Eine gute Hausfrau hat in der Speisekammer immer einen Mindestschutz. Zu den beliebtesten Gurken gehören marinierte Tomaten. Es geht um sie, dass wir heute reden und bieten die zwei besten Rezepte für Tomate Billet.
Marinierte Tomaten für den Winter in einem Literglas - Rezept
Zutaten:
Berechnung für Vier-Liter-Dosen:
- kleine Tomaten - 2,2-2,4 kg;
- Wasser gefiltert - 2,5 Liter;
- Essig (9%) - 70 ml;
- Salz von Stein nicht jodiert - 60 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- Knoblauchzähne - 8 Stück;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 4 Stück;
- Zweige Petersilie - 8 Stück;
- kleine Fritteusen - 8 Stück;
- Knospen einer Nelke - 4 Stück;
- Erbsen aus Paprika - 12 Stück
Vorbereitung
Bevor wir Tomaten für den Winter einlegen, bereiten wir zuerst einen Behälter vor. In diesem Fall brauchen wir ein Litergefäß, das wir gründlich waschen und sterilisieren. Jetzt gießen wir das gefilterte Wasser in die Pfanne und legen es auf das Feuer und während es kocht, werden wir die Dosen füllen. Auf den Boden jedes Stapels auf dem Dilldach und einem Zweig Petersilie werfen wir drei Erbsen Pfeffer und ein Lorbeerblatt und Knospen einer Nelke. Knoblauchzähnchen werden gereinigt, jeweils in vier Teile geschnitten und einzeln in das Glas geworfen. Jetzt die Tomaten wenden. Wir wählen kleine, dichte Früchte, spülen sie aus und füllen sie mit einer Dose auf den Schultern. Darauf legen wir eine weitere gemahlene Knoblauchzehe, einen Petersilienzweig und einen Dillschirm. Die Werkstücke unter die Schnur mit kochendem Wasser füllen, vorher mit abgekochten Metallkappen abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Nach einer Weile das Wasser in die Pfanne ablassen. Es ist sehr bequem, zu diesem Zweck einen speziellen Deckel mit Löchern zu verwenden, den er durch einen temporären Metall ersetzt.
Viele auf dieser Stufe fügen alle Zutaten der Marinade dem Wasser hinzu. Aber Sie können viel einfacher und praktischer machen. Wir werden Zucker Salz und Essig direkt in Gläser geben. Für jeden brauchen 50 Gramm Zucker, 15 Gramm Salz und einen Esslöffel Essig. Nach dem erneuten Aufkochen des aus den Gläsern abgelassenen Wassers fünf Minuten lang kochen lassen, dann Gläser gießen, dann aufrollen und den Boden zu einer warmen Decke oder Decke wenden. Wir geben die Werkstücke in dieser Form langsam abkühlen.
Marinierte Kirschtomaten für den Winter mit Knoblauch - Finger lecken!
Zutaten:
Berechnung für acht Half-Liter-Dosen:
- Kirschtomaten - 1,7-2 kg;
- süßer bulgarischer Pfeffer (groß) - 2 Stück;
- Schote Paprika - 0,5-1 Stück;
- Wasser gefiltert - 2 l;
- Essig (9%) - 80 ml;
- Salzstein nicht jodiert - 25 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- Knoblauch Köpfe - 2-3 Stück;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 8 Stück;
- Zweige Petersilie - 8 Stück;
- Meerrettichblatt - 1 Stck .;
- kleine Fritteusen - 8 Stück;
- Knospen einer Nelke - 8 Stück;
- Erbsen von Paprika - 16 Stück
Vorbereitung
Unglaublich lecker ist eine marinierte Beilage für den Winter aus süßen Kirschtomaten mit Knoblauch - nun, einfach die Finger lecken! Um die Idee zu verwirklichen, bereiten wir zuerst die Banken vor, indem wir sie auf irgendeine bequeme Art und Weise sterilisieren. Danach bereiten wir ein scharfes Kissen für Tomaten zu. Am Boden jedes Behälters legen wir ein Stück Meerrettich auf dem Boden, entlang Dill und Petersilie, und werfen auch Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, einen Ring von Peperoni und eine Scheibe süß, und legen Sie zwei Knoblauchzehen, schneiden Sie sie vor und schneiden Sie sie Teile.
Jetzt füllen Sie die Tanks mit Tomaten und gießen Sie das kochende Wasser bis zum Kochen. Wir bedecken die Gefäße mit gekochten Kirschen und lassen die Minuten für zehn bis fünfzehn Minuten. Nach einer Weile das Wasser abgießen, Salz, Zucker und mischen, so dass die Kristalle vollständig gelöst sind. In jedes Glas gießen wir 10 ml Essig, wir warten auf das Kochen der Marinade, und nach einer Minute gießen wir es auf Gläser mit Kirschtomaten.
Wir verschließen den Deckel sofort, drehen die Behälter um, wickeln sie gründlich ein und lassen sie in dieser Form für langsame Abkühlung und Selbststerilisation.