Der vorbereitete Salat "Kubansky" für den Winter wird es ermöglichen, die Speisekarte in der Nebensaison zu diversifizieren, mit frischem Gemüsegeschmack zu füllen und die Nährwerteigenschaften deutlich zu erhöhen. Jeder kann für sich selbst die annehmbarste Option oder mehrere Versionen von Snacks wählen.
Wie man einen Salat "Kubansky" für den Winter vorbereitet?
In der Regel hat der vorbereitete Gemüsesalat für den Winter "Kubansky" eine Mehrkomponentenzusammensetzung, einschließlich aller beliebten Gemüse, die zugunsten der Parameter der Ernte spielt, aber es erfordert Zeit und Geschick für die richtige Vorbereitung und Verarbeitung der Komponenten.
- Die Form und Größe des Schneidens von Gemüsekomponenten kann individuell bestimmt werden. Würfel und Strohhalme sind eine ideale Wahl.
- Oft werden die Zutaten mit Salz, Zucker und zur Trennung von Saft, Aufguss und Austausch von Aromen ergänzt.
- Gemüsesalat "Kubansky" wird in einem gemeinsamen Behälter gekocht und dann in sterilen Dosen mit anschließender Selbststerilisation in verpackter Form verschlossen.
- Alternativ wird rohes Gemüse auf Dosen ausgebreitet, die in kochendem Wasser sterilisiert werden, und dann die Deckel aufrollen.
Rezept für Kuban Salat für den Winter ohne Sterilisation
Es ist einfach und schnell, einen Salat "Kubansky" für den Winter ohne Sterilisation nach dem folgenden Rezept vorzubereiten. Die Proportionen der Komponenten können in die eine oder andere Richtung variiert werden, wobei die optimale Option entsprechend den individuellen Präferenzen ausgewählt wird. Die Sterilisation des Behälters und die zusätzliche Verpackung der Dosen gewährleisten die perfekte Konservierung des Snacks.
Zutaten:
- Gurken, Tomaten und Kohl - jeweils 1,5 kg;
- Zwiebeln, Karotten und Paprika - je 1 kg;
- schwarzer und süßer Pfeffer, Lorbeer und Grüns - nach Geschmack;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Öl und Essig - 1 Glas;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gemüse schneiden, in einen gemeinsamen Behälter geben, Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürze hinzufügen.
- Nach einer Stunde haben sie einen Behälter auf dem Herd und kochen nach dem Kochen für 20 Minuten.
- Versiegeln Sie den Salat "Kubansky" für den Winter in sterilen Dosen, die zum Abkühlen erwärmt werden.
Salat "Kubansky" mit Kohl für den Winter - Rezept
Ein weiterer Salat "Kubansky" mit Kohl kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. Die Beachtung der angegebenen Proportionen wird die Möglichkeit geben, im Winter die harmonische Kombination der pflanzlichen Komponenten und des ausgeglichenen pikanten Geschmacks des bekommenen Imbisses zu genießen. In diesem Fall wird Weinessig verwendet, der durch Apfelessig ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Tomaten und Kohl - jeweils 2,5 kg;
- Gurken, Karotten und Paprika - jeweils 1,5 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- schwarzer und süßer Pfeffer, Lorbeer und Grüns - nach Geschmack;
- Zucker - 150 g;
- Öl - 400 ml;
- Essig Wein - 1 Glas;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gemüse wird vorbereitet, geschnitten, in einem gemeinsamen Behälter mit den übrigen Zutaten gemischt.
- Nach einer Stunde das Gefäß auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie den warmen Salat "Kubansky" für den Winter auf sterile Dosen, Kork, isolieren in einer invertierten Form vor dem Abkühlen.
Kuban Salat aus Auberginen
Auf Wunsch können Sie einen Kuban-Salat ohne Kohl zubereiten. In diesem Fall wird die Aubergine als eine grundlegende pflanzliche Komponente verwendet, die vorgeschnitten, gesalzen, für einige Minuten belassen und dann gespült, ausgewrungen und getrocknet werden muss. So wird es möglich sein, die Bitterkeit loszuwerden, die den Früchten oft innewohnt.
Zutaten:
- Tomaten und Auberginen - je 2 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- Zucker - 200 g;
- Essig - 120 ml;
- Öl - 400 ml;
- Salz - 2,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten, Knoblauch, Pfeffer verrühren und 15 Minuten unter Zugabe von Salz, Zucker und Öl kochen.
- Legen Sie die vorbereiteten Auberginenwürfel und geriebene Karotten.
- 30 Minuten dünsten, Essig einfüllen.
- Verschließen Sie den Kuban Salat mit Auberginen für den Winter in sterilisierten Gläsern mit sterilen Deckeln, wickeln Sie die Decke vor dem Abkühlen ein.
Salat für den Winter "Kubansky" mit Gurken
Das folgende Rezept für den "Kuban" -Salat für den Winter mit Gurken unterscheidet sich von der klassischen Mehrkomponentenversion nur in den Anteilen der Bestandteile. Im Vordergrund steht in diesem Fall das Gurkenschneiden, dank dem der Snack besonders saftig und knackig nach Geschmack ist. Essig wird zu Beginn mindestens zugegeben und nach dem Beizen erhöht man gegebenenfalls die Menge des Additivs.
Zutaten:
- Gurken - 1,5 kg;
- Tomaten und Kohl - je 1 kg;
- Karotten und Paprika - 700 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Lorbeer, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zucker - 100 g;
- Essig - 70-140 ml;
- Öl - 300 ml;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gemüse schneiden, Gewürze und Geschmackszusätze hinzufügen, die Masse eine Stunde lang stehen lassen.
- Den Salat 20 Minuten kochen lassen, in sterile Behälter füllen, verschließen, einwickeln.
Salat "Kubansky" von grünen Tomaten für den Winter
Mit dem Beginn des kalten Wetters reifen die Tomaten nicht mehr und weigern sich stark zu erröten, und die Fülle unreifer Früchte, die auf dem Bett verbleiben, gibt den Hausfrauen keinen Frieden. Ein wunderbarer Ausweg ist die Zubereitung eines leckeren "Kuban" -Salates aus grünen Tomaten , der im Winter besonders am Ort sein muss und jede Mahlzeit appetitlicher machen soll.
Zutaten:
- Tomaten sind grün - 3 kg;
- Kohl - 2 kg;
- Zwiebeln, Karotten und Paprika - je 1 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Lorbeer, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zucker - 100 g;
- Apfelessig - 200 ml;
- Öl - 400-500 ml;
- Petersilie - 2-3 Strahlen;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, fügen Sie die restlichen Zutaten aus der Liste hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 1,5 Stunden stehen.
- Kochen Sie eine Masse von 10 Minuten, fügen Sie Grüns hinzu.
- Nach 5 Minuten wird der kochende Salat "Kubanski" für den Winter auf den sterilen Behältern, versiegelt, eingewickelt.
Salat "Kuban" mit Zucchini für den Winter
Nicht weniger appetitanregende Version von Gemüsesnack - "Kuban" -Salat mit Zucchini. Die reiche Zusammensetzung des Knüppels wird im Winter zur Quelle des Löwenanteils an Vitaminen und ermöglicht Ihnen eine harmonische Kombination von pflanzlichen Komponenten. Junge Zucchini können als Ganzes verwendet werden, und reifere können mit Samen geschält und zermahlen werden.
Zutaten:
- Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Kohl und Paprika - je 1 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Zucker, Öl und Essig - 1 Glas;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gemüse mit Scheiben der gewünschten Größe zerkleinert, mit den restlichen Zutaten vermischt, für eine Stunde belassen.
- Kochen Sie die Masse für 15 Minuten vom Siedepunkt.
- Legen Sie den Salat "Kubansky" mit Zucchini für den Winter in einem Behälter, rollen Sie sie auf, bedecken Sie sie.
Kuban Salat von Pfeffer für den Winter
Salat "Kubansky" mit bulgarischem Pfeffer kann mit Kohl und ohne ihre Teilnahme gekocht werden. Zusätzlich kann die Zusammensetzung mit einer ähnlichen Portion Zucchini oder Auberginen ergänzt werden, wobei das Rezept korrigiert wird, während einige weitere eingelegte Zusätze dem Geschmack hinzugefügt werden. Für Fans von Snacks mit Ostrinkoy nicht überflüssig in der Zusammensetzung wird eine Schote Peperoni sein.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Gurken - je 1 kg;
- Tomaten - 1-1,5 kg;
- Zucker - 50 g;
- Öl - 400 ml;
- Salz und Essig - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Zwiebeln sind gebratene Zwiebeln, dann Karotten.
- Fügen Sie zerdrückte Tomaten, gehackte Pfeffer, Gurken hinzu.
- Gemüse mit Salz, Zucker würzen, 15 Minuten dünsten.
- Gießen Sie den Essig hinein und nach 5 Minuten wird der Salat in Gläsern versiegelt, verpackt.
"Kubansky" -Salat mit Reis für den Winter
Um einen nahrhafteren "Kuban" -Salat für den Winter zuzubereiten , sind Rezepte mit Reis geeignet, um die Idee so gut wie möglich zu verwirklichen. Die folgende Version nimmt den Zusatz von rohem Getreide an. Wenn die Saftigkeit von Gemüse nicht ausreicht, können Sie dem Snack etwas Wasser hinzufügen oder vorgekochten Reis verwenden.
Zutaten:
- Kohl - 3 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln - je 1 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Essig - 150 ml;
- Öl - 300 ml;
- Salz und Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Fein geschnittenes Gemüse wird in einem Kochtopf unter Zugabe von Öl, Salz, Zucker bestimmt.
- Kochen Sie die Gemüsemasse nach dem Kochen für 10 Minuten, gießen Sie Reis darauf, nicht mischen.
- Tumble Salat "Kubansky" mit Kohl und Reis für 30-40 Minuten, mischen und Korken in sterilen Gläsern.
Salat "Kubansky" für den Winter ohne zu kochen
Vorbereiteter Salat "Kubansky" ohne Kochen konserviert frischen Geschmack von Gemüse, es erweist sich besonders schmackhaft und duftend. In diesem Fall wird es jedoch notwendig sein, die Behälter mit dem Gemüseabfall in einem Behälter mit kochendem Wasser zu sterilisieren und erst dann den Kork für den Winter zur Langzeitlagerung zu sterilisieren.
Zutaten:
- Kohl, Tomaten, Gurken und Paprika - je 1 kg;
- Zwiebeln - 250 g;
- Karotten - 0,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1 Stück;
- Petersilie und Dill - 1 Bund;
- Essig und Zucker - 80 g;
- Öl - 200 ml;
- Salz, Lorbeer, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gemüsestreifen werden mit Salz, Zucker, Pfeffer und Gemüse gemischt.
- Die Masse für 12 Stunden stehen lassen, dann auf die Dosen verteilen, jeden Lorbeer hineingeben und Öl hinzufügen.
- Die mit Deckel verschlossenen Dosen 20 Minuten mit einem Salat sterilisieren, Essig einfüllen und die Gefäße fest verschließen.
- Erwärmen Sie das Werkstück vor dem Abkühlen.
Salat "Kubansky" für den Winter mit Sterilisation
"Kubansky" Salat ist sterilisiert, nach dem folgenden Rezept zubereitet, erfordert keine lange Marinierung wie in der vorherigen Version. Beschleunigen Sie den Prozess des Vorwärmens der vorbereiteten Gemüsemischung zum Kochen, so dass das Gemüse den Saft geben wird, aber knusprig und frisch im Geschmack bleiben wird.
Zutaten:
- Kohl, Tomaten - je 2 kg;
- Zwiebel und Pfeffer - 800 g;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Würzen - nach Geschmack;
- Paprika - 1 Stück;
- Essig - 150 ml;
- Öl - 300 ml;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie in einer gemeinsamen Kapazität gehacktes Gemüse, Öl, Salz, Zucker und Gewürze.
- Die Masse zum Kochen bringen, den Essig einfüllen und über die Gläser verteilen.
- Sterilisieren Sie die Gefäße für 20 Minuten, Korken, wickeln.