten einen leichten goldenen Farbton erhalten. Wenn das Gemüse braun wird, kann Konservierung einen bitteren Geschmack bekommen. Die Zucchini in einen separaten Behälter geben und in der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig braten, mit Tomaten vermischen und die Gemüsemischung auf ein kleines Feuer geben. Alle Zutaten sollten weich werden. Dies dauert in der Regel nicht länger als 5 Minuten. Die Zwiebel-Tomaten-Masse mit einem Mixer zermahlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Dazu Zucker, gehackten Knoblauch, fein gehackte Grüns, Sonnenblumenöl und alles vermischen.
Am Ende der Vorbereitung eines Salat von Zucchini in Tomaten für den Winter auf dem Boden eines zuvor sterilisierten Glas, legen Sie die Erbsen von schwarzem und süß duftendem Pfeffer, dann gießen Sie die Hälfte der Knoblauch-Tomaten-Sauce und oberen Hälfte der Zucchini, den ganzen Pfeffer, den zweiten Teil der Zucchini und füllen Sie mit der restlichen Sauce. Roll die Banken.
Marinierte Zucchini in Tomate für den Winter
Zutaten:
- Essig 9% - 4 EL. Löffel;
- Bitterer Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomatensaft - 400 ml;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Zucchini - 3 Stück;
- Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Tomaten brühen, schälen und den Saft mit einem Mixer oder einer Saftpresse auspressen. Den Knoblauch fein hacken, in einen Topf geben, den Zucker und den Tomatensaft gießen, salzen und schließlich das Sonnenblumenöl und den Essig einfüllen. Die Mischung auf einen Teller geben und auf ein mittelgroßes Feuer bringen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Squash wird gewaschen und in ca. 4 cm lange und ca. 1,5 cm breite Würfel geschnitten, in sorgfältig sterilisierte Gläser gefüllt, mit scharfer Tomatensauce gefüllt, Deckel verschlossen und erneut sterilisiert, in einem Topf mit kochendem Wasser an einem schwachen Herd für etwa ein Viertel Stunden. Die Haube ausrollen, die Gläser streng auf den Kopf stellen und warten, bis sie abgekühlt sind.