Ravioli - italienische Pasta, aus dünnem Teig mit verschiedenen Füllungen im Inneren. Ihr Analogon ist in der russischen Küche Knödel, und in der ukrainischen Küche - vareniki. Wir bieten Ihnen einige originelle Rezepte zum Kochen von Ravioli mit Pilzen.
Ravioli mit Pilzen und Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Ei - 4 Stück;
- Mehl - 2 Stück;
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Salz.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- frische Champignons - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- Muskat - Prise;
- Tomatensoße - nach Geschmack;
- Karotten - 0,5 Stück;
- Butter geschmolzen.
Vorbereitung
Wir beginnen mit einem knetenden Teig zu kochen. Um dies zu tun, brechen Sie die Eier in das Mehl, fügen Sie Salz, Olivenöl hinzu und mischen Sie gründlich. Jetzt formen wir ein elastisches Brötchen und bringen es an einen kühlen Ort. Als nächstes bereiten wir die Füllung vor: Karotten und Kartoffeln werden gereinigt, gekocht und mit dem mit Muskat gewürzten Tolstooth geknetet. Champignons und Zwiebeln werden verarbeitet, zerkleinert und auf Pflanzenöl weich vermählt. Dann geben wir den fertigen Braten in das Gemüsepüree und fügen ihn nach Geschmack hinzu. Wir teilen den Eierteig in 4 Stücke, rollen sie jeweils in eine dünne Schicht und verteilen die darauf gebildete Füllung zu kleinen Bällchen. Bedecke die Oberseite mit der zweiten Schicht, presse den Teig gegeneinander und vertreibe die ganze Luft. Schneiden Sie mit einem Schnittmesser unsere Knüppel in die gleichen Quadrate und kochen Sie, bis sie im Salzwasser aufgehen. Wir servieren fertige Ravioli mit Champignons mit Tomatensauce und zerlassener Butter.
Ravioli mit Käse und Pilzen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 250 g;
- Ei - 2 Stück;
- Salz;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Kurkuma - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Pilze - 200 g;
- Lauch - 100 g;
- Käse - 60 g;
- Eiweiß - 1 Stck.
Vorbereitung
In einen großen Teller gießen wir Mehl, Salz, Kurkuma und in der Mitte brechen wir Eier. Dann füge das Öl hinzu und