Wie viele andere Rezepte der klassischen Nationalgerichte unterscheiden sich die Khachapuri-Rezepte je nach Region, in der sie gekocht werden: Adscharische Khachapuri ähneln Booten, und Imeretien sind flache Kuchen . In den folgenden Rezepten bereiten wir beide Arten von Khachapuri mit einem Ei zu, so dass Sie eine Geschmacksoption wählen können.
Khachapuri mit Ei und Käse - Rezept
Bei der Zubereitung von Imeretian Khachapuri wird das Ei nicht als Aromastoff verwendet, sondern um alle Füllungen miteinander zu verbinden.
Zutaten:
- Hefe - 5 g;
- Wasser 255 ml;
- Mehl - 230 g;
- Ei - 1 Stück;
- Suluguni-Käse - 240 g;
- Käse Havarti - 240 g;
- Butter - 25 g.
Vorbereitung
Hefe in warmem, leicht gesüßtem Wasser verdünnen und warten, bis die Oberfläche mit einer schaumigen Kappe bedeckt ist. Geben Sie das Mehl hinein und lassen Sie den gekneteten Teig etwa eine Stunde lang trocknen.
Nach einiger Zeit die Füllung einnehmen. Die geriebenen Käse mit dem rohen Ei vermischen. Den Teig in Portionen teilen, zu einer Scheibe rollen und jeweils eine Handvoll Käse in die Mitte legen. Drücken Sie die Kanten zusammen, indem Sie den Teig in einem "Beutel" sammeln und ihn dann vorsichtig auf seinen ursprünglichen Durchmesser zurückrollen. Backen Sie Kuchen bei 210 Grad für 12-15 Minuten. Schmieren Sie heiße Kuchen mit Butter und versuchen Sie es.
Wenn Sie das Ei als Geschmackszusatz in einer Schüssel verwenden möchten, erhöhen Sie die Anzahl der Eier auf 3 Stücke, kochen Sie sie und schneiden Sie sie fein, dann vermischen Sie sie mit dem Käsefüller. Khachapuri mit Käse und gekochtem Ei kann auch mit frischen Kräutern ergänzt werden.
Khachapuri-Boot mit einem Ei in Adzharian
Adscharische Khachapuri sind zu einem Boot geformt. Zum Zeitpunkt der Einreichung werden die knusprigen Brotkanten solcher Boote mit einem Stück Butter beschmiert, und ihre Reste werden mit Käsefüllung und Eigelb vermischt. Während des Essens werden Brotscheiben entlang der Kanten geerntet und in eine Käse-Mischung getaucht.
Zutaten:
- Hefeteig - 500 g;
- Suluguni-Käse - 210 g;
- Adyghe Käse - 300 g;
- Eier - 4 Stück;
- Butter - 40 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie Hefeteig nach dem oben dargestellten Rezept vor. Während sich der Teig auf der Gärungsfläche befindet, nehmen Sie die Füllung auf, die aus einer Mischung von zwei Arten von geriebenem Käse besteht.
Teigrollen zu Ovalen ausrollen und Kanten so rollen, dass ein Rand entsteht. Legen Sie den Käse in die Mitte des flachen Kuchens und senden Sie alles bei 230 Grad für 15 Minuten backen. Danach formulieren Sie sanft in der Mitte des Käses das Loch und geben Sie das Eigelb hinein. Dann ein Stück Butter geben. Den Kuchen noch 5 Minuten in den Ofen geben. Serve Khachapuri heiß, mit dem restlichen Öl.