Risotto ist ein Gericht aus Norditalien. Risotto ist ein speziell zubereiteter Rundreis mit Brühe und Füllung. Risotto ist ein bisschen wie ein Pilaw, aber in der Regel werden Meeresfrüchte oder Gemüse als Füllung für Risotto verwendet. Es gibt viele Rezepte für das Kochen von Risotto, die häufigsten Rezepte sind Risotto mit Meeresfrüchten, Pilzen, Gemüse, seltener - Risotto mit Garnelen und Hühnchen. "So, wie man ein Risotto vorbereitet?" - die Antwort auf diese Frage werden die unten präsentierten Rezepte sein.
Das Rezept zum Kochen eines klassischen Risotto
Zutaten:
- 1 Liter Brühe;
- 150 ml weißer trockener Wein;
- 400 g Rundreis;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 4 Esslöffel Sahne;
- 50 g Parmesan.
Vorbereitung
Brühe zum Kochen Risotto sollte im Voraus vorbereitet werden und auf einer niedrigen Hitze, so dass es heiß bleibt. In einem Topf mit dicken Wänden die Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Den Reis in die Zwiebel geben, gut umrühren und 2 Minuten braten. Danach den Wein mit Zwiebeln zu dem Reis geben, den gesamten Inhalt der Pfanne umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Rühren Sie ständig rührenden Reis, fügen Sie Brühe in kleinen Portionen hinzu, so dass es aufnehmen kann. Hören Sie nicht auf, Reis mit einem Löffel zu rühren, bringen Sie es in den Stand. Am Ende Sahne und geriebenen Käse hinzufügen.
Nach ein paar Minuten kann das fertige Risotto auf Teller gegossen, mit Grün dekoriert und auf den Tisch serviert werden. Das Rezept für ein klassisches Risotto ist die Grundlage für jedes Risotto mit Zusatzstoffen. Wenn Sie die Feinheiten der Zubereitung eines klassischen Risotto beherrschen, können Sie ein Risotto mit zusätzlichen Zutaten zubereiten.
Rezept für Risotto mit Meeresfrüchten
350 Gramm Reis benötigt folgende Zutaten:
- 1,2 Liter Brühe;
- 500 g Meeresfrüchte;
- 100 g Käse;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz;
- Pfeffer;
- grüner Basilikum.
Vorbereitung
In einer Pfanne Zwiebeln mit Karotten goldbraun anbraten, mit Meeresfrüchten garnieren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Zu der gerösteten Masse Reis, gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Nach 5 Minuten in kleinen Portionen Brühe gießen, ständig Reis umrühren und für ein kleines Feuer fertig machen. Am Ende salzen und pfeffern.
Fertig Risotto auf ein Gericht legen und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
Rezept für das Kochen von Risotto mit Gemüse und Käse
Zutaten:
- 300 g Reis;
- 1 Liter Brühe;
- 1 Paprika;
- 1 Aubergine;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 150 g Käse;
- Grün von Basilikum und Petersilie;
- Pflanzenöl und Salz.
Vorbereitung
Zwiebeln und Karotten fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten. Paprika und Auberginen waschen, entkernen und schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Möhren zu Zwiebeln geben. Gemüse sollte für 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Reis in das Gemüse geben, gut vermischen und nach und nach die heiße Brühe hineingießen. Reis bis zur Reife bringen, Salz hinzufügen. Scharfes Risotto auf ein Gericht legen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
Risotto Rezept mit Huhn und Pilzen
Für die Zubereitung von Risotto mit Huhn und Pilzen werden folgende Produkte benötigt:
- 400 g Reis;
- 1,5 Liter Brühe;
- 400 g gekochtes Hühnerfilet;
- 400 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 3 Esslöffel Sahne;
- 150 g Käse;
- 3 Knoblauchzehen;
- grüner Basilikum.
Meistens wird das Risotto mit Champignons zubereitet, aber Sie können weiße Champignons und andere verwenden.
Vorbereitung
In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln anbraten. Pilze waschen und fein hacken, Filet - schneiden. Durch die Knoblauchpresse geben und zu der Zwiebel geben und 3 Minuten anbraten. Fügen Sie die Pilze den goldenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bis zur Hälfte gekocht. Danach Filets und Reis hinzufügen und gründlich umrühren. Salzen und pfeffern, Brühe in kleine Portionen gießen und den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel ständig umrühren. Den Risotto zubereiten und die Sahne hinzufügen.
Fertig Risotto auf Teller legen, mit Käse bestreuen und mit fein gehackten Grüns dekorieren.