Dish of Achma ist eine der georgischen Variationen eines bekannten Blätterteigkuchens für uns alle. In dieser Version des Gerichts wechselt eine delikate Käse- oder Quarkfüllung mit Schichten von Pita-Brot, die in Milch oder Kefir getränkt sind.
Achma mit Lavash ist eine gute Option für ein herzhaftes und nahrhaftes Frühstück, dessen Zubereitung wir in diesem Artikel erfahren werden.
Wie koche ich Akazien aus Lavash?
Das Pittabrot von Lavash steht der klassischen Version des Tellers aus hausgemachtem Gebäck in nichts nach und wird um vieles einfacher und schneller zubereitet.
Zutaten:
- Armenischer Lavash - 6 Stück;
- Hartkäse - 200 g;
- Kefir - 0,5 l .;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Grüns - 30 g.
Vorbereitung
Die Form zum Backen wird mit einem Stück Butter bestrichen und auf den Boden 2 Lavash gelegt, so dass deren Ränder über die Seiten hängen. Der Rest des Pitabrots ist in mittlerer Größe in Stücke gerissen. Kefir schlagen mit Eiern, fügen Sie Salz und Grüns hinzu. Hartkäse auf einer großen Reibe gerieben.
Am Boden der mit Lavasch bedeckten Form legen wir eine Schicht geriebenen Käse. Stücke von zerrissenen Lavaships tauchen in die Ei-Kefir-Mischung und bilden die nächste Schicht von ihnen. Dann wiederholen Sie den Vorgang, bis das Formular ausgefüllt ist, und sobald dies geschieht, bedecken wir die Acmu mit Pitabrotstücken, die an den Seiten hängen. Wir gießen die Überreste der Kefirmasse aus und würzen den Kuchen mit Stücken Butter.
Nach 20-25 Minuten im Ofen bei 200 Grad ist Achma fertig.
Achm "Assorti" - ein Rezept von Lavash
Klassiker ist ein Klassiker, aber ohne Innovationen in der Küche, nirgendwo, daher haben wir viele verbesserte Rezepte für lange vertraute Gerichte. Einer davon ist der Achma "Assorti", der verschiedene Käsesorten für jeden Geschmack und jede Tasche kombiniert.
Zutaten:
- Armenischer Lavash - 6 Stück;
- Käse hart (beliebig) - 200 g;
- Käse "Suluguni" - 400 g;
- Käse "Feta" - 150 g;
- Kefir - 0,5 l;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 50 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vor der Herstellung von Acmu wird Lavash in eine gefettete Form gebracht, so dass seine Enden herabhängen. Auf einer großen Reibe drei Käsesorten vermischen und mit gehackten Grüns würzen. Eier mit Joghurt verquirlen, zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Die Reste von Pitabrot werden in Quadrate geschnitten.
Am Boden des "Korbes" von Lavasch haben wir eine Mischung von Käse, dann eine Schicht von in Kefir und wieder Käse getränktem lavash gelegt. Wiederholen Sie den Vorgang, bis wir das gesamte Formular ausgefüllt haben, und bedecken Sie den Acmus "Assorti" mit hängenden Pitabrotstücken. Schmiere die Oberseite von Achma mit den Überresten von Kefir und Eiern, und dann schicken wir es für 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
In solch einer Achma vor dem Backen, zusätzlich zu Käse, können Sie Ringe von Tomaten, Paprika oder Grüns setzen. Außerdem gibt es in der nativen Georgia neben Milchprodukten gerne Hackfleisch und scharfe Gewürze zu diesem Gericht.
Lazy Achama von Lavash
Zutaten:
- Armenischer Lavash - 4 Stück;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Butter - 30 g;
- Milch - 0,5 Liter;
- Käse hart - 200 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie in vorherigen Rezepten, ist das erste, was zu tun ist, eine Auflaufform zu machen,
Geriebener Käse und Hüttenkäse werden gemischt, gesalzen und zu einer pastösen Konsistenz gebracht, wobei Milch hinzugefügt wird (ungefähr ½ st.). Wir fahren auch Eier hier.
Die Reste von Pitabrot werden in Stücke geteilt, die dem Durchmesser der Auflaufform entsprechen. Jedes dieser Stücke wird in Milch getränkt und dann auf einer Käsequarkschicht gestapelt. Wenn Achma gebildet wird, ist es mit den Resten von Pitabrot bedeckt und mit Milch gegossen. Das vorbereitete Gericht wird ca. 45 Minuten bei 180 Grad gebacken. Vor dem Servieren ist Acmu, falls gewünscht, mit Grün dekoriert. Guten Appetit!