Panzanella

Panzanella ist ein italienischer Salat mit Brot aus der Toskana. Ein weiterer Beweis dafür, wie buchstäblich aus dem Nichts - abgestandene Krusten, Tomatenpaare, Olivenöl und Basilikum (wie in Italien ohne es) - Sie können ein kulinarisches Meisterwerk erstellen. Jede toskanische Gastgeberin, die etwas auf sich hält, macht Panzanella auf ihre eigene Art, meist mit Tomaten. Fügen Sie auch Pfeffer, Gurken, Sellerie, Zwiebeln und Oliven hinzu. Alles in zufälliger Reihenfolge und in verschiedenen Proportionen schneiden, großzügig mit Öl würzen. Wir bieten ein komplizierteres Rezept an.

Pancanella Salat - Rezept

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Brot weiß - 1 Laib;
• Bulgarische Paprika - 3 Stück;
• Basilikum - 5 Zweige;
• Kapern - 1/2 St.;
• Sardellen - 3 Stück;
• Oliven - 15 Stück;
• Olivenöl - 2/3;
• Essig Wein - 2 EL. Löffel;
• Chilipulver gemahlen - 1 Prise;
• Salz Meer - 1 Prise.

Vorbereitung:

Brot muss unbedingt gestern, etwas abgestanden sein, sonst wird es nicht möglich sein, es sanft in gleiche Scheiben zu schneiden. Aber um mit einem Laib zu beginnen, schneiden Sie alle Krusten ab. Dann schneidet das Brot fest in einer Schicht auf dem Teller.

Tomaten halbieren und auf einer großen Reibe so reiben, dass die Schale in der Hand bleibt. Wir werfen es weg. Wir gießen in die Tomaten Essig und Öl, etwas Salz. Fügen Sie eine Prise Paprika hinzu.

Bulgarische Paprikaschoten backen im Ofen für einige Minuten bis sie weich und heiß sind, in einer Plastiktüte. Dort werden sie richtig "geschwitzt" und es wird sehr leicht sein, die obere Schale zu entfernen. Paprika werden gereinigt und entlang dünner Streifen geschnitten. Wir entfernen die Steine ​​von den Oliven. Sardellen für ein paar Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann reinigen und schneiden 2 kleine Fische, eine - fein.

Brot ist reichlich Tomatensoße gegossen, um richtig eingeweicht. Sie können mit extra nativem Olivenöl bestreuen. Mit Oliven und Kapern bestreuen, große Scheiben Sardellen und Paprika darauf legen. Mit fein gehackten Sardellen und frischen Basilikumblättern bestreuen. Lassen Sie uns dieses Salat-Sandwich ein paar Stunden im Kühlschrank geben, es wird noch leckerer.

Vergessen Sie nicht, ein anderes Rezept des berühmten italienischen Salat "Caprese" zu probieren. Angenehmer Appetit!