Es kann nicht gesagt werden, dass das Kochen eines Risotto keine spezielle Ausrüstung von Ihnen erfordert, im Gegenteil, Sie müssen wahrscheinlich mehr als eine Portion Reis verbrennen, bevor Sie etwas wie den berühmten italienischen Reisbrei auf den Tellern sehen, aber lassen Sie sich von den Schwierigkeiten nicht verwirren, denn das Ergebnis ist bedingungslos. es lohnt sich. Wie man ein Risotto mit Schinken kocht, wir werden weiter reden.
Rezept für Risotto mit Schinken und Käse
Zutaten:
- weißer trockener Wein - 1 Stück;
- Reis Arborio - 400 g;
- gemahlene Minze - 2 EL. Löffel;
- gefrorene grüne Erbsen - 2/3 des Artikels;
- Hühnerbrühe - 1 l;
- geriebener Parmesan - 25 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schinken - 250 g;
- geriebene Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Champignons - 200 g.
Vorbereitung
Brühe mit einem Glas Wein in einen Topf gegossen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und versuchen Sie, die Hühnerbrühe während der gesamten Kochzeit warm zu halten und kehren Sie die Pfanne regelmäßig zum Feuer zurück.
In der Kohlenpfanne das Öl erhitzen und auf gehackten Zwiebeln und Knoblauch etwa 2 Minuten braten. Reis in den Reis geben und eine weitere Minute braten. Füllen Sie Reis mit einem Glas Brühe und warten Sie. Während er die gesamte Feuchtigkeit absorbiert, gießen Sie ein zweites Glas und so weiter, bis die Kruppe fertig ist (ca. 15 Minuten). In diesem Fall sollte das Risotto ständig während des Kochens gerührt werden und dann mit geriebenem Parmesan würzen. Das fertige Gericht wird wie eine Lava vom Löffel abtropfen.
Schinken in Würfel schneiden, Champignons - Teller, beide Zutaten zusammen anbraten und zum Risotto geben. Wir ergänzen das Gericht mit Minze, Erbsen, Zitronenschale und servieren auf den Tisch.
Risotto mit Schinken, Sellerie und Parmesan
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 1/2 l;
- Olivenöl -1 EL. Löffel;
- Schinken - 4 Scheiben;
- Lauch - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Reis für Risotto - 300 g;
- Weißwein - 125 ml;
- geriebener Parmesan - 50 g;
- Schnittlauch.
Vorbereitung
Wir rühren die Brühe um und versuchen sie so warm wie möglich zu halten. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten den gehackten Schinken goldbraun an. Wir entfernen den vorbereiteten Schinken, und an seiner Stelle setzen wir zerdrückten Sellerie und Lauch. Fry sie zusammen für 5-7 Minuten, nach denen fügen Sie den Reis und weiter kochen für eine weitere Minute.
Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wein und einem Glas Brühe. Sobald Reis die Flüssigkeit absorbiert, fügen Sie eine weitere Portion der Brühe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Brühe fertig ist. Beende die Risotto-Saison mit geriebenem Parmesan, gib den gebratenen Schinken und die grünen Zwiebeln hinzu.