Jetzt in der kulinarischen Bewegung und Kreativität gewinnt Popularität lateinamerikanische Küche, genauer gesagt, die hohe Küche der Anden, die natürlich ohne Soßen undenkbar ist.
Salsa - eine universelle Gemüsesauce, ursprünglich mexikanischer Herkunft, ist heute weltweit beliebt.
Es gibt viele Varianten von Salsa-Rezepten. Es kann Gemüse, Früchte, sowie unbedingt scharfe Chili und Knoblauch enthalten.
Hier sind einige einfache Salsa-Rezepte, die an die Produkte angepasst sind, die in russischen Geschäften und im postsowjetischen Raum zu finden sind.
Tomaten Mexikanische Salsa - ein klassisches Rezept zum Kochen
Zutaten:
- in Brei eingelegte Tomaten - 1 Dose à 200 ml;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- Chili frisch rot - 1 Stck. (Sie können einen kleinen Pfeffer haben, der in einem Topf auf der Fensterbank wächst);
- weiße Zwiebeln - 0,5 Stück;
- Grünzeug (Petersilie und Koriander);
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Limette - 1 Stück (oder Zitrone);
- Salz.
Vorbereitung
Die Chilischoten zerkleinern und die Samen entfernen. Wir reinigen Knoblauch, Zwiebel und in einen Mixer geben. Es gibt Grüns, Paprika und Tomaten. Wir bringen in den Zustand von Gemüsepüree. Wir gießen Tomatenmark, Limettensaft und / oder Zitronensaft. Salz - nach Geschmack. Solche Salsa passt gut zu Schweinefleisch oder Rindfleisch. Auch Gerichte aus Kartoffeln , Tortillas oder Polenta, Salate mit Bohnen, Reis, Tequila servieren.
Salsa Verde - Kochrezept (grüne Soße)
Zutaten:
- Frucht Avocado - 1-2 Stück;
- Fenchel Obst - 1 Stück;
- Chili frisches Grün - 1 Stck .;
- Zwiebel weiß - 1 Stck .;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Gemüse (Petersilie, Koriander);
- Limette oder Zitrone;
- Salz.
Vorbereitung
Fleisch von Avocadofrucht, Fenchelfrucht, grüner brennender Pfeffer (ohne Samen), geschälte Zwiebeln, Knoblauch und Grüns werden in einem Mixer glatt gelöchert. Die Zusammensetzung der grünen Salsa kann auch Gurken, Kapern und junge Oliven ohne Gruben enthalten.
Wir gießen den Saft von Zitrusfrüchten hinein. Wenn Sie es wünschen, können Sie etwas Wasser oder Weißwein hinzufügen. Diese Sauce passt hervorragend zu Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch mit weißem Fleisch und anderen Meeresfrüchten.
Gelbe Salsa - Rezept
Zutaten:
- Banane - 1 Stück klein;
- Fruchtfleisch von Ananas - 100 g;
- Mango - 1 Stück;
- frische Chilischote - 1 Stk .;
- Kürbis Muskat - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Grünzeug (Koriander, Petersilie);
- Zitrone oder Limette;
- Salz.
Vorbereitung
Geschälte Banane, Mango, Ananas, Kürbisfleisch, Chilischote, Gemüse und Knoblauch in einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Zitrussaft und Salz hinzu.
Solche Salsa ist gut für Truthahn, Ente, Lamm und Fisch.