Guacamole - Mexikanische Soße, deren Grundlage die Frucht der Avocado ist . In verschiedenen Versionen seiner Zubereitung wird eine tropische Frucht mit Limetten- und Zitronensaft sowie mit Zwiebeln, Tomaten oder anderem Gemüse und Kräutern kombiniert. Sogar das klassische Guacamole-Rezept hat mehr als ein Dutzend Variationen, von denen wir einige in unserem Artikel vorstellen werden.
Klassische mexikanische Guacamole Soße - Rezept
Guacamole-Soße wird in der einfachsten Version aus Avocado mit Limettensaft oder Zitrone hergestellt, die zusätzlich zur aromatisierenden Säure auch ein Antioxidans ist, das die Oxidation des Fruchtfleisches der tropischen Früchte verhindert und einen unappetitlichen braunen Farbton erhält.
Zutaten:
- Avocado Früchte - 2 Stück;
- Limettenfrucht - 1 Stück;
- uniodisiertes Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Herstellung von Guacamole werden zuvor gewaschene Avocado-Früchte entlang des gesamten Umfangs um den Stein herum geschnitten und die Hälften in entgegengesetzte Richtungen gedreht. In diesem Fall sollte sich die eine Hälfte der Frucht vom Knochen trennen, und mit der zweiten wird sie leicht entfernt werden, indem man mit einem Messer abhebt. Jetzt kratzen Sie das Fleisch in eine Schüssel und gießen Sie hastig Limettensaft, um seine Verdunkelung zu vermeiden. Danach pürieren wir den Inhalt der Schüssel mit einer Gabel oder wenn nötig, schlagen wir ihn mit einem Mixer, fügen den restlichen Limettensaft hinzu, salzen und mischen ihn. Die klassische Guacamole ist fertig. Es können andere Komponenten hinzugefügt werden, die mit neuen Aromen gefüllt werden.
Beachten Sie, dass das Avocado-Fruchtfleisch im Originalrezept nicht mit einem Mixer oder anderen Küchengeräten verarbeitet werden kann, sondern mit einer Gabel zerkleinert werden muss und kleine Fruchtstücke enthält.
Guacamole - ein klassisches Rezept mit Tomaten und Zwiebeln
Dieses Soßenrezept enthält frische Tomaten und Zwiebeln, die es in der Erscheinung saucer und bunter machen. Diese Art von Guacamole ist perfekt für Fleischgerichte, Fisch oder einfach für Pommes .
Zutaten:
- Avocado Früchte - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1-2 Stücke;
- frische mittelgroße Tomate - 1 Stck .;
- scharfe rote Paprika - 0,5 Stk .;
- Saft einer halben Zitrone;
- frischer grüner Koriander - 2-3 Zweige;
- Salz - nach Geschmack;
- Bodendorn - Prise.
Vorbereitung
Avocado-Früchte werden gewaschen, um den Stein herum geschnitten und entfernt, wobei die Hälften in entgegengesetzte Richtungen gedreht werden. Dann kratzen wir das Fruchtfleisch ab und gießen Zitronensaft. Die Schote rote Paprika wird vom Stiel und den Samen gerettet, danach gewaschen, getrocknet und klein genug geschnitten. Zwiebeln werden ebenfalls gereinigt und mit einem scharfen Messer mit kleinen Würfeln geschnitten. Hacken Sie die frische Tomate, vergessen Sie nicht, es vorher zu waschen und zu trocknen.
Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel verrühren oder einen kleinen Mixer pürieren, die vorbereiteten Stücke Pfeffer, Tomaten und Schalotten hinzufügen, frisch gehacktes Gemüse mit Koriander übergießen, die Soße mit Salz anbraten und zermahlen und vermischen. Wenn gewünscht, können Sie auch die durch die Presse gepresste Soße mit einer Knoblauchzehe hinzufügen, die eine zusätzliche Schärfe verleiht.
Wie macht man Guacamole-Sauce mit Mango und Granatapfel?
Sehr origineller und frischer Geschmack der Soße wird mit dem Fruchtfleisch von Mango und Granatapfelkernen erhalten. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen sicher gefallen.
Zutaten:
- Avocado Früchte - 2 Stück;
- Salatzwiebel - 1 Stück;
- Limettenfrucht - 1 Stück;
- Mangofrucht - 0,5 Stk .;
- Granatapfelfrucht - 0,5 Stück;
- scharfe rote Paprika - 0,5-1 Stk .;
- Saft einer halben Zitrone;
- Frischer grüner Koriander - 0,5 Bleistift;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Diese Version der Soße unterscheidet sich von den vorherigen nur in einer etwas anderen Zusammensetzung der Komponenten. In diesem Fall die gesalzene Zwiebel, die gehackte rote Paprika, das frische Koriandergras und die Mangopulpe zu dem zerdrückten Limettensaft der Avocado-Fruchtmasse geben, die Masse mit Salz abschmecken, Granatapfelkerne hineingeben und mischen.