Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Gericht der belarussischen Küche, das in vielen GUS-Ländern weit verbreitet und beliebt ist. Dieses ungewöhnliche Gericht wurde Mitte des 19. Jahrhunderts unter dem Einfluss der deutschen Küche erfunden. Servieren Sie sie normalerweise heiß, mit saurer Sahne, Butter oder Soße. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen überlegen, wie Sie Kartoffelpuffer kochen.
Kartoffelpuffer mit Käse
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Käse - 100 g;
- Würzen - nach Geschmack;
- Sauerrahm zum servieren.
Vorbereitung
Die Kartoffeln werden geschält, gespült und auf der kleinsten Reibe gerieben. Als nächstes nehmen Sie jeden harten Käse nach Ihrem Geschmack und mahlen ihn auch auf einer Reibe. In einer Schüssel verbinden wir Kartoffeln, Käse, ein Hühnerei, Salz nach Geschmack und Pfeffer. Dann das Mehl einfüllen und gründlich alles glatt mischen. Danach die Pfanne auf den Gasherd stellen und das Pflanzenöl darin aufwärmen.
Als nächstes verteilen wir die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel und bilden kleine Kuchen. Die Pfannkuchen von zwei Seiten anbraten, bis sich die Kruste gebildet hat, und mit Sahne oder saurer Sahne servieren.
Rezept für Kartoffelpuffer mit Pilzen
Zutaten:
- frische Champignons - 200 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Mehl - 150 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Milch - 10 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Champignons gewaschen, verarbeitet und gemahlen. Danach werfen wir sie in eine heiße Pfanne und braten sie in Butter. Meine Kartoffeln unter kaltem Wasser, abgelöst und gerieben auf der mittleren Reibe, nach dem wir zu einem Sieb verschoben und für eine Weile verlassen, so dass alle überschüssige Flüssigkeit würde verschmelzen.
Dann die geriebenen Kartoffeln mit gekühlten Champignons, Ei vermischen, die Milch einfüllen, das Mehl und Salz nach Geschmack hinzugeben. Als nächstes die Kartoffelmasse in kleinen Portionen in einer heißen Pfanne verteilen, mit Öl bestrichen und die Draniki von beiden Seiten braten, bis sie fertig sind.
Kartoffelpuffer ohne Mehl
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Kefir - 0,5 Artikel;
- Ei - 1 Stück;
- Grieß - 0,5 st .;
- Sauerrahm - 0,5 Stück;
- Pflanzenöl;
- Gewürze.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gereinigt und auf einer durchschnittlichen Reibe gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert. Nun die Masse für 15 Minuten stehen lassen, den abgesonderten Saft und das Salz vorsichtig abgießen. Dann brechen wir das Hühnerei und gießen den hausgemachten Kefir hinein . Gut vermischen und kleine Mango in kleine Portionen gießen. Wir nehmen eine große Bratpfanne, gießen Öl hinein und stellen es auf ein starkes Feuer, um es aufzuwärmen. Pfannen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun an. Vergessen Sie nicht, vor jeder neuen Charge ständig etwas Öl hinzuzufügen.
Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Hackfleisch - 500 g;
- Birne - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Gewürze;
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gewaschen, gereinigt und auf einem großen Knorpel gerieben. Nach einigen Minuten den gesamten Saft sorgfältig zusammenfügen,
Die Bratpfanne mit dem Öl gießen, einen Löffel Kartoffelpaste ausstreichen, mit Hackfleisch übergießen und mit Kartoffeln übergießen. Braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze von zwei Seiten zu einer rötlichen Farbe. Dann schieben wir die Kartoffelpuffer mit dem Fleisch in den Topf, schließen den Deckel, stellen ihn in den Ofen und bringen ihn auf niedriger Stufe, bis er fertig ist. Wir servieren das Gericht heiß mit saurer Sahne.