Das Rezept für Lagman mit Schweinefleisch ist ein Versuch, das traditionelle mittelasiatische Gericht an den modernen Geschmack anzupassen. Und wie erfolgreich sie war - dich zu verurteilen!
Das Rezept für Lagman aus Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleischpulpe - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- grüner Rettich - 1/2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Bulgarische Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Chili-Pfeffer - 1/2 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- zira - 1 Prise;
- Petersilie, Koriander - 1 Bund;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Für Nudeln:
- Mehl - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wenn Sie es nicht im Laden finden, können Lagmunk-Nudeln selbst gekocht werden. Um dies zu tun, kneten Sie aus Eiern, Mehl und Wasser einen steilen Teig, rollen Sie ihn in eine dünne Schicht. Und wenn ein wenig trocken, streuen Sie Mehl, drehen Sie sich in eine Rolle und dünn geschnitten. Mit leichten Bewegungen der Finger lange Streifen von Nudeln aufrollen, gleichmäßig auf dem Tisch verteilen und trocknen lassen.
Fleisch in kleine Stücke schneiden und schnell in einer gut erhitzten Bratpfanne zu einer knusprigen Kruste braten. Dann geben wir es in einen Topf, gießen einen Liter kochendes Wasser, Salz, Pfeffer und legen es auf das Feuer. Wir kochen für ca. 40 Minuten bis sie weich sind.
In einer Bratpfanne zuerst die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in Minuten 5 anbraten. Dazu die Bruschotten-Radieschen, die Karotten, die bulgarischen Pfefferstrohhalme und die Zwiebel-Semiringe hinzufügen. Nach Zugabe von etwas Brühe leicht braun und 10 Minuten unter dem geschlossenen Deckel dünsten.
Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht und die Haut entfernen. In Würfel schneiden und in eine Pfanne geben. Es folgt eine fein gehackte Chili, die unbedingt die Samen entfernen muss. Gemüse Salz, Pfeffer und Saison mit Zira . Legen Sie sie in eine Pfanne mit Fleisch. Wir fügen bei Bedarf Wasser um 2 Finger über dem Niveau von Gemüse hinzu. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und etwas Zucker hinzu, um zu schmecken. Wir löschen weitere 10 Minuten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser für 5 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Servieren Sie den Lagman mit Schweinefleisch an den Tisch folgt. Am Boden der Schüssel verteilen wir ein paar Nudeln. Dann Fleisch mit Gemüse. Füllen Sie die ganze Brühe und großzügig mit gehackten Kräutern bestreut.
Wie man einen Schweinefleischlagman in einem multivariaten kocht?
Zutaten:
- Schweinefilet - 500 g;
- Nudeln Lagman - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer (rot) - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer (gelb) - 1 Stück;
- Tomate - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Koriander - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Lasst uns zuerst die Nudeln für Lagman kochen. Wir legen es in die Schüssel des Multivarks, gießen kochendes Wasser und kochen im "Soup" -Modus für 20 Minuten. Dann zusammenführen und spülen.
Wir werden die Produkte im Voraus vorbereiten. Mein Fleisch, wir tauchen ein Papiertuch und schneiden es in kleine Würfel. Zwiebel fein hacken, noch kleiner - Knoblauch. Karotten und bulgarische Paprika in Streifen schneiden,
In der Tasse multivarka pour Öl, schalten Sie die "Backen" -Modus, und wenn es warm wird, braun das Fleisch. Fügen Sie dazu Zwiebel und Knoblauch hinzu. Und in ein paar Minuten das restliche Gemüse. Fülle sie vollständig mit Wasser. Solim, Pfeffer und gehen Sie in den "Quenching" -Modus und stellen Sie den Timer für eine halbe Stunde. Nach 20 Minuten, wenn die Kartoffeln bereits weich genug sind, fügen wir in Würfel geschnittene Tomaten und am Ende die Hälfte der Grüns hinzu. Und wie man richtig lagman haben wir bereits im vorherigen Rezept erzählt.